S obzirom na ogromnu veličinu Kalifornije Središnja obala apelacija - nevjerojatnih 6,8 milijuna hektara, od čega je oko 100 000 zasađeno vinogradima - ne bi trebalo čuditi da se može naći široka paleta vinskog grožđa. No, zahvaljujući burnoj tektoniji Golden Statea i položaju Centralne obale između prilično prohladnog Tihog oceana i izuzetno vruće doline San Joaquin, regija obiluje mikroklimama svih zamislivih kombinacija, od hladne do vruće, sunčane do sjenovite, od sjevera do juga -usuprot vulkanskim tlima do sedimentnih. Dakle, ne samo da više sorti može preživjeti, one mogu i napredovati.

Danas sve zrelija, iskusnija, a opet kontinuirano kreativna zaliha vinara proizvodi mnoštvo vina koja zaslužuju globalnu pažnju. U tijeku je malo puzanja cijena, ali većinom su ta vina još uvijek povoljne u usporedbi s mnogim drugim mjestima u Kaliforniji i šire. A tu je i ponešto za svakoga, pogotovo što se tiče crnih vina.

Ne samo da više sorti može preživjeti, one mogu i napredovati.

Na primjer, u planinama Santa Cruz, vina poprimaju slanu kvalitetu, punu suhog bilja i paprenog začina. Upravo na jugu, zemlje Pinota u gorju Santa Lucia (blizu Salinasa) nude vina s okusom crne trešnje, dok doline Edne i Santa Marije dalje niz obalu imaju tendenciju da izrade više oštrih verzija, prepunih garriga.

Paso Robles, koji je i sama velika regija, ali sada je podijeljen na 11 subapelacija, poznat je po nevjerojatno bogatim mješavinama u stilu Rone i Bordeauxa. I dolina Santa Ynez, jedna od zapadnih obala koje leže od zapada prema istoku, savršeno slika raznoliko penjanje, sa svježom Sta, koja proizvodi pinot. Rita Hills na krajnjem zapadu, kanjon Ballard usredotočen na Syrah, a Bordeauxu prikladni okrug Los Olivos i Happy Canyon u regiji Santa Barbara na vrućem istoku.

Bacite malo crnog grožđa u cijeloj regiji, od Grenachea i Sangiovesea do klasika Cali poput Petite Sirah i Zinfandela, a paleta Središnje obale raznolika je koliko god može biti.

Pjeskarenje Santa Barbare s pjenušavim vinima

Vinogradi McIntyre NV L’Homme Qui Ris Methode Champenoise crni pinot (gorje Santa Lucia) 36 dolara, 93 boda. Uz intrigantno punjenje, prikazano je i nazvano po slici poznatog umjetnika Santa Barbare Jamesa Jarvaisea, anžuvinska kruška, ključna limeta, zelena pluot, jabučna jabuka i jake note kiselog tijesta na nosu. Te jedinstvene arome prenose nepce, gdje se mješavina žutih cvjetova, žute dinje, cvjeta limuna i limunske verbene vinu na bazi okusa tosta blago namazanog maslacem.

Bernardus 2014 Rosella’s Vinogradarski Chardonnay (gorje Santa Lucia) 40 dolara, 93 boda. Svijetli Meyer limun, morska sol, sušeni jasmin, cvjetovi mandarine i dodir limunove skute spajaju se u nevjerojatnoj harmoniji oštrine i bogatstva na nosu ove vinogradarske ponude. Ta se formula zrelosti i zrelosti proteže i na nepce, gdje se opori okusi kreme od jabuke i kreme pogađaju kiselinom limete i kumkvata prije završetka na zaobljenoj noti badema.

Lexington 2013 Gist Ranch Estate Cabernet Franc (planine Santa Cruz) 45 dolara, 93 boda. Ugodno i zanimljivo na nosu, ovo punjenje u puno čarolije. Na nosu se pojavljuju paprika, borovnica, kolač od ljubičica, prašina, paprika Sečuan i papar. Sitnozrnati tanini daju kredu teksture, dok rastuća kiselost predstavlja okuse bazge, nedozrele borovnice, duhana i snažne cvjetnosti u ovom velikom sortnom izričaju. Izbor urednika.

Gary Farrell 2014. Dobro rođeni vinograd crni pinot crni (dolina Santa Maria) 65 dolara, 93 boda. Živahno na nosu, s aromama cvjetova hibiskusa, nara, jagoda, latica ruže i kole, ovo punjenje iz povijesnog vinograda istodobno je sočno i nježno. Na nepcima se pojavljuju živopisni okusi brusnice, nara, hibiskusa, pa čak i crvene dinje, pojačani sušenim cvjetovima komorača, kadulje i ljubičaste boje.

Grassini 2015 Sauvignon Blanc (Sretni kanjon Santa Barbare) 28 dolara, 92 boda. Svježe i privlačno na nosu, ovo punjenje prikazuje slatko bijelo cvijeće, azijsku krušku, koru žutog grejpa i cvjetove limuna na nosu. Kiselina eksplodira na nepce, gdje se travnata napetost vođena grejpfrutom uvlači u zaobljeni srednji dio punog okusa kruške, nektarine i medene rose. Izbor urednika.

Rezervat Wrights Station 2014 Chardonnay (planine Santa Cruz) 35 dolara, 92 boda. Azijska kruška, kandirane korice limuna i najmanji tračak bijelog sljeza prikazuju se na nosu ove boce iz vinograda prema sjeveroistoku udaljenog 1800 metara u apelacijskom dijelu. Svježi okusi nektarine i bijele breskve ugodno su suptilni, potpomognuti ugrijanim elementima limunovog maslaca i slane, slane kiselosti.

Rideau 2014 Siempre Happy Canyon Vinograd Malbec (Sretni kanjon Santa Barbare) 70 dolara, 92 boda. Mladenački izraz grožđa, ovo punjenje je čisto i svježe na nosu s prešanim olallieberijem, ušećerenim borovnicama, ekstraktom ljubičice i lijepo dimljenom komponentom čara. Bujna je energija u gutljaju, gdje je taj ušećereni okus borovnice prerezan slanim okusima sličnim miso-u. Relativno lagano i gipko, ovo bi se udružilo sa širokom raznolikošću hrane.

Dubost 2015 Alexandrine White (Paso Robles) 30 dolara, 91 bod. Pčelinji vosak, svijetložuta dinja, žuta breskva i dodir kreme od breskve pokazuju se na nosu ove mješavine Grenachea Blanca, Roussannea, Picpoula Blanca i Viogniera. Korica limete i žuta kruška dominiraju nepcem, koje je lagano, svježe, intrigantne teksture i puno kiselih sjajeva.

Tablas Creek 2015. Uzgojeno i flaširano imanje Côtes de Tablas Blanc Viognier-Grenache Blanc-Marsanne-Roussanne (okrug Adelaida) 30 dolara, 91 bod. Ova mješavina 26% Viogniera, 25% Grenachea Blanca, 25% Marsannea i 24% Roussannea uspijeva biti i bujna i lagana, pokazujući ušećerenu dinju, med od djeteline, lijepu zelenu krušku i maslac od limete na nosu. Nepce nudi Gala jabuke i svježu koricu limuna, a zadržava i intrigantno slanu kvalitetu tijekom cijelog gutljaja. Izbor urednika.

Kronični podrumi 2014. Ljubičasti raj (Paso Robles) 15 dolara, 90 bodova. Ova mješavina 77% Zinfandela, 14% Syrah, 8% Petite Sirah i 1% Grenachea solidan je izbor po ovoj cijeni. Živahni voćni tonovi jagoda, brusnica, crna malina i dud pomiješaju se s egzotičnom vanilijom i klinčićem na nosu. Sočni i svježi okusi kupina dimljenih borovima daju nepcu karakter poput treseta. Najbolje kupiti.

Rideau 2014 Camp 4 Vineyard Sangiovese (okrug Los Olivos) 34 dolara, 89 bodova. Ovo je svestrano crno vino, dovoljno tamno da se može objesiti s mesom, ali dovoljno svijetlo za rad sa srdačnijim ribljim jelima i svijetlim tjesteninama. Blago osušene note trešnje, šljive i maline započinju s nosa, a zatim nepce snažno zaigra na kiselinsku kartu, nudeći oštre okuse crvene šljive, grafita i suhomesnatih proizvoda.