Close
Logo

O Nama

Cubanfoodla - Ova Popularna Vina Ocjene I Mišljenja, Ideja Jedinstvene Recepte, Informacije O Kombinacijama Vijesti I Korisne Vodiče.

Kina,

Veliki napojnici u Maloj Kini

Mnogi ljubitelji koktela - uključujući, nedavno, Anthonyja Bourdaina - pokušali su i nisu uspjeli razbiti šifru svjetski poznatog Mai Taia koji se poslužio u ugodnom roštiljnom napitku mecca Li Po Cocktail Lounge u San Franciscu.



Da, kao i mnogi mai tai, Li Po's ima svijetle i tamne rumove - uključujući zdravi umak Bacardi 151 - sok od limete i sok od ananasa. No, posljednji sastojak, koji osoblje koje se smiješi, a inače majke, jednostavno nazivaju 'kineskim likerom', ostaje uvijek zagonetno.

Srećom, drugi barmeni nisu toliko stisnuti u vezi s kineskim biljem i začinima koji se pojavljuju u njihovim koktelima i slobodno otkrivaju detalje o svojim pićima baš na vrijeme za kinesku lunarnu novu godinu 10. veljače.

'Crpeći inspiraciju iz kineske gastronomije, omogućava miksologu da izazove nepce, a da i dalje može stvoriti uravnoteženo piće', kaže Rob Dvorchik, glavni barmen u Thompson Toronto Rooftop Lounge . Tamo alkemičari poslužuju kineski koktel 5 začina, u kojem se nalaze Lillet i Chivas Regal, komorač, klinčić i cimet, zajedno s crticama od ljutih sečuanskih papričica i bijelog papra.



Vancouver's Bar Keefer ljetni je jelovnik sadržavao zemljano, ali osvježavajuće piće poznato kao Kristalisana strast, napravljeno od Bourbona, sirupa od gljiva crvene ribizle, gljive limuna i kuće. Ove sezone imbiberi mogu odabrati Wenxù, mješavinu votke, soka od grejpa i sirupa od đumbira, preliven tinkturom crvenog ginsenga.

Slično tome, ljekarna u New Yorku nudi Deal Closer (na slici gore), uber-laganu mješavinu krastavaca, votke i takozvanih 'lokalnih afrodizijaka u Kineskoj četvrti', izbačenih iz blagodati tržnica i prodavača u Kineskoj četvrti.

Pa kako kućni miksolog može zauzeti trend za Mjesečevu novu godinu?

'Nemamo svi lako pristupiti kineskom korijenu dang gui ili korijenu morinde', kaže Rob Floyd, vodeći barmen u Čaršija na Beverly Hillsu. „Koktel nadahnut biljkama koji se lako može napraviti je naša China Lutka koja sadrži Bourbon uliven u čaj od ginsenga, zajedno s yuzu sokom i medom.

'Ono što je lijepo ginseng je prirodni gornji dio', kaže Floyd. 'Dakle, u osnovi dobivate 6000 godina star ekvivalent Red Bullu, bez kemikalija.'