Dugo vremena mogućnosti fine kuhinje u dolini Livermore bile su tako rijetke da je obitelj poput Wentesa morala otvoriti vlastiti restoran na terenu The Course na golf terenu Wente Vineyards.

Prehrambena scena popravila se s više mogućnosti i rastućom sofisticiranošću, održavajući u skladu s rastućom reputacijom područja zbog svojih vina.

Vinar Collin Cranor iz Nottingham Cellars-a preporučuje Zephyr Grill i Bar u centru Livermorea za ponedjeljak Martini i vinsku srijedu s bocama u pola cijene. 'Ima klasičnu kalifornijsku kuhinju, izvrsne sastojke, izvrstan bar, a vlasnik je tu da vam otvori vrata', kaže.

Steven Kent Mirassou iz vinarije Steven Kent kaže da Uncle Yu's u Vineyardu, etabliranom i elegantnom kineskom restoranu, ima najbolju vinsku kartu u gradu. U tu svrhu pored redovite cijene nudi i degustacijski meni kuhara i sommeliera. Vinski parovi naginju prema Chianti Classicu i ostarjelom Portu na vrhu izuzetnih domaćih vina.

Mirassou se također sviđa Double Barrel Wine Bar, nedavni dodatak centru Livermorea. Restoran je popularan među lokalnim vinogradarima i vinogradarima koji vole njegovo povijesno okruženje u zgradi staroj više od 100 godina i pogled na brda Tri-Valley.

Restoran je specijaliziran za tapase napravljene od najboljih obližnjih sastojaka i vina iz cijelog svijeta - naravno, glavom klimu najboljim u tom području. Na popisu se nalaze vina Stevena Kenta, Ruby Hill, Wood Family i druga, pored rotirajućih let točenih piva.

Double Barrel također nudi živu glazbu svake večeri i prekrasno privlačno dvorište s kaminima. Da bi istaknuo regionalnu sezonalnost, jelovnik se mijenja svakih osam tjedana. Sve se radi po narudžbi, od paelle do slastica.

Mještani posebno vole doći na Sunday Brunch, s jelovnikom koji sadrži sve, od omleta do antipasta, kao i kolač od dimljenog lososa i hrskave torte od rižota s gljivama.

Brunch može biti izazov za sparivanje vina nakon početka soka od naranče (kiselina) i kave (tanini) ili narudžbe japanskog jastuka preplavljenog francuskog tosta ili vafla. Ipak, mimoza ili rosé dobro funkcioniraju.

Domaća slana jela od jaja često su uzvišena sa suhim bijelim vinom visoke kiselosti i malo hrasta, poput čvrstog, svijetlog Grüner Veltliner-a.

---

Omiljeni nalazi s farme do stola

Patlidžan : Obiteljsko poljoprivredno gospodarstvo Terra Bella u obližnjem Pleasantonu uzgaja neobične sorte patlidžana i paprike, kao i naslijeđe rajčice, dinje i drugo voće, od čega veći dio odlazi u lokalne restorane.

Maslinovo ulje: Farme Victorine Valley obiteljska je operacija usmjerena na ekstra djevičansko maslinovo ulje nadahnuto Toskani, berući masline Frantoio, Leccino, Pendolino i Maurino s vlastitih stabala.Također proizvodi aromatizirana maslinova ulja (uključujući limun, krvavu naranču, češnjak, kadulju divljih gljiva i perzijsko vapno) i balzamični ocat.Na području Livermora od 1881. godine Olivina izrađuje balzam od maslinovog ulja, smokve i kupine te sapun od maslinovog ulja.

Umak: Flacina Salsa napravljena je od tradicionalnog obiteljskog recepta nadahnutog majkom producentice Aurore Nave. Dostupno
u blagom, vrućem i salsa verdeu, Flaca također prodaje domaći čips, uglavnom putem Livermore Farmer's Market.

---

Kolač od dimljenog lososa

Ljubaznošću izvršni kuhar Tony Murray i kuharica kuhinje Ashley Ullrich, Vinski bar s dvostrukom bačvom , Livermore

1 pripremljena kora od pita od 9 inča
4 velika jaja
1 šalica mlijeka
1 šalica vrhnja
1 šalica sira Gruyère, isjeckan
¼ šalica parmezana, ribanog
2 mala poriluka, nasjeckana
2 žlice ružmarina, nasjeckane
1 žlica brašna
4 grama dimljenog lososa, nasjeckanog
Sol i papar po ukusu

Zagrijte pećnicu na 375ºF. Pecite koru pite 10 minuta, a zatim izvadite. Smanjite temperaturu pećnice na 350ºF. U velikoj zdjeli umutite jaja, mlijeko, vrhnje, sol i papar po ukusu. U maloj zdjeli pomiješajte Gruyère, parmezan, poriluk, ružmarin i brašno. Pospite smjesu sira i lososa po dnu ljuske tople pite. Smjesu od jaja ulijte u toplu ljusku pite. Pecite na srednjoj polici dok quiche lagano ne porumeni i nož umetnut 1 centimetar od ruba ne izađe čist, 40 do 50 minuta. Završite s kremom ili kremom od vrhnja. Služi 4.

Vinska preporuka:

TateDog Wisner Vinogradarski Chardonnay (dolina San Francisco Bay-Livermore Valley)

Torte s rižotom od gljiva

Ljubaznošću izvršni kuhar Tony Murray i kuharica kuhinje Ashley Ullrich, Vinski bar s dvostrukom bačvom , Livermore

Rižota od riže

1 žlica maslinovog ulja
1 kilogram riže Arborio
3 šalice pilećeg temeljca
1 šalica bijelog vina
2 žlice luka, mljevene
½ žličica češnjaka, mljevena

Na ulju pirjajte češnjak i luk dok luk ne postane proziran. Dodajte rižu i miješajte dok se sva riža ne premaže uljem. Dodajte 1½ šalice pilećeg temeljca i ½ šalice vina i vratite da se krčka uz stalno miješanje. Dodajte preostali pileći temeljac i bijelo vino i nastavite miješati dok se tekućina ne upije i riža ne postane al dente, oko 20 minuta. Raširite rižoto da se ohladi na tavi s limovima.

Gljiva mješavina

1 žlica maslinovog ulja
1 žlica maslaca, neslano
1 žličica češnjaka, mljevena
1½ šalice gljiva, svježih, narezanih
¼ šalica peršina, svježa, nasjeckana
Sol i papar, po ukusu

U tavi za pirjanje zagrijte ulje i maslac. Dodajte češnjak i pirjajte dok ne zamiriši, otprilike dvije minute. Dodajte gljive i pirjajte dok se gljive ne skuhaju. Maknite s vatre i dodajte peršin i miješajte dok se dobro ne uklopi. Sol i papar po ukusu. Potpuno ohladite na tavi.

Torte s rižotom od gljiva

1 svako jaje
6 žlica parmezana, ribanog
¼ šalica teške kreme
Gotov rižoto (odozgo)
Gotova mješavina gljiva (odozgo)

Kombinirajte sve sastojke u velikoj posudi za miješanje i radite rukama dok se ne stvori konzistencija nalik tijestu i svi sastojci se ravnomjerno rasporede. Oblikujte kolače od dvije unce i pirjajte u neprianjajućoj tavi dok ne porumene sa svake strane i zagriju.

Vinska preporuka:

Vlasnica Kristin Armstrong predlaže vinariju BoaVentura de Caires Vinarija Livermore Valley White Table Wine. Mješavina lokalno uzgojenog Albariña, sauvignona Blanca i narančastog muškatnog vina, vino je svježe ljetno tropsko voće.