Neka vas ne zastraše svi oni otmjeni deskriptori vina ili zvukovi mahanja i mahanja koje profesionalci proizvode dok kušaju. Za ocjenu vina sve se svodi na 'pet S'.

Procjena vizualnih kvaliteta vina / Ilustracija Ryan McAmis

Vidjeti. Slično vidovnjaku koji gleda u kristalnu kuglu, pregled vina u čaši može pomoći predvidjeti velik dio onoga što će doći na nos i nepce. The boja , dubina i intenzitet vina mogu pružiti uvid u njegovu dob, koncentraciju, tijelo i cjelokupni stil.

Savjet: bijela vina dobivaju boju starenjem, dok crvena vina gube boju.

Sve je u zapešću / Ilustracija Ryan McAmis

Vrtlog. Okretanje je sastavni dio prozračivanja vina i dopuštanja kisik 'otvoriti'. Ova zavodljiva umjetnost otkriva složenost vina i pojačat će intenzitet u većini mladih, raskošnih flaširanja, kao i kod starijih ljepotica. Još bolje, ako se pravilno izvede, oduševit će i potencijalno hipnotizirati one oko vas.

Tehnika koja stoji točno na nosu / Ilustracija Ryan McAmis

Njuškati / Miris. Ne bojte se zabiti čitav nos ravno u čašu. Vina srednje do izraženog intenziteta ne bi trebala toliko duboko zaroniti, ali druga mogu u početku biti malo sramežljiva. U tim se slučajevima vratite na korak br. 2 i još malo zavrtite. Aroma je obično mjesto gdje čujete sve one cool, ekscentrične vinski termini poput 'mačje mačke', 'mokrog psa' i 'lubenice na žaru'.

Stvar dobrog ukusa / Ilustracija Ryan McAmis

Gutljaj. Potrebno je neko vrijeme dok se zapravo kuša vino tijekom postupka ispitivanja, ali često vrijedi pričekati. Osim toga, svi prethodni koraci trebali bi dati prilično dobru ideju o tome kako vino treba naići na nepce.

Kad profesionalci kušaju vino, možda ćete primijetiti neke prilično odvratne i odvratne odvratne zvukove, ali za to postoje razlozi. Mahanje, mazanje i gutanje osigurava da vino pogodi sve dijelove jezika i usta. Dakle, kušač može izmjeriti slatkoću, kiselost, gorčinu, tanini i prepoznati cjelokupni osjećaj u ustima. Usisavanje zraka omogućuje daljnje prozračivanje nepca i pomaže hlapljivim komponentama da olfaktivni sustav osjeti da se uklapaju u sve karakteristike vina.

Kako okusiti vino poput profesionalca

Ovdje tražite primarne karakteristike (voće, cvijeće i začini), sekundarne karakteristike (okusi hrasta i fermentacije) i tercijarne karakteristike (one koje su rezultat starenje boca , poput gljiva, duhana i orašastog sastojka), ovisno o starosti vina.

Ne zaboravite uživati ​​/ Ilustracija Ryan McAmis

Uživati. Ovdje dolazi do cilja. Želite uživati ​​u konačnoj suštini vina. Ovdje ne tražite samo dužinu, već i ravnotežu voća, kiselosti, tanina i teksture. Kad vam vino ostavi neodoljivu želju za još jednim gutljajem, znate da ste našli pobjednika.

Završni savjet

Ako mlado vino ima daleko superiorniji završetak od okusa nepca, vjerojatno mu treba malo prozračivanja ili čak malo više vremena u podrumu.