Usred zujanja autocesta sa svih strana, službenici za provođenje parkinga lupaju po odijelima prekrivenim prozorima kamp kućica u potrazi za ljudima koji ilegalno žive unutra. Članovi Lokalnog sindikata željezara 377 stoje vani na svom dimnom odmorištu dok su redovi proizvođača vodovoda, tiska, nakita i uredskog materijala ubrzavali taj dan.

Ovo je četvrt Bayview u San Franciscu. Njegova neopisiva skladišta pored Industrijske ulice daleko su od slika razglednica Zlatnih vrata i Fisherman's Wharfa. Ali tu se i danas proizvode neka od najzanimljivijih vina u Kaliforniji, a na pomolu je obilje prilika za rast.

'Ovdje postoji puno više izbora za ručak nego, recimo, Chalone.' —Tim Telli, Betwixt Wines

Unutar jednog od ovih oštrih skladišta s rolo vratima nalazi se Ed Kurtzman, koji oko deset godina proizvodi vino u ovoj općoj blizini. Njegov rezime za proizvodnju vina traje od Bernardus i Chalone do Testarossa , Urlajte i Utvrda Ross . Široko rasprostranjeni geografski izvori iz tih vinarija dali su Kurtzmanu okus za crni pinot i chardonnay s obje strane područja zaljeva, od okruga Sonoma do Centralne obale.

Tim Telli (slijeva) i Ed Kurtzman ispred svoje urbane vinarije, August West

Danas, osim nekolicine klijenata s vinogradima i na sjeveru i na jugu, Kurtzman je primarno usredotočen na vlastitu etiketu, Vinska tvrtka Sandler , kao i njegovo partnerstvo u kolovozu West. Potonji je dobio ime po burgundskom liku iz pjesme Grateful Dead-a 'Wharf Rat'. To je posebno prikladno, jer Kurtzman živi s obitelji u domu u blizini kultnog kuta Haight & Ashbury.

Osim što je blizu kuće, Kurtzmanova se vinarija nalazi strateški otprilike na pola puta između Ruska riječna dolina i Gorje Santa Lucia , njegova dva primarna izvora voća.

'Po četvornom metru plaćamo isto kao Santa Rosa ili Salinas', kaže. 'Jednom kad pokrenete, troškovi nisu veći nego bilo gdje drugdje.'

'A ovdje imamo puno više izbora za ručak nego, recimo, Chalone', kaže Tim Telli koji donosi Betwixt vino u istom objektu. Prije je radio za Kurtzmana, kao i za A.P Vin u obližnjem okrugu Misije.

Urbane vinarije privučene industrijskoj jezgri Seattla

Međutim, postoje izazovi za privlačenje kupaca.

'Mnogo vinarija ovdje nema kušaonice', kaže Telli, koji procjenjuje da na općem području San Francisca postoji oko 10 proizvođača, zahvaljujući nedavnom rastu na otoku Blaga i u obližnjoj četvrti Dogpatch. Vjeruje da bi se objekt za drobljenje po mjeri pokazao izuzetno popularnim.

'Još se ne natječe s Istočnim zaljevom, ali raste', kaže Kurtzman, koji nudi besplatne degustacije po dogovoru. Želi veću suradnju između obližnjih vinarija. 'Ne postoji kohezivna skupina', kaže. 'Volio bih da ga imamo.'

No, kreće se u tom smjeru. Sat vremena kasnije, dok su se skateboarderi kotrljali, Kurtzman, Telli i još pola tuceta producenata okupljaju se na degustaciji u ulici Minna u srcu centra San Francisca.

U organizaciji Pietra Buttitte iz Sirovina i Ruža od zlata , ovi su „Novi misijski vinari“ „slabo povezana grupa obrtnika zaljevskog područja koji djeluju izvan prirodne vinske dogme, teže mnogim stvarima pored ravnoteže i drže uvjerenje da grožđe ionako nije stalo do manifesta“.

Nisu svi sa sjedištem u San Franciscu, ali najvažniji su trenuci bili Grenache uzgojen u Chaloneu Zamašnjak i stari vinova loza Zinfandel iz vinograda Bacigalupi Podrumi 33 . Oba projekta dogpatch nazivaju domom.

Bryan Harrington pravi fascinantna vina Corvina, Mission, Aglianico, Carignan i poznatija vina pod Harrington i oznake Terrane. Sjedište mu je u skladištu na području Islais Creeka, otprilike kilometar bliže pristaništima iz Kurtzmana.

Boce na projektu susjedskih vinograda

Na ruci je bila i Elly Hartshorn, čija Projekt susjedskih vinograda vodi urbano vino do krajnjih granica. Uzgaja parcelu od pola hektara crnog pinota na obronku brda Farme Alemany u četvrti Bernal Heights.

'Prvi smo put ubrali nekoliko crno-bijelih pinota u 2016. godini i pritisnuli ga nogom na moj krov u Misiji, na korak od mjesta gdje bi vinova loza sakupljena 1880-ih bila zasađena u Mission Dolores', kaže Hartshorn. Njezine su vinove loze otvorene za javnost, što predstavlja jedinstveni izazov.

'Bila sam nervozna da grožđe mogu brati drugi, pa sam možda prerano ubrala', kaže ona. 'S ovom web stranicom pretpostavljam da će ljudski čimbenici više zabrinjavati nego postizanje zrelosti, izbjegavanje plijesni ili sabotera ptica.'

Ako ništa drugo, Hartshornov projekt podiže zastavu urbanog vinarstva visoko iznad sedam brežuljaka San Francisca. S gustom populacijom vinski pametnih duša, izvrsnim restoranima koji rado promoviraju projekte iz rodnog grada i lokacijom koje omogućuje lako pronalaženje najboljih kalifornijskih vinograda, vjerojatno će još vinarija u godinama postavljati uloge u industrijskim kutovima grada.