Nagrađena kao Nova svjetska vinarija godine, stogodišnja vinarija Argentina pionir je u svojoj domovini, gdje je nadaleko prepoznata po svojoj neprestanoj potrazi za inovacijama od svog nastanka davne 1883. godine.

Stojeći u podnožju planinskog lanca Anda, u Mendozi u Argentini, Trapiche u istraživanju zemlje i njezinih prirodnih resursa pronalazi otvorena vrata za nove izazove i napredak. Vinarija je bila pionir u uvođenju sorti grožđa Bordeuax i vodećim modernim tehnikama vinarstva, kao i u istraživanju mikroterroira i pronalaženju neistraženih mjesta za uzgoj vina. Stoga je lako razumjeti zašto je Trapicheov napredak zrcalo za razvoj vinarske prakse Novog svijeta. Neutaživa žeđ za otkrićem dovela je do toga da je vinarija zaronila u vrhunsko vinarstvo i izvoz.

KAO TERROIR, KAO VINO

Bodega Trapiche rođen je u Mendozi, zemlji u kojoj su europski imigranti pronašli savršene uvjete za vinogradarstvo.
U svojim ranim počecima vinarija je počela uzgajati vinove loze u okrugu Maipú, u regiji koja je lokalno poznata kao 'Prva zona' (ili Prva zona, gdje su u Mendozi zasađeni prvi kvalitetni vinogradi). Tla su iznjedrila impresivne cabernet sauvignone i malbece, pokazujući sjajan sortni izraz, i nagovijestila evoluciju područja u kolijevku argentinskog vinarstva. Trapiche se zatim proširio na dolinu Uco, regiju koja je pokazala najviše razvoja i potencijala u posljednjih 20 godina, gdje su planinska klima i istraživanje mikroterora udahnuli život raznolikom asortimanu vina Malbec, argentinske vodeće sorte.

Uz to, kao rezultat opsežnih istraživanja, vinarija je uspješno uzgajala vinove loze na četiri milje od Atlantskog oceana, u provinciji Buenos Aires, u hladnoj klimatskoj regiji, pogodnoj za suho uzgoj s lesnim tlima, uz rastne uvjete suprotne onima iz Mendoza. Rezultat? Prva argentinska vina s oceanskim utjecajem: Costa & Pampa. Svježa i nježna, činilo se da su se ta nova vina nedavno mogla nemoguće pripremiti u zemlji.

Trapicheovo istraživanje raznih teritorija dovelo je do upotrebe različitih sustava obuke i navodnjavanja kako bi se maksimalno iskoristile prirodne značajke dostupne na svakoj parceli. Tehnike se kreću od sustava navodnjavanja kap po kap do uzgoja suhog mora kako bi se isporučila vina koja odražavaju njihova jedinstvena mjesta porijekla.

Usredotočen na koncept vinarstva, Espacio Trapiche, vlastiti restoran vinarije, nudi vrhunsku kuhinju s naglaskom na mogućnosti spajanja vina koje najbolje nadopunjuju svako jelo. Jelovnik se temelji na sezonskim jelima i svježim proizvodima iz vlastitog voćnjaka restorana i lokalnih proizvođača, vjernih lokalnom prehrambenom konceptu 'Kilometar 0' .

Istraživanje i otkriće leže u središtu Bodega Trapichea, koji uspijeva u inovacijama kao vodećem principu u potrazi za novim horizontima. Vino kao fascinantan teritorij. Koncentrirajući napore u revolucionarnim istraživanjima, Trapiche je vođen snažnom voljom da i dalje otkriva sortne izraze koje voli i kojima se divi cijeli svijet. Put iskovan trudom i hranjen priznanjima koja su ga prepoznala. Novi svijet vina, gdje se Bodega Trapiche i dalje ističe.