Možda najznačajnije vino u SAD-u već godinama Kalifornija Cabernet održao je sud u steakhouseima i skupio redove u podrumima ljubitelja vina. Napa ostaje vrhunski sa svojom strukturiranom i složenom ponudom, no potražite udaljene regije na Sjevernoj i Srednjoj obali kako biste istražili kako se 'kralj grožđa' vozi u različitim teroirima. Razmislite o ovih 10 hrabrih ljepotica za sljedeći nalet u Cabernet.

Uspon stellenbosch cabernet sauvignona

Larkmead 2015 Cabernet Sauvignon (dolina Napa) 135 dolara, 97 bodova . Uz maleni dodatak Cabernet Franc od 3%, ovo vino definiraju arome ljubičice i zdrobljene stijene. Hrast, klinčić i grafit donose krajolik podebljane strukture na nepcu, sa jakom kiselošću koja uravnotežuje koncentraciju i prianjanje. Uživajte u 2025–2030. Izbor podruma . —Virginia Boone

Plumpjack Estate 2015 Cabernet Sauvignon (Oakville) 120 dolara, 96 bodova . Ovo je složeno, koncentrirano i ugodno vino, pomiješano sa 7% Petit Verdota i 5% Malbeca. Strugotine olovaka, vosak od bojica i sočna jezgra pita od kupina daju joj slano bogatstvo, sočnost i duljinu, s dovoljno temeljne kiselosti da ostane svježa i ponaša se unatoč gustoći i strukturi. —V.B.

Gainey 2014 Patrick’s Vineyard Selection Cabernet Sauvignon (dolina Santa Ynez) 75 dolara, 95 bodova . Fokusirani nos od debelog crvenog voća i začina za pečenje započinje s ovom posebnom selekcijom Cabernet, koja uključuje 10% Merlota i 6% Petit Verdota. Nepca su živahna u notama timijana, origana, kupine, duhana i cedra. S vremenom se širi široko i ukusno na nepce. Piće 2020–2034. Izbor podruma . —Matt Kettmann

Proljetni planinski vinograd 2014 Cabernet Sauvignon (dolina Napa) 75 dolara, 94 boda . S visoko podignutog mjesta proizvođača na površini od 225 hektara na Spring Mountain, ovo je mineral u lomljenoj stijeni i karakteristikama sanguina, s hitom grafita i crnog sladića. Voće je suptilno, mješavina crnog ribiza i šljive umotana u kontrastne note cedra i moke. Srednjeg tijela, pokazuje strukturu i eleganciju. Izbor urednika . —V.B.

Cabernet Sauvignon (zapadni kanjon Santa Barbare) na zapadu 2015. $ 40, 92 boda . Crna šljiva, ljubičica, lila i dašak čokolade dobro su uklopljeni u tanki, a bogati nos ovog uravnoteženog napora vinarije koja je nedavno promijenila vlasnika. Vino pogađa nepce snažnim okusima džema od crne trešnje, kupine i bazge, pokazujući guste i impresivne vrhnje krednih tanina. —M.K.

Domaine Eden 2015 Cabernet Sauvignon (planine Santa Cruz) 45 dolara, 92 boda . Intenzivne arome borovine, cedra i tamjana susreću se s pečenom crnom šljivom, dubokom ljubičicom i primjesom lavande na slojevitom nosu ove boce koja uključuje 16% merlota, 4% Petit Verdota, 2% cabernet franca i 1% malbeca. Drvenasti okusi prikazuju se na nepcu uz crvene šljive i bijeli papar, svi uokvireni kredom. —M.K.

Rodney Strong 2014 Rockaway Cabernet Sauvignon (Alexander Valley) 75 dolara, 91 bod . Ovaj vinograd izvan Geyservillea poznat je po tome što svojim vinima pridonosi veliku koncentraciju i ova berba nije iznimka. Kredasti tanini, moka i cedar omotavaju široku strukturu punog tijela koja se može pohvaliti impresivnom okosnicom sočne ribe i crne trešnje. —V.B.

Matchbook 2016 Estate boca Cabernet Sauvignon (Dunnigan Hills) 15 dolara, 90 bodova . Ovo vino kombinira suptilne začine s bogatim voćem za zavodljiv profil okusa. Održava baršunastu teksturu na nepcu i kroz dugotrajni završetak. Okusi borovnice i začina za pečenje daju joj puno osobnosti. Najbolje kupiti . - Jim Gordon

Freakshow 2015 Cabernet Sauvignon (Lodi) 20 dolara, 90 bodova . Veliko i začinjeno, ovo puno tijelo puna je, puni usta i prepuno okusa zrelog voća. Ima zaobljeni, umirujući osjećaj na nepcu usprkos čvrstim taninima, bez sumnje zbog ekstra zrelih okusa šljive, trešnje i mliječne čokolade koji prate arome javorovog sirupa, vanilije i cedra. Izbor urednika . —J.G.

Parducci 2016. Rezervat istinskog pijeska Cabernet Sauvignon (Mendocino) 25 dolara, 89 bodova . Ovo puno tjelesno vino pomalo je prigušenog karaktera. Nudi umjereno zrele okuse crno-voća i lagano taninsku teksturu koja ga čini dodatno apetitnim . —J.G.