U prošlim godinama, francuski konjak s rakijom vjerojatno je dočarao slike gospode presvučene tvidom koji se kovitlaju brže u moru dima cigare. I danas je naklonost prema alkoholnim pićima još uvijek neophodna za određenu, uglednu pasminu jedinke. Ali nije tajna da je konjak danas stekao mlađe, raznovrsnije sljedbenike (fanovi uključuju hip-hop umjetnike poput Busta Rhymesa i Chrisa bridgesa, tj. Ludacrisa, koji je nedavno objavio vlastiti brand Conjure). Još jedan primjer današnjeg konjaka razlikuje se od onog od jučer: širenje koktela na bazi konjaka, koji su se posluživali u stijenama i martini čašama, a ne brže.

Posljednjih mjeseci proizvođači pažljivije paze na koktel konjak. Miksolozi iz cijelog svijeta nedavno su se sastali na trećem godišnjem međunarodnom summitu na vrhu konjaka (u konjaku). Cilj? Osvježiti klasične konjake od konjaka poput Sidecar-a i Sazeraca i dati im suvremeniji zaokret (Recepti za dva impresivnija rezultata - kako je odredila sudionica summita i suradnica Wine entuzijasta Janice Fuhrman - kao i recept za Summit, još jedan konjak koktel stvoren na konferenciji prije tri godine, navedeni su u nastavku). I 2009. godine, poznata, prestižna kuća konjaka Curvoisier izbacio mlađu liniju pod nazivom Exclusif u maloprodaji po cijeni od oko 50 dolara. Napravljen od mješavine starih konjaka sa šest do 12 godina, Exclusif je dizajniran posebno za miješanje - dolje su navedeni recepti Courvoisiera - premda je pogodan i za pijuckanje. Bočica koja možda danas predstavlja raznolikost ljubitelja konjaka.

Recepti

The Blackberry Fusion (recept ljubaznošću Courvoisiera)

2 oz. Courvoisier Exclusive
4 kupine
8 listova metvice
1 oz limunovog soka
1/2 unče meda
U shakeru za koktele kombinirajte lišće mente, kupine, limunov sok i med i nered. Dodajte Courvoisier. Protresite i procijedite u staromodnu čašu martinija ispunjenu ledom.

Zimski kozmo (recept ljubaznošću Courvoisiera)
.5 oz. svježi limunov sok
.5 oz. jednostavni sirup
1,5 oz. Courvoisier Exclusive
.5 oz. DeKuyper Triple Sec
2 oz. Sok od brusnica
Ukras: limunov twist

Kombinirajte sastojke u trodijelnoj mućkalici i snažno protresite da se ohladi. Procijedite u ohlađenu 10 oz. čaša za martini / koktel i ukras.

Vožnja prikolicom kroz vinsku zemlju (varijacija konjaka na prikolici) (Recept Bureau National Interprofessionnel du Cognac)
1 ¾ oz X.O konjaka
3 kašike čaja od naranče pekoe
1 oz limunovog soka
¾ oz Sauternes
¾ oz medeni sirup
3 crtice narančasta gorka
1 crtica bjelanjka

Ulijte čaj u X.O konjak 3 do 5 minuta. U shaker za koktele ulijte infuzirani konjak (s čajem). Dodajte limunov sok, Sauternes, medeni sirup, gorku i bjelanjak. Dodajte led i dobro promućkajte. Fino se napreže u čašu od coupea. Ukrasite s malo rastresitog čaja na pjeni.

Aloha iz konjaka (varijacija konjaka na Tomu Collinsu) (recept iz Nacionalnog ureda za konjak)
1 ¾ oz. V.S.O.P konjak
3 kriške ananasa
3 kriške đumbira
½ oz. Sirup od trske
1 oz. sok od limuna
1 šipka benediktinske žlice
1 barska žlica sirup od vanilije
Klasična limunada za vrh

Sirup od trske ulijte u mućkalicu za koktele. Dodajte i pomiješajte 3 kriške ananasa i 3 fine kriške đumbira, dodajte liker Bénédictine, sirup od vanilije i sok od limuna. Dodajte led i dobro promućkajte. Fino se procijedi u Collinsovu čašu napunjenu ledom. Prelijte klasičnom limunadom i ukrasite listom ananasa.

Koktel sa summita (Recept Bureau National Interprofessionnel du Cognac)
1 komad kore limete, otprilike veličine četvrtine
Oguljeni korijen đumbira od 1/2 inča, narezan poprijeko na kriške veličine četvrtine
1 1/2 unci konjaka
4 ili 5 kockica leda
2 unce svježe cijeđene limunade (vidi napomenu)
1 dugačak komad kora krastavaca, za ukras

Stavite kore limete i kriške đumbira u staromodnu čašu. Dodajte 3/4 unci konjaka i nježno zamiješajte. Čašu do pola napunite kockama leda i dobro promiješajte 5 sekundi. Dodajte preostalu 3/4 unci konjaka i limunadu. Trljajte rub čaše donjom stranom kore krastavaca, a zatim pustite koru u piće. Miješajte 5 sekundi, a zatim poslužite.