Ako biste pokušali imenovati regiju Sjedinjenih Država koja vodi zemlju u potrošnji vina po glavi stanovnika, možda biste mogli pogoditi Kaliforniju ili New York. No, djelomično zahvaljujući čimbenicima poput snažne međunarodne demografske demografske građe, obilja posebnih događaja i kulinarski raspoloženih stanovnika s žeđom za vinskim znanjem i raspoloživim prihodom koji to može zadovoljiti, zapravo najviše nazdravlja Washington, DC. Prijavili smo se s četiri postavke vrijedne gutljaja u Kapitolu nacije i izvan Beltwaya.

Dokaz
Ovaj restoran i bar usmjeren na vino u Penn Quarteru može se pohvaliti s više od 1.200 boca, kao i 40 vina na čaše. Vinske liste duboko su fokusirane, koncentracija je u kulturama Bordeaux, Châteauneuf-du-Pape i California, prvoklasnog rasta, zajedno s izborima sommeliera poput Grünera Veltliner-a i Washington Syrah-a, koji se sve neprimjetno sljubljuju s kreativnom modernom kuhinjom chefa Haidara Karouma. Rotirajuća ponuda pjenušavih vina u rasponu od ruže od Zweigelta do Dom Perignona provlači se na kotrljajućim kolicima za šampanjac kojima upravlja direktor vina Sebastian Zutant, nesumnjivo svečan i popustljiv način za početak večeri. Zutant ima eklektičan, svjež pristup grožđu i ima za cilj 'učiniti velika imena dostupnima i razbiti mit o nedodirljivom.' 202.737.7663.

Pluta
Dvojac supruga i supruga Khalid Pitts i Diane Gross željeli su otvoriti mjesto u svom kvartu Logan Circle 'gdje su i hrana i vino dobri, a postupak sparivanja nije previše kompliciran.' Rezultat je opušteno mjesto na kojem gosti mogu probati 50 vina na čaše i preko 250 boca, uglavnom opcija Starog svijeta iz manje poznatih vinarija s manjom proizvodnjom, često iz obiteljskih poduzeća koja se bave organskim ili biodinamičkim uzgojem. Četiri mjesečna leta pijuckaju reflektore poput španjolskih bijelaca ili Aglianica, a male ploče, uključujući pačetinu i pirjani svinjski obraz, prate odabir. U blizini novootvorena tržnica pluta nudi degustacije i satove, uz sir, kobasice i svježe pripremljena jela. 202.265. PLUTA.

Bardeo
Stanovnici četvrti Cleveland Park hrle u topli, gostoljubivi Bardeo, uz sestrinski restoran Ardeo, koji sadrži preko 130 boca, 24 vina po čašu i sedam vinskih letova na popisu koji se naslanja na izvanredne sorte i povoljne proračune mogućnosti. 'Vjerujemo da bi vino trebalo biti piće za svakoga', objašnjava sommelier Timothy Galvin. 'Trudimo se pružiti vina po svim cijenama i predstaviti ih na pristupačan i user friendly način.' Mnogi su tanjiri lagani i svježi, pa iako se poslužitelji ne pridržavaju strogih pravila za uparivanje („Najbolje je uparivanje vino koje želite popiti s hranom koju želite jesti“, kaže Galvin,) osoblje često preporučuje lakša vina poput crvenih Burgundija i španjolskog Verdeja za pijuckanje uz jela poput Arborio Crusted Oysters ili Sweet Rock Shrimp Risotto. 202.244.6550.
Vinski bar i bistro Vinifera
Pokazavši da oni koji žive u 'burbu' zaslužuju i sjajnu čašu vina, cilj je Vinifere jednostavan, prema generalnom direktoru / sommelieru Jasonu Meringolu. 'Gostima nudimo nova i uzbudljiva vina po cijenama koje mogu priuštiti.' Dvadeset i šest čaša i 285 boca pridružuje se pet tematskih letova poput 'California Dreaming' i 'Big Reds', ali goste snažno potiče da stvore vlastite savršene partnere. Mjesečna serija večera pod nazivom 'Viniferina svjetska turneja' uključuje kuhinju, vino i zabavu iz određenih regija svijeta, a redovite večere za vinare goste izbliza i osobno upoznaju s vinom ili upraviteljem vinograda odgovornim za ono što je u njihovoj čaši. 703.234.3550.

Kelly Magyarics spisateljica je vina i alkoholnih pića i pedagoginja vina u području Washingtona, DC. Do nje se može doći putem njezine web stranice, www.kellymagyarics.com i na www.twitter.com/kmagyarics .