Barcelona će uvijek biti poznata po svojim tapasima. No, tijekom posljednja dva desetljeća glavni grad Španjolska Regija Katalonija postala je prehrambena destinacija. Uspon molekularne kuhinje doveo je do fino-renesansne kuhinje koja nudi brojne mogućnosti onima koji više vole sjedeće obroke u više slijedova, nego u romantiranju od bara do bara. Gosti koji također vole birati lokalno mogu uživati ​​u vinu iz obližnjih regija Kopanje , Penedès i Samostan . Uz vino i hranu, gradske plaže i arhitektura Gaudija još su dva izvrsna razloga za posjet.

Osmoza

Osmoza : Niz ugodnih soba raspoređenih na dva kata, Osmoza osjeća se kao vrlo dobro uređena privatna kuća. Šef kuhinje Raúl Roig Sanmartin nudi modernu katalonsku kuhinju s degustacijskim jelovnicima koji se tjedno mijenjaju s opcijama od pet, sedam ili devet slijedova.

'Naši kuhari stvaraju izrazito katalonsku kuhinju temeljenu na sezonski dostupnim svježim proizvodima s različitih tržišta', kaže Ignasi 'Nacho' Montes, jedan od vlasnika restorana. „Ne radimo postavljeni meni za kušanje, pa smo tijekom posljednjih 10 godina stvorili više od 2000 jela. Ova filozofija je naše polazište. Tada uparim svako jelo s jednim od preko 200 izbora iz našeg vinskog podruma. '

Nacionalno

Nacionalno : Ovo letenje Industrijski prostor 19. stoljeća na Passeig de Gracia smjestila su se četiri restorana i četiri bara. Da biste utažili žeđ i uživali u malim tanjurima, odaberite pivnicu, vinski bar, koktel bar i ostrigu / cava bar.

Za jače apetite restorani ne razočaraju: Brasserie sadrži meso sa žara, La Llotja usredotočuje se na plodove mora, Taperia nudi tapas i jela od riže dok Zaustavljanje ističe sendviče i peciva. Fokusirana vinska karta nudi izbor boca i čaša s povoljnim cijenama, uz nekoliko prijedloga iz obližnjih regija.

Dvije paprike

Dvije paprike : Albert Raurich, bivši kuhar kuhinje El Elli, stvara prekrasna jela temeljena na jelima iz drevne Grčke, Rima, Egipta, mandarinske Andaluzije i zlatnog doba Španjolske. Glavni kuhar Borja García zadužen je za svakodnevni rad kuhinja operacije, gdje ispada fantastične, ukusne izvedbe ohlađenog voća ulivenog likerom, svježih inćuna u octu i koparu, poriluka prženog od piva i octa i pinjola Španjolska tortilja koja izgleda poput paelle.

'Naš koncept je upoznati goste s povijesnom mediteranskom kuhinjom predstavljenom u našem modernom prostoru u Barceloni', kaže Garcia. 'Tada tu kuhinju podudaramo s prirodnim vinima koja se proizvode ne samo u Španjolskoj, već i u Francuskoj i Italiji.'

Uživati

Uživati : Osnovala tri aluma El Bulli, Uživati primio njegova druga Michelinova zvijezda ove godine. Prozračni, popločani prostor sadrži avangardnu ​​kuhinju u kojoj je svaki tečaj umjetničko djelo. Dostupna su dva degustacijska menija s uparivanjem vina.

Vina iznenađuju jednako kao i inventivna kuhinja: „Vina tražim od malih proizvođača i neobičnih područja, poput Assyrtika sa Santorinija, s zadimljenim karakterom iz vulkanskog tla ili 19-godišnjaka koshu (odležao saké) sa zemljanim nijansama i oštrom notom gljiva shiitake ”, kaže Rubén Pol Ramon, glavni sommelier. Ramon miješa koshu sa svježim yuzu sokom i uparuje ga s dekonstruiranim cevicheom. 'Igramo se s kiselim notama i citrusnim notama kako bismo se povezali sa sokom limete i ribom na tanjuru.'

Tržište Boqueria

Tržište Boqueria : Ako ga možete jesti, možete ga kupiti u Tržnica La Boqueria . Na samo nekoliko koraka od La Ramble, ova poznata natkrivena tržnica datira iz ranog 13. stoljeća. Možete kupiti sir, kobasice, čokoladu, bombone i voće za grickanje dok kupujete. Jedanaest barova nudi vino, pivo i tapas - savršeno za doručak ili ručak u pokretu. Posjetite posebnu jutarnju poslasticu Quim de la Boqueria za pirjane gljive i foie gras uz čašu Cave.

Klub Paella

Klub Paella : Kratka šetnja od La Boqueria, Restoran Alex Betolaze ima impresivno iskustvo u kojem sami kuhate paellu i uživate u prekrasnom okruženju. Postoje tri vrste klase koje se nude. 'Amuse Bouche' kratki je i slatki uvod u paellu za ručak i savršen je za one koji nemaju puno vremena na pretek. Predjelo, koje započinje u 17 sati, nudi piće dobrodošlice i međuobrok, nakon čega slijedi tečaj kuhanja i večera. Oni koji traže cjelovitu večer da bi se zadržali na dužem obroku, tu je trosatni 'Puni jelovnik' s početkom u 20 sati.

Tvornica Moritz

Tvornica Moritz Barcelona : Osnovan 1856, Tvornica Moritz jedna je od najstarijih pivovara u gradu u kojem je revolucija craft piva uistinu zavladala. Njegov trenutni dom, osnovan 1864. godine, bila je jedna od prvih zgrada u modernom kvartu Eixample.

Iako ostaci originalne tvornice ostaju, arhitekt Jean Nouvel obnovio je prostor 2012. godine, nadograđujući ga u moderno remek-djelo u kojem se nalazi mikropivovara. Pokrovitelji mogu kušati jedno od nepasteriziranih piva pivovare u svom restoranu na krovu i limenom baru od 85 stopa. Uz to, jelovnik Jordija Vile nudi više od 300 jela iz cijele Španjolske, Njemačke i Francuske.