Promjena trendova u restoranima: od malih tanjura do ogromnih pladnjeva
Je li trend malih ploča ispunio svoje ciljeve? Zalogajnici se možda plaše kuvanja beskrajnih jela od tri zalogaja koja se ne slažu uvijek ili se lako spajaju s vinom.
Nasuprot tome, velika zajednička predjela imaju ugodan i utješan osjećaj nedjeljne obiteljske večere. I, naravno, jedno predjelo sprema vino za stolom.
A.O.C. odavno je omiljena grickalicama u stilu tapasa, uz opsežni odabir čaša. Njezin jelovnik sada sadrži pladnjeve poput jednostavne cjelovite ribe i piletine, jagnjeća prsa punjena jabukama i zelenilom mizune te hrpu goveđih obraza s chimichurrijem od crnih maslina.
Underbelly Obroci obiteljskog stila izlažu predmete ograničene dostupnosti od lokalnih dobavljača. Mogućnosti mogu obuhvaćati cjelovito dimljeno svinjsko pečenje s kupusom i slatkim krumpirom ili oštru cjelovitu ribu s mac ‘n’ sirom od slane ribe i prženim kamenicama.
S talijanske strane, Kit poslužuje portirnicu od 36 unci i cijelu piletinu pečenu na drvetu s pečenim komoračem i limunom na žaru. Mala svinja ima impresivnu cijelu ribu pečenu u slanoj kori, ali ne propustite imenjaka restorana, svinjetina u pećnici , pečeni odojak s topljivo nježnim mesom i hrskavom kožom.
Velike ploče na restoran i vinski bar laV nude čistu udobnost, poput ogromnog odreska u New Yorku s pireom od crnog češnjaka i cijele pečene piletine s toskanskim keljem i krumpirom od masne patke. Na A.kitchen + bar , jelovnik uzima neke međunarodne preokrete. Jela za dijeljenje uključuju cijelu oramu u azijskom stilu sa zelenom papajom, tamarindom i ukiseljenom gljivom i odrezak od kostiju od dva kilograma s Cezar salatom na žaru i salsa verdeom.
