Kava i pivo služe kao dnevne zavjese za otvaranje i zatvaranje. Da se ovo dvoje presijeca, nije iznenađujuće - pržena snaga kave naglašava čokoladne, java slične okuse nosača i stasica obojenih u ponoć.

Iako nema ništa loše u tome da espresso jednostavno bacite u stas (pokušajte Elysian Split Shot Espresso Milk Stout ), inventivni pivari stvaraju uvjerljive mušare pečenjem zrna, odležavanjem u bačvama i ulijevanjem kave u svjetlije, naizgled neskladne stilove poput gorke indijske blijede ale, osvježavajuće plave ale i nježnih krem ​​aleva.

'Jedinstveno je i iznenađujuće kad prvi put popijete takvo pivo', kaže Chris Davison, glavni pivar u Wolf's Ridgeu. Njegova kreacija, Clear Sky Daybreak, zlatni je krem ​​ale koji je začinjen rotirajućim asortimanom graha. “Krem pivo je nevjerojatna prazna ploča. Zaista počinjete odabirati nijanse svakog graha. '

Modern Times skreće kavu i pivo u svoj zenit. Pivovara u San Diegu prži vlastitu kavu koju prodaje u vrećici i dodala je svoju zobenu kašu Black House stout. Također se može konzervirati hladno kuhana kava, voditi kafić u točioniku i odležavati grah u bačvama u kojima je nekoć bila Madeira ili rum.

'Od nabave preko prženja do doziranja, sve te stvari možemo raditi s određenim pivom na umu', kaže Jacob McKean, osnivač i izvršni direktor tvrtke.

Pivari najčešće daju tek procijeđenu aromu koncentratom za hladno kuhanje ili utapanjem graha u pivo. McKean kaže: 'Uvjereni smo da je najbolji način dodavanja kave pivu strma svježe pržena cjelovita zrna u hladnom, nekarboniranom pivu.'

Ipak, stvaranje uzvišenog piva za kavu predstavlja ravnotežu.

'Ako ne miriši na jaku crnu kavu, ljudi misle da kave nema', kaže Davison. 'Za najlakše pečenje, postigao sam sjajne rezultate u zaista blijedoj i neobičnoj vrsti piva poput našeg hefeweizena i helles lager - u pivima ionako nitko ne želi intenzivan, pržen okus kave.'

Pet kava starijih od bačve da vas probude

Preporučena piva

Gusji otok | Fulton Street Blend Coffee Ale

Mješavina kuće Intelligentsia's House dodaje nezaboravne note mliječne čokolade, jabuka i citrusa srednjem tijelu Zlatnog aleja Goose Islanda. Brunch pivo? Kladite se.

Stone Brewing Co. | Mocha IPA

Stone briše granice između pivara i bariste pomoću ovog dvostrukog IPA-e, presvučenog espressom, kakaom i laktozom, koji pruža slatkoću uravnoteženu gorkom gorčinom.

Lupež Aleš | IPA Cold Brew

Oregonci su pogodili ovaj IPA koji otvara oči domaćim hmeljem, a zatim smjesu odvažni Stumptown hladni brew za bučni udarac.

Pivo modernog doba | Grad mrtvih

'Zrna kave odležala u bačvama u velikoj mjeri poprimaju okus i aromu bačve', kaže McKean o kavi u čaši od burbona koja okusi njegov raskošni, žustri stas.

Wolf’s Ridge | Zora vedra neba

Pivovara Columbus, Ohio, liječi svoj glatki, svježi krem ​​ale s zrnom vanilije i rotirajući asortiman lagano prženih zrna kave.