Kad je Alex Clark počeo Destilerija Fort Hamilton 2016. bio je među samo nekolicinom obrtničkih proizvođača alkoholnih pića u New Yorku prvi put nakon prohibicije.

Danas se broj destilerija Big Apple povećao, a poboljšala se i kvaliteta onoga što proizvode. Duh kojeg ćete najvjerojatnije vidjeti? Viski.

“Njujorška scena destilacije bila je jedna od prvih koja je procvjetala, jer je vlada utrla put za to 2000-ih”, objašnjava Clark. U 2007. Zakon o destileriji na farmi države New York znatno olakšao osnivanje destilerije i prodavati izravno potrošačima u kušaonicama na licu mjesta. Kao rezultat toga, neke destilerije postoje više od desetljeća, dajući destilerima vremena da usavrše svoje umijeće, a odležanim alkoholnim pićima, poput viskija, dovoljno vremena za sazrijevanje. Destilerija okruga Kings , primjerice, otvoren 2010.; New York Distilling Company u 2011; i Od Brunta Stillhousea u 2012. godini.

'Jamčim, viski u New Yorku možete pronaći jednako dobar kao bilo gdje u Americi - a to uključuje i Kentucky', kaže Clark. “To nije bila istina prije 10 godina.”

Možda ti se također svidi: Ugostiteljski profesionalci kreću se prema proizvodnji usred renesanse destilacije u New Yorku

Dolje navedene destilerije nude barove, gdje se posjetitelji mogu opustiti i uživati ​​u čistom točenju ili koktelu, te trgovine s bocama, neke s ekskluzivnim proizvodima za destilerije. Nadalje, većina se usredotočuje na proizvode napravljene od sastojaka uzgojenih u državi New York, što je uvjet za one s licencom za proizvodnju destilerije na farmi, što uključuje mnoge obrtničke destilerije u New Yorku.

Napomena: ovo nije sveobuhvatan popis destilerija u pet općina. Mnogi nisu otvoreni za javnost, a drugi su u procesu otvaranja. Nažalost, zatvorena su i neka mjesta koja smo mogli uključiti prethodnih godina - uključujući Moto Spirits i Arcane Distilling u Brooklynu i Pitorro Distillery u Bronxu. Međutim, sve u svemu, ova je kompilacija odlično mjesto za početak istraživanja snažne destilacijske scene New Yorka. Sačuvaj nam gutljaj, zar ne?

Barrow’s Intense (Sunset Park, Brooklyn)

Crveni baršun i zlatni detalji definiraju kušaonicu Barrow’s Intense u skladišnom kompleksu Industry City, podsjećajući na etiketu likera od đumbira napravljenog na licu mjesta, koji sadrži nevjerojatno pikantan zalogaj. Prostrani, često bučni bar nudi punu ponudu hrane i pića, a za toplijeg vremena otvara se prema vanjskom trgu, tako da možete uživati ​​u smrznutom Penicilin svježe. Događaji glavni su oslonac, od karaoke večeri do burleske 'začin od đumbira' do humorističnih emisija.

Gorki redovnik (Industry City, Brooklyn)

Od tima koji stoji iza Harlem’s Sugar Monk-a, ova mala pivnica s prekrasnim stražnjim šankom od obojenog stakla i kušaonicom otvorena je u ožujku 2024.; susjedna mikrodestilerija nedavno je započela s radom. Prostor Industry City postat će nova matična baza za Atheras Spirits; liniju amarija, biljnih likera i bitera razvio je suvlasnik Ektoras Binikos, a mnoge ponude napravljene su od samoniklog bilja hranio Tama Matsuoka Wong . (Napominjemo da će se ovdje točiti alkoholna pića, ali ne i destilirana.) Pijuckajte složena pića, poput Starinski s okusom dimljenih borovih češera i grickajte mala jela poput kokica s tartufima ili okruglica kuhanih na pari.

Možda ti se također svidi: Koktel inspiriran New Yorkom za svaku gradsku četvrt

Destilerija Fort Hamilton (Industry City, Brooklyn)

Viski je glavna atrakcija u ovom prostoru nalik skladištu kojim upravlja Alex Clark, veteran barski profesionalac koji nastoji oživjeti rye u stilu Monongahela — prvi američki stil viskija koji je stekao široku popularnost u državi i inozemstvu — radi točnosti klasičnog koktela. Međutim, ova operacija također proizvodi bourbon, uključujući izvrsnu novu ponudu s jednom bačvom, i a gin s lubenicom . Posjetitelji mogu naručiti vrhunske koktele (poput gins soura od lavande) u baru i odigrati partiju bilijara ili obići prostor i okušati se u punjenju viskija. Ovog proljeća pripazite na povijesne pješačke ture povezane s grobljem Greenwood, koje će završiti u destileriji kušanjem. U sklopu objekta nema kuhinje, ali Dućan heroja mame Louise dostavit će na vašu barsku stolicu.

Great Jones Distilling Co. (NoHo, Manhattan)

Proglašen kao prva destilerija viskija na Manhattanu nakon prohibicije, ovo je vrhunsko iskustvo u stilu Velikog Gatsbyja koje uključuje program alkoholnih pića koji nadzire glavna destilerija Celina Perez, jedna od naših Profesionalci latinoameričkih pića koje treba znati . Sjajne bakrene skulpture odjekuju radnim fotografijama, a više barova na licu mjesta nudi viskije i koktele, poput Old Fashioneda dimljenog u jabukovom drvetu. Posjetitelji također mogu rezervirati stol u restoran , koji svake nedjelje ugošćuje jazz brunch, ili rezervirajte ulaznice za mađioničarsku predstavu u blještavom Art Deco salonu (cijena od 100 USD uključuje dva pića). Viski je vrijedan suvenira, napravljen od žitarica iz Warwick Valleya u New Yorku.

Polutonski duhovi (Gowanus, Brooklyn)

S fokusom na botanička alkoholna pića—aquavit, amaro i liniju kreativni ginovi —ova operacija dočekuje goste u prostranoj kušaonici na više razina i prostoru za koktele, koji se nalazi unutar pivovare Finback. Krenite u obilazak s brbljivim osnivačem i destilerom Andrewom Saidom Thomasom ili se smjestite na točeno pivo ili koktel, kao što je ružičasti Magenta Spritz, lagani napitak od gina, suhih malina, košenile i soda od grejpa. Šarene murale izradio je umjetnik grafita Veliki medvjed .

Možda ti se također svidi: 10 najboljih vinskih barova u New Yorku

Destilerija okruga Kings (Navy Yard, Brooklyn)

Osnovana 2010., Kings County je najstarija obrtnička destilerija u New Yorku. Specijaliziran je za široku lepezu viskija napravljenih od žitarica iz države New York, uključujući aromatizirane izvedbe (kao što je kava) i burbon u tresetu koji podsjeća na viski. Posebno vrijedi posjetiti rustikalnu kušaonicu, smještenu unutar The Gatehouses, povijesnog ulaza u Brooklyn Navy Yard. To je lijepo mjesto za uživanje u degustacijskom letu dok čekate obilazak destilerije ili tečaj koktela.

New York Distilling Company (Bushwick, Brooklyn)

U veljači se destilerija preselila u veći prostor u četvrti Bushwick u Brooklynu sa super-elegantnim barom. Vodeći proizvod sada je Jaywalk Rye, koji se proizvodi sa Horton raž , nasljedna žitarica koja datira iz 17. stoljeća. Očekuje se da će obilasci i degustacije biti otvoreni za javnost sredinom svibnja.

Standardna destilerija pelina (Industry City, Brooklyn)

Za one koji nisu upoznati, pelin je biljka koja daje biljnu gorčinu absintu, vermutu i drugim alkoholnim pićima. Standard uzgaja svoj na farmi u okrugu Orange, New York, i koristi ga za dodavanje nijansiranih okusa amaru, vermutu, ginu, pa čak i špirit od agave . Obilasci nisu u ponudi, ali možete pogledati opremu za destilaciju kroz zid od prozora dok uživate u koktelima u baru obloženom drvom ili iznesete piće u dvorište. Potražite živu glazbu vikendom.

Destilerija udovice Jane (Red Hook, Brooklyn)

Da budemo jasni, većina viskija koji ulazi u boce Widow Jane proizvodi se drugdje (Kentucky, Indiana i Tennessee), a miješa i/ili dorađuje u pogonu u Brooklynu. Ne dopustite da vas to spriječi da obiđete popločane ulice i posjetite prekrasan objekt od crvene cigle, gdje možete rezervirati obilaske, degustacije i tečajeve koktela. Znaju prirediti predstavu, a bourbon - neki od naslijeđenih sorti kukuruza - itekako se isplati točiti.

U dućanu

Bejzbol kapa s podesivim logotipom za ljubitelje vina

Na skladištu | 25 dolara

Kupite sada