S elegantnim dekorom i mekom rasvjetom, Samba Grille želi rekreirati brazilskog Rodizía, ali kroz intimnije iskustvo objedovanja. Kuća nudi puni à la carte izbor autentičnih jela u zemlji.

Boce odredišta:

Domaine de Souviou 1988 Bandol
Carmelo Patti 1997 Cabernet Sauvignon (Mendoza)
Cousiño-Macul 2009 Sauvignon Gris (dolina Maipo)

Sommelier Marc Borel pažljivo je odabrao vrijednu vinsku kartu s brojnim izdanjima ekskluzivnim za Houston. Opsežna južnoamerička vinska karta uravnotežena je ponudama iz cijelog svijeta.

Za više informacija o ovom restoranu u Houstonu, TX, kliknite ovdje.

Za više restorana u Teksasu posjetite Biernatima , Lječilište Lake Austin , Papakas Bros. Steakhouse , Stephan Pyles i Restoran Mansion .

---

Vrući recept: Ceviche od škampa i ribe

Savršen za vrući ljetni dan, ovaj tangi ceviche poslužuje se ohlađen uz pržene trpute.

Škampi od 8 unci (16/20 po kilogramu), oguljeni i očišćeni
Crveni snapper od 1 kilograma, svježe narezan
2 unce soka od limuna
2 unce soka od limete
1 unča ukiseljenog jalapeño soka (od ukiseljenog jalapeñosa)
½ žličica košer soli
3 unce crvenog luka, julienned
2 jalapeño paprike, ožuljena (bez sjemenki i vinove loze)
2 romske rajčice, julienned
½ svežanj cilantra, nasjeckani (za ukras)

Za pripremu škampa: Prokuhajte slanu vodu. Pripremite ledenu kupku i ostavite sa strane. Kad voda ključa, poširajte škampe samo 30 sekundi. Uronite u ledenu vodu, a zatim ocijedite.

Za pripremu snappera: Kombinirajte sokove crvenog snappera, limuna i limete, ukiseljeni sok jalapeño i košer sol po ukusu. Stavite u hladnjak 20 minuta do 2 sata.

Da biste napravili ceviche: Pomiješajte luk, jalapeño papriku i rajčicu. Kombinirajte s mješavinom snappera i kozicama. Ukrasite cilantrom. Služi 6.