Close
Logo

O Nama

Cubanfoodla - Ova Popularna Vina Ocjene I Mišljenja, Ideja Jedinstvene Recepte, Informacije O Kombinacijama Vijesti I Korisne Vodiče.

Australija

Australijsko vino prikazuje stil novog vala

Tspusti se ispod doživljava vinsku renesansu. Od eksplozije uzbudljivih proizvođača male serije koji prelamaju tradiciju i pomiču granice, do porasta kvalitete i suzdržanosti mnogih velikih imena, krajnje je vrijeme da se australsko vino vrati na radar.



Sama raznolikost sorti grožđa i vinskih stilova koji proizlaze iz australijskog mnoštva vinogradarskih regija zapanjujuća je. Zaronite u crvenoplodni i cvjetni Grenache iz McLaren Valea ili isprobajte papreni, slani, lagani Shiraz iz jednog od hladnijih australijskih podneblja, poput Grampiansa ili Heathcotea u Victoriji.

Takozvane 'alternativne sorte' ogromne su dolje, posebno u mnogim područjima tople klime u zemlji, gdje se vinova loza otporna na vrućinu i sušu pokazuje važnom. Potražite punionice Tempranillo, Montepulciano i Sangiovese, koje postaju sve rasprostranjenije, iako se i dalje uglavnom proizvode u prilično maloj proizvodnji.

Australijska vina postaju svježa i živahnija, odmah ljepljivija i izražajnija od svog terroira.

Chardonnay je možda jedna od najpopularnijih svjetskih sorti grožđa, ali u modernom australskom Chardonnayu postoji nešto posebno i jedinstveno. Prošla su vremena izuzetno bogate, maslene Aussie Chard. Danas ćete pronaći suzdržanije, elegantnije primjere grožđa, s izvrsnim flašama iz hladnih podneblja poput rijeke Margaret i brda Adelaide.



Podcast entuzijasta vina: vinari-otpadnici mijenjaju lice australskog vina

Sve to predstavlja globalni trend koji je posebno raširen u Australiji: manje je više. Ova se filozofija očituje u obliku manje novog hrasta, manje ekstrakcije, manje finoće i filtriranja i manje manipulacija vinarstvom poput dodane kiseline i tanina. Drugim riječima, više se usredotočite na izražavanje onoga što se događa izvan vinarije nego u njoj. Kao rezultat toga, australska vina postaju svježa i živahnija, odmah ljepljivija i izražajnija u pogledu svog terroira.

Od bijelih bijelih do bogatih crvenih, Australija ima vina za svakoga, pa popijte. Ili kako Aussies kaže, Živjeli, prijatelju!

Australijsko vino preporučeno za istraživanje

Grenache

Angove 2015 Warboy’s Vineyard Grenache (McLaren Vale) 75 dolara, 93 boda. Od 53-godišnjeg organskog i biodinamički uzgajanog vina Grenache, ovo elegantno vino moglo bi lako odležati 10 godina, ali je sada pitko. Pucajući crvenim trešnjama, jagodama, začinskim biljem, vanilijom i ljubičicama, ultrafini tanini nepca podržani su sočnim voćem i dugim biljnim završetkom brusnice. Izbor urednika. -Christina Pickard

Penny’s Hill 2015. The Experiment Estate Single Vineyard Grenache (McLaren Vale) 36 dolara, 90 bodova. Aroma crvene trešnje protkana je ljubičicama i suhim biljem. Savitljivo nepce sočnog voća uravnoteženo je svilenkastim taninima i srednjim osjećajem u ustima, nakon čega slijedi biljni završetak. —C.P.

Shiraz

Syrahmi 2015 Demi, Syrahmi Shiraz (Heathcote) 32 dolara, 92 boda. Ovo je istovremeno voćno i slano vino složenosti i snage iz jednog od podcijenjenih regija Viktorije, Heathcotea. Iz mješavine granita i poznatih kambrijskih crvenih tla u regiji, ovo vino nudi zrelo plavo i crveno voće, cvijeće i papreni, olivey punč. Sočno voće nastavlja se na nepcu, ali ovdje slani elementi igraju glavnu ulogu: suho bilje i grafit utkani su u sitnozrnate tanine i dugački, gotovo tanki završetak. Popij sada – 2027. Izbor urednika. —C.P.

Occamov britva iz 2014. Shiraz (Heathcote) 62 dolara, 90 bodova. Ovo je zeljasti izraz Shiraza iz nedovoljno cijenjene regije Heathcote u Victoriji, a napravila ga je Emily Laughton, kći dobro cijenjene obitelji Jasper Hill. Nane i zeleno bilje miješaju se s likovima potpurija, sočnim voćem i ugljenisanim hrastom. Tanini su trenutno čvrsto namotani, ali vino je dobro uravnoteženo i tu je dugotrajno. Piće 2020–2032. —C.P.

Alternativne crvene sorte

Ess & See 2014 Tempranillo (Južna Australija) 28 dolara, 92 boda. Unatoč širokom nazivu Južne Australije navedenom na etiketi, ovo maloserijsko vino dolazi iz jednog vinograda smještenog između Barosse i Adelaide Hillsa. Mesnato je i stabljikasto, s grožđastim tamnim voćem, kakaom u prahu i notama dr. Pepper. Nepce mijenja smjer, ali jednako je ukusno u sočnoj brusnici, zemlji i bilju, s čvrsto zrnatim taninima i živahnom kiselošću. Izbor urednika. —C.P.

Projekt 5OS 2014. Montepulciano (Južna Australija) 25 USD, 91 bod. Ovo vino pokazuje notu žele od grožđa koja je možda malo na zreloj strani, ali likovi cedarija i cigareta lijepo uravnotežuju stvari. Nepce je srednje tjelesne građe, s dugačkim nizom fokusirane kiselosti, biljem, zemljanom jezgrom i dugim završetkom kutije za cigare. —C.P.

Fairbank Sutton Grange 2015 Sangiovese (Bendigo) 22 dolara, 90 bodova. Proizvedeno od vinograda s organskim uzgojem, s domaćim kvascem i starim bačvama, ovo je vino lonac za svijetlu brusnicu i malinu, dim, tost, cvijeće i slatko bilje. Srednje tjelesne građe, s svilenkastim taninima i puno izraza terroira, ima povoljnu cijenu za podizanje. Pobjeda uokolo. Izbor urednika. —C.P.

Chardonnay

Stella Bella 2016 Chardonnay (rijeka Margaret) 30 dolara, 91 bod. Izvrstan primjer Margaretine rijeke koja napreže svoje chardonnay mišiće i od etikete za proizvodnju vina dosljedne kvalitete i pitkosti. Note dima, limuna, dinje, hrasta vanilije i blagog biljnog karaktera dovode do lijepo teksturiranog nepca i dugog, zadimljenog završetka. Kiselost je trenutno prilično pekuća, a hrast pomalo očit, ali dajte malo vremena i sve će se smjestiti na svoje mjesto. Popijte sada – 2025. Izbor podruma . —C.P.

Chardonnay (Ptica u ruci) 2015. (Adelaide Hills) 25 dolara, 90 bodova. Dajte ovom vinu nekoliko minuta da se otvori, a kad se otvori, to je lijep primjer hladne klime Chardonnay. Suptilne note zrelog limuna, koštičavog voća, maslaca i dima vode u sklisko teksturirano, srednje ponderirano nepce. Više limuna i koštičavog voća obilježava okuse, a tost i dim prikazuju se na kraju. —C.P.