Izvršni kuhar Didier Elena, koji surađuje s Alainom Ducasseom više od 20 godina, kreira jelovnik 'kuhinje dizajnirane s vinom na umu'. Surađujući sa sommelierom Andréom Compeyreom i njegovim timom, Elena razvija recepte i kombinacije okusa koji ističu i nadopunjuju izbor vina u restoranu.

Boce odredišta:

Château Signac 2007. Combe d’Enfer (sela Côtes du Rhône)
Château Certan iz svibnja 2001. Pomerol
Vinogradi Pisoni 2007. Miura crni pinot (gorje Santa Lucia)

Compeyre se fokusira na određene apelacije unutar svake regije kako bi kupcima pomogao da razumiju terroir. Gosti mogu kupiti male količine od magnuma i jeroboama otvorenih svake noći.

Za više informacija o ovom njujorškom restoranu, kliknite ovdje .

Za više restorana u New Yorku posjetite ABC kuhinja , Tebi , Mono Kuća , Daniele , Lokalno , Jedanaest Madison Park , PRIMJENJUJE , Konoba Gramercy , Jean Georges , Bernardina , Plima i oseka , Konoba Minetta , Po sebi , Picholine , Sho Shaun Hergatt , Klub janjadi i Veritas .