Pjevana na engleskom, španjolskom, francuskom i materinjem njemačkom jeziku, u izvedbi zborova, orkestara, pa čak i jamajčanskih čeličnih sastava, 'Tiha noć, sveta noć' najslavnija je božićna pjesma na svijetu. Ove godine pjesma slavi 200. rođendan.

Riječi je 1816. napisao seoski kurat Joseph Mohr iz Salzburga u Austriji. 1818. uglazbio ga je njegov prijatelj, lokalni učitelj Franz Gruber. Budući da je pjevanje pratilo gitaru, neliturgijski instrument, Gruber i Mohr prvi su ga put izveli nakon mise na Badnjak 1818. godine u selu Oberndorf, sjeverno od Salzburga.

Jednostavnost pjesme, namijenjene uspavanci za dijete Isus, bila je dio njene velike privlačnosti. Širio se putem turneja pjevača u Njemačku i šire. Prvi put je izvedena u New Yorku 1839. godine i od tada je sastavni dio blagdana. Austrijska tradicija nalaže da se pjeva samo nakon 17 sati na Badnjak.

Da proslavimo dvjestogodišnjicu pjesme u istinskom austrijskom stilu, što može biti prikladnije od nazdravljanja čašom slatkog austrijskog vina, posebno iz spektakularne berbe 2015.? Gerhard Kracher, direktor / vinar Weinlaubenhof Kracher , specijalist za slatko vino iz Illmitza u Gradišću u Austriji, objašnjava zašto je ovo bila tako posebna godina za slatka vina.

“2015. je bila izuzetna i rijetka. Cijele godine bilo je toplo i suho što obično nije pogodno za razvoj botritisa ”, kaže Kracher. “Ali kiša je stigla u listopadu praćena prekrasnim indijskim ljetom. Botrytis se brzo i ravnomjerno širio i mogli bismo napraviti slatka vina izvrsne koncentracije i harmonije. '

Za još austrijsko iskustvo probajte s pečenjem Polumjeseci od vanilije , jednostavan, ali ukusan božićni kolačić u obliku lješnjaka i vanilije u obliku polumjeseca. Kipferl i Trockenbeerenauslese (TBA) iz Krachera uz Tihu noć koja igra u pozadini zasigurno će vas dovesti u svečano raspoloženje.

Jednostavni kolačići polumjeseca

Preporučena austrijska slatka vina

Heidi Schröck 2015. Ruster Ausbruch Auf den Flügel der Morgenröte Welschriesling (Gradišće) 80 dolara, 100 bodova. Na nosu se vidi tračak meda od tamne jele s prugom svoje ugodne gorčine. Svježe note korice jabuke i limuna miješaju se sa zemljanim notama botritisa. Na nepcu se ta žarkost potpuno razotkriva, rušeći se punom snagom svog ploda poput urlajućeg surfa o stijenu. Taj ljupki element plemenite gorčine još uvijek vlada, stvarajući osjećaj najintenzivnije, ali i precizne slatkoće. Pijte barem do 2040. godine. Skurnik Wines, Inc. Izbor podruma.

Kracher 2015 Između jezera Trockenbeerenauslese broj 8 Muscat Ottonel (Gradišće) 130 dolara, 100 bodova. Damask ruža, orlovi nokti i kora naranče ujedinjuju se u gotovo onosvjetskoj glavici. Nepca i dalje svjetlucaju s ovim cvjetnim prizvucima, dok čvrsti val slatkoće inzistira na hitnosti napada okusne pupoljke, da bi nakon toga slijedio oštar, dobrodošao tračak čiste svježine limuna. Ti se pojmovi izmjenjuju i ispunjavaju glavu užitkom njihove napetosti. Uzvišen. Pijte barem do 2040. godine. Terlato Wines International. Izbor podruma.

Gunter Triebaumer 2015 Ruster Ausbruch Welschriesling (Gradišće) 45,97 dolara bodova. Raspršivači s citrusnim bogatstvom iz stakla: Sunčani, zreli limun i ljuta mandarina obrubljeni su zemljanim tankom botritisa i meda. Izuzetna slatkoća i koncentrirana kiselost pojavljuju se pri punom nagibu na osjetnom nepcu, ali upravo limun traje na kraju, ostavljajući ovo nevjerojatno bogatstvo i svježi aftertaste. Pijte do 2035. Uvoz vina Magellan. Izbor urednika.

H. & C. Nittnaus 2015 Beerenauslese Exquisit White (Gradišće) 19, 96 bodova. Karamelizirani limun izmjenjuje se ušećerenim limunom kako bi primamio nos. Čini se da koncentracije slatkoće i kiselosti potenciraju jedna drugu, stvarajući sve veći osjećaj radosti, drame i uzbuđenja. Okusi citrusa i marakuje neizmjerne su preciznosti, a jedna kap na jeziku čini da svi okusni pupoljci trnu od uzbuđenja. Ovo je kompaktno i dojmljivo u svoj svojoj slatkoj i trpkoj slavi. GD Uvoz. Izbor urednika.

Rosenhof 2015 Trockenbeerenauslese Chardonnay (Gradišće) 29, 96 bodova. Dim se nalazi gurno iznad nota voća jabuke ovog opojnog TBA-a, sjajivši sve tamnijom, mrklom prisutnošću. Ta ista zadimljena tama lebdi na nepcu, ali ovdje se šiljasta, blistava mahuna limunove svježine pobjedonosno probija, dajući voćki marelice i šljive Mirabelle šljive koja preciznost širi jezikom. Ovo je bogato, koncentrirano, intenzivno i lijepo neobično. Pijte barem do 2040. godine. Blue Danube Wine Co.