Nijedno mjesto ne uzgaja svaku sortu grožđa jednako dobro. Štoviše, grožđe ne zna ništa o zamišljenim crtama poput državnih granica. Na pacifičkom sjeverozapadu poduzetni vinari posežu za susjednim državama kako bi iskoristili sjajne izvore vinograda i izradili uvjerljiva vina.

Južno do Oregona

Već pola stoljeća vinogradari iz Washingtona neodoljiva su sila koja neprestano dokazuje stručnjacima da griješe. Otkako je država započela svoj dugi pohod na priznanje kao vinsku regiju svjetske klase, tamošnji vinogradari proširili su paletu održivog grožđa. Prvo je to bio rizling, zatim ostali hladni klimatici, a slijedili su južniji crveno-bijeli iz Francuske, Italije i Španjolske.

Međutim, ovdje se pokazalo da je jedno grožđe nepokretni objekt: crni pinot.

Jedno grožđe pokazalo se nepomičnim objektom: crni pinot.

Prije nekoliko desetljeća, Oregon je za svoju sortu s potpisom tvrdio da je crni pinot. Ali u Washingtonu se to pokazalo mučnim. Uz rijetke iznimke - uglavnom pjenušava vina ili povremeni ružičasti - crni pinot propao je u dolini Columbia. Niti je uspio u zapadnom Washingtonu, unatoč nekih 40 godina pokušaja.

Što se događa kad neodoljiva sila naiđe na nepomični predmet? Ništa manje od desetak vinara iz Washingtona prihvatilo je taj izazov. Svaki se bori s crnim pinotom u malim eksperimentalnim projektima. Ulov? Otkupljuju i, u nekim slučajevima, sade grožđe u Oregonu.

Važnost ovih projekata ne može se poreći. Iza njih je nekoliko vrhunskih vinara, a nekolicina ima još veće planove.

John Abbott je otišao Vinarija pčela u Walla Walla na kraju graditi Devona , vinarija u Oregonu. Chris Figgins objavio je nekoliko svojih berbi Muči se Oregon dok je nastavio raditi u Washingtonu Podrum Leonetti i Obitelj Figgins vina. Nedavno je kupio zemlju i zasadio vinograd u američkom vinogradarskom području Chehalem Mountain (AVA). Mark McNeilly ( Vinarija Mark Ryan ) je debitirao četiri vina pod imenom marke Megan Anne .
Pet velikih Oregonskih vinograda koje vrijedi znati
David O’Reilly, koji je osnovao Oregon's Owen Roe vinarija, ali i proizvodila vina iz Washingtona, preselila se u dolinu Yakima, ali nastavlja proizvoditi zvjezdanu liniju Oregonskih pinota. Jon Meuret ( Plava kuća ), Chris Sparkman ( Sparkmanovi podrumi ), Chris Dowsett ( Čizme ) i Rob Newsom ( Boudreaux ) svi su Oregonski Pinoti u redu.

Za Newsom, Dowsett, Figgins i Abbott, vraćanje grožđa natrag u svoja postrojenja u državi Washington može biti sedmosatna vožnja koja se mora obaviti u jednom danu, nakon što se grožđe ubere. Za neke je to posao ljubavi.

'Pinot crni bio je moja prva vinska ljubav, a to je kao da vidim starog, starog prijatelja', kaže Abbott. „Volim njegovu izražajnost, u kombinaciji sa sposobnošću postizanja zrelosti okusa na nižim razinama šećera. Također volim izazov da ga učinim najboljim što može biti u najtežim berbama. '

Za Figginsa je odgovor dugogodišnja ljubav Oregonskog Pinota, koja traje otprilike 15 godina unazad.

'Napravio sam male vježbe u 2010. i 2011. godini. Počeo sam ležerno, a onda ozbiljno, udarajući prljavštinu i sanjajući o tome da tamo posadim vinograd', kaže.

Taj je vinograd sada stvarnost, s prvih šest hektara zasađenih prošle godine. U planu je i vinarija na licu mjesta.

Meuret, koji je stvorio reputaciju usredotočenu na sorte Rhône, također je na pinotu. Kaže da tranzicija nije bila tako teška.

'Moj stil vinarstva uvijek je imao burgundski pristup', kaže. 'Na neki sam način već proizvodio crni pinot [stilski], ali zapravo sam koristio Grenache ili Syrah.'

Za Dowsetta je povratak vinarskim korijenima kad je radio na obiteljskom vinogradu na starom imanju Charles Coury (danas David Hill vinarija). Sad, s grožđem iz vinograda njegove sestre na Pete’s Mountainu, u boci za proljeće ima rose u ograničenom izdanju i puni crni pinot.

Uz udaljenost, još jedan izazov: savezni propisi o označavanju ne dopuštaju vinarima iz Washingtona da koriste bilo što osim Oregona kao naziv za bilo koja vina vinificirana u Washingtonu.

O’Reilly, iz Owena Roea, izbjegava taj problem dok izrađuje svoje pinote u Oregonu. Kaže da je njegov odlazak u Washington pozitivno utjecao.

'To zapravo malo mijenja način razmišljanja', kaže on. „Ako postoji neka poruka za uzimanje doma koja na proizvodnju pinota crnog gleda iz perspektive Washingtona, to je da je ovo grožđe toliko nježnije od sorti Bordeaux i Rhône. Upereni smo na obradu hladnijeg voća nego prije, koje će zadržati više cijelih bobica u fermentaciji kako bi imalo teksturu i parfem. '

Unatoč izazovima, ovi proizvođači proizvode izvrsna vina i na grožđe iz Oregona stavljaju malo Washingtona. Nepokretni objekt, iako nije u potpunosti raseljen, barem je krenuo. -Paul Gregutt

Foto Meg Baggott

Preporučena vina iz Oregona

Domaine J. Meuret 2014. Vinograd Phelps Creek Les Chênes Pinot Noir (Oregon) 45 dolara, 94 boda. Drugo izdanje ovog Oregonskog pinot projekta iz filma Jon Meuret (Maison Bleue) Walle Walle neodoljivo je. Iz vrhunskog vinograda klisure Columbia, eksplozivno je aromatičan, s jakim dahom duhana za lule za koji Meuret vjeruje da je vinograd. Te snažne arome uguraju gustu jezgru ploda jagode i trešnje, poboljšane sa 16 mjeseci u 50% novom francuskom hrastu od 228 litara. Pijte sada do 2028. godine. Izbor podruma.

Megan Anne 2014. Crni ljubavni pinot crni (dolina Willamette) 70 dolara, 93 boda. Ova mješavina najbolje bačve na razini rezerve provodi 16 mjeseci u 40% novog hrasta. Sastoji se od voća iz vinograda Nysa i Lachini. Hrast se trenutno jako pokazuje, sa začinima za pečenje koji nagovještavaju kolačiće od đumbirskog kruha, sušene trešnje i smeđi šećer. Tanini bi mogli upotrijebiti malo više godina boce da omekšaju, ali izgrađeno je da traje. Piće 2020–2030. Izbor podruma.

Owen Roe 2014. Merriman Vineyard Clandeboye pinot crni (Yamhill-Carlton) 85 dolara, 93 boda. Iako nije označen kao takav, ovo je napor na razini rezerve, kao što napominje posebna oznaka i njegova ukupna koncentracija. Gusto crno voće snažno je naglašeno okusima espressa i začinima za pečenje. To je moćno vino koje već dobro pije, a trebalo bi ga konzumirati do sredine 2020-ih.

Trud za Oregon 2015. crni pinot (dolina Willamette) 50 dolara, 93 boda. Mladi crni pinot ponekad vas može zaslijepiti sočnim, izražajnim, iskreno senzacionalnim voćem, a ovaj to čini. Iako je bilo okusno prije službenog izdanja, vino lijepo pije. Nudi veliki hit mesa i kore agruma, zajedno s lijepim plodovima maline i borovnice. Naprijed je, svjež, čvrsto uravnotežen protiv bujne kiselosti.

Vinogradarski vinograd Devona 2012. Pinot crni (Oregon) 50 dolara, 92 boda. Novi Oregonov projekt Johna Abbotta (nekada Abeje) započinje odabirom vinograda iz berbe s pet zvjezdica. Smjesa Pommardovih peterolistnih klonova i 30-godišnjih klonova Wädenswil, bujna je i aromatična, jer sadrži odvažne mirise i okuse zrelog voća maline i trešnje, s željeznom hrpom. Probiju se toasty novi naglasci na bačvi, s čistim, jasno definiranim završnim slojem.

Dowsett Family 2015 Becklin Vineyards Georgia Rose Pinot crni (Oregon) 17 dolara, 90 bodova. Ovaj puni rose koristi klon 777 iz vinograda na istočnom rubu doline Willamette. Obitelj Dowsett izvorno je posjedovala imanje Charles Coury i pokrenula Laurel Ridge. Ovo nudi bujnu simfoniju voća: naranče, grejpa, ananasa i breskve. Kiseo je, pikantan, ukusan i napravljen da se nosi sa starenjem dodatnih godinu ili dvije. Izbor urednika.

Domaine J. Meuret 2014. Vinograd Phelps Creek Les Chênes Pinot Noir (Oregon) i Pamplin 2013. Cabernet Sauvignon (dolina Columbia) / Foto Meg Baggott

Sjever do Washingtona

Kako su brojni proizvođači Oregona zainteresirani za istraživanje Washingtona, tako su i vinari u toj državi sve zainteresiraniji da se okušaju u Oregonskom pinotu crnom. U mnogim se aspektima - posebno Oregonska dolina Willamette - nadopunjuju. Dok je dolina Willamette u velikoj mjeri usredotočena na crni pinot (iako se sade i druge sorte), istočni Washington uspješno uzgaja više od 40 sorti grožđa. Zapravo, gotovo sve dobro uspijeva u Washingtonu, uz značajnu iznimku crnog pinota.

Sineadh’s Peter Rosback pravi vina s Washingtonske i Oregonske strane doline Columbia Valley i klanca Columbia, kao i Sauvignon Blanc s Novog Zelanda.

Na Angel Vine u Portlandu Ed Fus voće donosi isključivo iz Washingtona, usredotočujući se uglavnom na Zinfandela. James Frey iz Trisaetuma i 18401 Podrumi pravi pinot crni i rizling iz doline Willamette, ali također izrađuje cabernet i mješavinu u Bordeauxovom stilu iz doline Walla Walla.

Tko, dovraga, ne bi želio napraviti Washington Cabernet? Senzacionalno je. —Peter Rosback

Na Podrumi skripti , Bradford Cowin proizvodi cabernet sauvignon i druge bordoške sorte isključivo od voća u Washingtonu. U međuvremenu, Steven Thompson iz Analema izvori voća i s Washingtonske i s Oregonske klisure Columbia.

Zašto žive u Oregonu, ali vino prave iz Washingtona?

'Pokušavam od vina koja volim, od kojih im dobro ide, napraviti vina koja volim', kaže Rosback. “Dakle, radim pinot crni iz Oregona i Cabernet iz Washingtona. Mislim da Washington radi neke od najboljih Caberneta, Merlota i Cabernet Franca na licu planeta ... Tko, dovraga, ne bi želio napraviti Washington Cabernet? To je senzacionalno. '

Dobar posao i ljubav prema Zinfandelu nadahnuli su Fusa da pravi vino od voća u Washingtonu.

'Nisam želio biti samo još jedan mali proizvođač sivog pinota', kaže.

Jednom kada se Fus odlučio usredotočiti na Zinfandela, Washington je bio logičan izbor. 'Oregon ima malo Zinfandela, ali tamo gdje to stvarno dobro uspijeva je vruća traka između Horse Heaven Hillsa i padine Wahluke u Washingtonu.'

Za Freya je bilo ždrijeb prijateljstvo s Chrisom Figginsom, predsjednikom obitelji vina Figgins iz Walla Walle.

'Dogovorili smo se da ćemo trgovati voćem tamo gdje mu pošaljem pinot crni iz svog vinograda na Ribbon Ridgeu, a on meni pošalje jednaku količinu voća iz svojih vinograda u Walla Walli', kaže Frey. 'Iako je pinot crni moja prva ljubav, mislio sam da bi bilo uzbudljivo i zanimljivo raditi vino od nečega što je potpuno drugačije.'

U Script Cellarsima Cowin je nadahnut ljubavlju prema vinima u Bordeauxovom stilu. 'Volim Oregon i uvijek sam ovdje želio raditi vino', kaže. “Ali moja prva ljubav zaista je bio Bordeaux, a te sorte najviše odgovaraju Washingtonu. Stoga mi je ideja uvijek bila koristiti voće iz Washingtona za izradu caberneta, ali napraviti ga ovdje u Oregonu, gdje sam želio napraviti svoj dom. '

Privlačnost klanca Columbia, naziva koji prelazi državne granice, govorila je Analemminom Thompsonu.

'Imali smo priliku unajmiti uvjerljivi vinograd Atavus koji je u Washingtonu - to je bio konj', kaže on. „Tada su kolica stavljala vinariju u Mosier [Oregon], jer uživamo živjeti u Mosieru. Nismo nužno bili usredotočeni na državu jer smo pokušavali pronaći uzbudljivu parcelu zemlje u klancu Columbia. '

Živjeti u Oregonu i raditi s voćem iz Washingtona nije bez izazova. 'Prošao sam 3000 milja u 26-metarskom kamionu Penske prošle žetve', kaže Fus.

To nije toliko neobično kako se čini, jer su mnoge vinarije u Washingtonu daleko od svojih vinograda.

'Doista nismo daleko od svojih vinogradarskih izvora od nekih vinarija iz Washingtona smještenih u Woodinvilleu, Snohomishu ili Vashonu', kaže Art North na Obiteljska vinarija Pamplin , koji svoj plod donosi isključivo iz Washingtona.

Dakle, utječe li život u srcu Oregonske zemlje Pinot Noir na stil Washingtonskih vina koja proizvode? Čini se da neka od ovih vina pokazuju drugačiju osjetljivost. Pokazuju osjećaj suzdržanosti i također vrlo razboritu upotrebu hrasta.

Većina ovih vinara kaže da ne vjeruju da postoji Oregonski utjecaj na njihova vina. Frey je bio iznimka.

'18401 Cellars vino je u Bordeauxovom stilu s Oregonskom dušom', kaže Frey. Ta međudržavna veza ide u oba smjera, kaže. 'Mislim da sam od izrade Caberneta napravio boljeg vinara od Pinot Noira.' - Seane P. Sullivan

Foto Meg Baggott

Preporučena Washington Wines

Pamplin 2013 Cabernet Sauvignon (dolina Columbia) 50 dolara, 93 boda. Iako nije etiketiran kao takav, ova 100% sorta potječe s Crvene planine, a voće dolazi iz Klipsuna (64%), Scooteney Flatsa i vinogorja Tapteil. Trenutno su arome smrdljive i zaključane, s notama minerala, crnog ribiza, začina, olovke i kupine. Okusi voća crni su kao noć, podržani čvrstim, ali izuzetno dobro integriranim taninima. Najbolje će biti od 2023–31., Ali trebalo bi trajati i dalje od toga. Izbor podruma.

18401 Podrumi 2013. Vlasničko crveno (dolina Walla Walla) 75 dolara, 92 boda. Ovo je nastupno izdanje ove vinarije sa sjedištem u Oregonu, a voće dolazi iz vinograda Loess i Seven Hills. Mješavina cabernet sauvignona (54%), merlota (38%) i Petit Verdota, nudi arome olovke, cvjetova visokih tonova, gorko-slatke čokolade, začinskog bilja i začina u bačvi. Okusi pokazuju dubinu i intenzitet, kao i izvrsnu ravnotežu i duljinu. Izbor urednika.

Angel Vine 2012 Vinograd Alder Ridge Zinfandel (dolina Columbia) 24 dolara, 91 bod. Dolazeći iz regije Horse Heaven Hills, ovo vino nudi privlačne arome brusnice, voćne kože maline, crvenog ribiza i začina, a svi oni pokazuju istančani osjećaj čistoće. Kiseli voćni okusi široki su i izdašni, ali ostaju u ravnoteži. Izbor urednika.

Scenarij 2012 Scena desno Cabernet Franc (dolina Columbia) 45 dolara, 91 bod. Dolazeći uglavnom iz Vinograda dviju plavuša, arome kakaa, slanih biljaka, strugotina olovaka, anisa i začina prate voćni okusi tako mekani i plišani da samo želite utonuti u njih. Završetak se zadržava. Istražuje slaniju stranu sorte.

Čudesna 2013. crvena I.Q. (Columbia Valley) 14, 91 bod. Ova mješavina prvenstveno sadrži cabernet sauvignon i merlot, a dolazi iz nekih vrhunskih vinograda koji rijetko kad mogu vidjeti vino po ovoj cijeni, uključujući Seven Hills, Canoe Ridge, Wallula, Tapteil i Champoux. Arome začina biljaka, bobica, trešanja i tostiranih smjesa ustupaju mjesto visokokvalitetnom voću koje je vidjelo puno ljubavi i brige. Veliki je dobitnik po ovoj cijeni. Najbolje kupiti.

Analemma 2012 Pjenušavo vino Blanc de Noir Atavus Vinograd Pinot crni (klisura Columbia) 59 dolara, 90 bodova. Zamamne arome tosta, kvasca, maline i svježe narezane zelene jabuke ustupaju mjesto svježim i trpkim okusima limuna. Donosi pravi osjećaj svježine i živosti koji se proteže od glave do repa, s zadimljenim notama na finišu.