Pristup dobroj boci reposado Tequile predstavlja sretnu dilemu: trebate li ju srkati ravno ili miješati u koktele? Srećom, to lijepo djeluje u svakom slučaju.

Reposado ili 'odmorena' tekila - odležala u hrastovim bačvama od dva mjeseca do jedne godine - nudi uravnoteženu mješavinu bistre note papra i citrusa ublaženu nježnom, prženom vanilijom.

Oni u kampu za pijuckanje možda se pitaju, odakle dolaze svi ti složeni okusi? Biljka agave osunčana presudan je sastojak tekile, koja daje med i pikantne paprene note, ali i bačve su ključna komponenta. Obilne bačve ex-Bourbona često se koriste za davanje tostirane vanilije i bogatih nota karamele, međutim, ljubitelji vina željet će pripaziti na reposade koji neko vrijeme provode u bivšim vinskim bačvama. Na primjer, Šifra 1530 provodi šest mjeseci u bačvama u kojima je prethodno bila Napa Cabernet, dok Excellia Reposado je u obje dobi Konjak i bačve grand cru Sauternes, svaka od njih daje karakter jedinstven za korištene bačve.

Proizvođači tequile pomno prate pozornost ukusa američkih potrošača - uostalom, SAD je najveće izvozno tržište za Tequilu. I dok prodaja Tequile i dalje bilježi snažan rast u SAD-u, oni i dalje zaostaju za viskijem.

Stoga bi možda trebalo biti malo iznenađenje vidjeti Tequilu koja podsjeća na aromatizirani viski. Blue Nectar Reposado Special Craft ulijeva se s „začinjenim esencijalnim uljima i primjesom nektara agave“, što daje ugodan slatko-začinski profil. Iako je aromatizirana Tequila nova, obično se pravi s blanco Tequilom, a ne reposado, koja predstavlja platnu sličnije viskiju.

Uz tako širok raspon dostupnih okusa, barmeni iskorištavaju i miješaju reposade u koktele koji daleko nadilaze uobičajenu Margaritu. Na primjer, u baru George Washington u njujorškom hotelu Freehand, Welcome to Sunnydale miješa reposado Tequilu sa sokom od repe, koprom i amontillado sherryem.

Povijest Margarite i kako to ispraviti

Zlato Lidia Reposado Tequila (Meksička svjetska trgovina, Uvoz alkoholnih pića, Laredo, TX) 45 USD, 95 bodova . Ova zlatna tekila stavlja agavu sprijeda i u sredinu, ne zakopavajući je pod drvo. Ugodno slane arome meda, ananasa i jalapeño vode nos i nepce. Pranje vanilije izglađuje izlaz, naglašeno začinskim jelima. Pijuckajte ili miješajte. Star šest do devet mjeseci u mješavini američkog i francuskog hrasta. abv: 40%

Siete Leguas Reposado Tequila (Meksiko Sazerac, Chicago, IL) 52 dolara, 95 bodova . Ovo je vrlo blijedo u čaši, ali sa pikantnom, slanom aromom koja sugerira svježi origano i bosiljak. Nepce spaja tu zeljastost s primjesama kreme od badema i limuna, plus cimet i bijeli papar na izduženom završnom sloju. Pijuckajte ili miješajte. abv: 40%

G4 Reposado Tequila (meksička PRP poduzeća, Portage, IN) 60 dolara, 94 boda . Žustra aroma jalapeñoa i podlijeva slatke rajčice sugeriraju ono što slijedi. Slano nepce donosi svježu metvicu, bosiljak, jalapeño i zeleni papar, završavajući daškom crnog papra zaglađenog slatkoćom vanilije i metvice. Pijuckajte ili miješajte. abv: 40%

Corralejo Reposado Tequila (Meksiko Wilson Daniels Ltd., St. Helena, CA) 26 dolara, 93 boda . Potražite blijedo ružičasto-zlatnu nijansu i blagu zeljastu aromu koja nagovještava bosiljak i škriljevac. Nepce je lagano i svilenkasto, odjekuje tom mineralnošću nalik škriljevcu, zajedno s primjesama cedra, kokosa i meda, završavajući naletom bijelog papra i četkom maline. U dobi od četiri mjeseca. Najbolje kupiti . abv: 40%

Tres Agaves Reposado Tequila (obiteljska imanja iz Meksika Trinchero, St. Helena, CA) 28 dolara, 93 boda . Lagana, ali začinjena aroma priziva vodu od rajčice, svježinu paprike i nektar agave. U međuvremenu, nepce vodi medom i jalapeñom, a završava notama vanilije i slatkog cimeta. Odležan u bačvama za viski u Tennesseeju i Kentuckyju najmanje šest mjeseci. Najbolje kupiti . abv: 40%

Chamucos Reposado Tequila (Mexico Palm Bay International, Port Washington, NY) 50 dolara, 92 boda . Potražite nježnu zlatnu nijansu i jalapeño zing na aromi. Nepce koje se suši otvara se slanim bljeskom, a zatim dugo izblijedjeli slojevi vanilije, metvice i cimeta. U dobi od 6-7 mjeseci. abv: 40%

Espanita Reposado Tequila (Meksiko Double Eagle Imports, Alpharetta, GA) 29 dolara, 92 boda . Zeljasta, svijetla aroma sugerira bosiljak i metvicu ugrijane suncem. Nepca su također zeljasta, nagovještavajući papriku i jalapeño prije uvijanja u kokosov orah, obrubljen korom citrusa i iskrama cimeta. Star šest mjeseci. Najbolje kupiti . abv: 40%

Milagro Select Barrel Reserve Reposado Tequila (Meksiko William Grant, New York, NY) 57 dolara, 92 boda . Arome ananasa vode nos. Svilenkasto nepce otvara se vanilijom i bademom, sušeći se do dugog završetka obilježenog mentom, origanom, kajenom i klinčićem. Odraslo u bačvama američkog i francuskog hrasta. abv: 40%

Blue Nectar Reposado Special Craft Tequila (Mexico Blue Nectar Spirits, Miami, FL) 55 dolara, 91 bod . Ova reposado tekila ulijeva se začinjenim esencijalnim uljima i primjesom nektara agave. Potražite sunčanu nevenovu nijansu i žustru aromu jalapeño. Prolazna slatkoća na nepcu ustupa mjesto zelenoj zelenoj papriki i svježe začinjenom bilju, prelazeći u izduženi završetak četkan kokosom, javorom, cimetom i bijelim paprom. Pijuckajte ili miješajte. abv: 40%

Cazadores Reposado Tequila (Meksiko Bacardi, Coral Gables, FL) 24 dolara, 91 bod . Cvjetne, blago medene arome vode. Nepce odzvanja tom cvjetnom svježinom, usmjeravajući se do živahnog srednjeg nepca s primjesom rajčice, a zatim završava laganim tonovima vanilije i crnog papra. Najbolje kupiti . abv: 40%

Chinaco Reposado Tequila (Meksička destilacija sidra, San Francisco, CA) 55 dolara, 91 bod . Izrazito voćna aroma miješa kuhanu krušku i ananas, dok crni papar golica nos. Nepce je voćno i lagano slatko, razvija se od svježe kruške do medene kuhane voćne note na izdisaju, plus trnci cimeta i metvice. abv: 40%

Excellia Reposado Tequila (Mexico PM Spirits, New York, NY) 60 dolara, 91 bod . Izgarano zlato u čaši, potražite pikantni, slani miris slojevit slatkoćom vanilije. Nepce se otvara s više vanilije, rezervirajući slane note za izlaz: paprika, origano, crni papar. Star šest do 12 mjeseci u bivšim bačvama za konjak i Grand Cru Sauternes. abv: 40%

Codigo 1530 Reposado Tequila (vino i alkoholna pića Južnog glazera iz Meksika, Syosset, NY) 60 USD, 90 bodova . Blagi dašak tropskog voća vodi nos. Nepce je lagano i blago slatko s tragovima kokosa, završno papreno, svježe i pomalo vatreno. Odležao šest mjeseci u bivšim bačvama Napa Cabernet. abv: 40%