Možete li koristiti aluminijsku foliju umjesto pergament papira u kuhinji?
Nijedna kuhinja ne bi bila potpuna bez aluminijske folije i, češće nego ne, pergament papira. Ali što ako vam je ponestalo pergamenta, a imate kolač za ispeći ili povrće za pečenje? Može li se aluminijska folija koristiti kao zamjena jedan na jedan za pergament? Postoje li slučajevi u kojima vam je apsolutno potreban pergamentni papir? Pa, uzmite svoju bilježnicu i sjednite, jer ovdje imamo sve odgovore za vas.
Voštani papir u odnosu na pergamentni papir: što trebate znati
Koja je razlika između aluminijske folije i pergament papira?
Aluminijska folija je, naravno, napravljena od aluminija. Kuhinjski oslonac izrađen je od legiranog aluminija, pripremljenog u tanke metalne listove koji rezultiraju savitljivim, (uglavnom) neljepljivim proizvodom koji može izdržati toplinu do 400°F. Aluminijska folija savršena je za skladištenje u hladnjaku i zamrzivaču, oblaganje posuda, umatanje pečenih krumpira i još mnogo toga.
nndanko / Getty Images
Međutim, sastav pergamentnog papira malo je manje očit. Omiljeni proizvod ovog pekara je proizvod od papira koji je obično obložen silikonom koji je siguran za hranu—kombinacija stvara neprianjajući proizvod otporan na toplinu (do oko 450°F) koji je također često otporan na masnoću. Obično se dobiva ili od pamučnih vlakana ili drvene pulpe. Smeđi pergamentni papir koji ćete naći u trgovinama manje je obrađen i nebijeljen, dok su bijele varijante često kemijski tretirane kako bi se uklonila prirodna boja.
Kako odabrati najbolje listove kolačića za pečenje kolačića
Jesu li aluminijska folija i pergamentni papir međusobno zamjenjivi?
Vratimo se na kuhanje i pečenje – jesu li aluminijska folija i pergamentni papir zaista zamjenjivi?
Iako će oboje obaviti posao kada je u pitanju kuhanje en papillote, održavanje radne površine čistom i oblaganje tava, ponekad se vjerojatno ne bi trebali kombinirati.
Aluminijska folija može stvoriti lijepu brtvu za pohranu preko gotovo svake zdjele ili posude za posluživanje—ili čak sama po sebi poslužiti kao posuda za pohranu. Međutim, hrana se ponekad zalijepi za njega, može se lako pocijepati i ne možete ga staviti u mikrovalnu.
Pergament, s druge strane, može izdržati više temperature - iako ako niste oprezni, može se zapaliti. Ovaj jedinstveni proizvod od papira može poslužiti i kao improvizirana vrećica ili lijevak, a hrana se ne lijepi za njega.
Dok aluminijska folija može zamijeniti pergament u mnogim primjenama kuhanja i pečenja i svakako je optimalnija za pohranu, postoji nekoliko stvari koje samo pergament može učiniti - a vi ne možete nadmašiti njegovu neljepljivost. No, ako pečete nešto što se nikako ne može lijepiti, a pri ruci imate samo aluminijsku foliju, jednostavno ju namastite kao i neobloženu posudu za pečenje i krenite.
I aluminijska folija i pergamentni papir potpuno su sigurni za upotrebu—iako je pergament ekološki prihvatljiviji. Kada je riječ o kuhanju i pečenju, aluminij može poslužiti kao učinkovita alternativa pergamentu u nekim slučajevima, ali ne u svim - zapravo ovisi o tome što radite.
Kakav je utjecaj na okoliš?
Možda ste čuli buku o ekološkoj sigurnosti i aluminijske folije i pergamentnog papira - raspravimo.
Aluminij je posvuda oko nas, a može se naći u tlu, stijenama, glini, zraku, vodi, lijekovima, proizvodima za osobnu njegu, pa čak i hrani. Tako je – aluminij koji se prirodno nalazi pronaći ćete u mnogo voća, povrća, žitarica, mesa, ribe i mliječnih proizvoda. Količina aluminija varira ovisno o okruženju u kojem biljka raste. Također ćete naići na aluminij u prerađenoj hrani, zahvaljujući aditivima.
Što se tiče okoliša, aluminijska folija ima trag koji se ne smije zanemariti. Aluminij se mora iskopati da bi se proizveo ovaj kuhinjski proizvod,i postoje značajne emisije povezane s proizvodnjom.A kada je vrijeme za čišćenje nakon večere, iako ova folija čini čišćenje brzim i lakim - i iako se tehnički može ponovno upotrijebiti i reciklirati - mnoge općine neće prihvatiti aluminijsku foliju u kante za recikliranje. To ostavlja značajnu količinu ove kuhinjske pogodnosti na odlagalištu, a nije biorazgradivo.
S pergamentnim papirom lako je pronaći nebijeljene varijante, koje se često mogu kompostirati i biorazgradive – gol! Sjajna robna marka koju možete potražiti, a koja je sigurna i ekološki prihvatljiva je Ako Vam je stalo , koje možete pronaći u mnogim trgovinama mješovitom robom.
Galić, Bojana. 'Koja hrana sadrži aluminij i treba li vas to brinuti?' Živi Snažno.
'Aluminij.' Ministarstvo energetike Virginije.
Villazon, Luis 'Koji je ekološki najprihvatljiviji način ponijeti sendviče na posao?' BBC Science Focus magazin.
