Blijedi ale su nekako usred krize identiteta. Da budemo pošteni, to je lagan stil za nesporazum. Za početak, naziv stila ne govori baš dovoljno o čemu se radi u pivu. Tipično, ako čujete riječ 'blijedo', čovjek odmah pomisli na nešto što nema boju, blijedo, izblijedjelo ili isprano. Pa, zašto onda ljudi ne bi odmah pretpostavili da je pale ale lagan, mekan i lako pijući izbor, s malo intenziteta, složenosti ili karaktera? Ali zapravo, istina je prilično daleko od toga.

Iako je istina da unutar kategorije postoji prilično stilska raznolikost, blijedi ales ne bi se trebali spuštati u dosadne, lagane, bezumne izlijevanja minimalne dubine.

Blijedi ales pokriva širok spektar boja, u rasponu od svijetlo zlatne do srednje bakrene i svih nijansi između. I premda možda nemaju vrhunski karakter svoje indijske braće pale ale ale, blijedi ale nikako ne nedostaju okusa ili razlike.

Iako postoji prilično malo stilske raznolikosti, blijedi ales ne bi trebao biti sveden na dosadne, lagane, bezumne izlijevanja minimalne dubine.

Američka blijeda aleva obično ima istaknuta voćna, cvjetna i / ili limunska svojstva hmelja različitog intenziteta. Oni zorno izražavaju hmelj koji se koristi, često identificirajući - i stoga slaveći - sorte korištene na etiketama. Ponekad im je cilj izraziti cjelokupni profil jedne određene hmeljne sorte, poput nove Trgovina serija iz Connecticut-a Pripremaju se dvije ceste .

Tehnika koja postaje sve popularnija za američke blijede ale je suho hopiranje, postupak u kojem se dodaje hmelj, obično u sekundarnoj fermentaciji, radi stvaranja veće arome i svježeg ili nekuhanog hmeljnog okusa u profilu piva. Budući da hmelj nije prokuhan, ulja se ne vade iz cvjetova, što znači da postupak ne daje dodatnu gorčinu, već samo čiste arome i arome hmelja.

Ključ uspješnog blijedog ale, međutim, jest da su uravnoteženi proporcionalnom količinom slada kako bi se suprotstavili pretjerano izraženoj sreći. Trebali bi pokazivati ​​hmeljni karakter, ali nikada ih ne bi trebali preplaviti, posebno na nepcu.

Pet piva za suradnju koje treba potražiti

Blijedi alej tražiti

Pee Maine Beer Company (American Pale Ale Maine Beer Company, ME) 10 USD / 500 ml, 92 boda . Svatko tko tvrdi da je blijedi ales običan ili dosadan, mora uzeti ovu bocu od tvrtke Maine Beer Company. Originalni recept za izdanje pivare, Peeper, klasičan je, uravnotežen i slojevit svijetli ale koji se kuha s hmeljem Amarillo, Cascade i Centennial. Jarke zlatno-žute boje u čaši, s blagom maglicom i jastučasto bijelom glavom koja se izvrsno zadržava, buket vodi zamamnim mirisima kore grejpa, svježe ošišane trave i bosiljka limuna. Nepce srednje težine isprva nudi više nota ljuštice ljuske grejpa, limuna i jagode, no potom se usmjerava u zrnastu slatkoću koja oplemenjuje osjećaj i pruža potporu konačnom suhom, gorkom dojmu. abv: 5,5%

Two Roads Shop Series Specialty Hop Series Centennial & Chinook Pale Ale (American Pale Ale Two Roads Brewing Co., CT) 14 paketa, 90 bodova . Ovo je zabavna, nova rotirajuća serija hmelja iz Two Roadsa, gdje će osnovno pivo ostati konzistentno, ali izložene sorte hmelja varirat će svakih nekoliko mjeseci ili tako nekako. Ovo izdanje sadrži hmelj Centennial i Chinook, izvrsno je uravnotežen, nudeći unaprijed koru citrusa i svježi bor na nosu, s pozadinom cvijeta naranče i slatke trave. Nepca su utemeljena obilnim okusima karamelnog slada, s trajnim notama kore ananasa i korice naranče. Dostupan je isključivo u varijanti Hoppy Beer Bus Variety Pack ili u pivovari u pojedinačnim limenkama ili šest pakiranja. abv: 5,5%

Sketchbook No Parking Citra Pale Ale (American Pale Ale Sketchbook Brewing Company, IL) 10 paketa, 89 bodova . Pripremljeno s pet različitih sladova i Citra hmelja, ovo je dobro uravnotežena i lako pića. Sipa blago maglovito tamno-zlatnu boju s prljavobijelom glavom koja pokazuje neko pristojno zadržavanje. Hmeljni sloj mekane, svježe kore bora i naranče udaje se - dobro za jezgru graham krekera, preprženo zrno i dodir orašastog voća koji se pokreće sladom. Tijelo je tek sramežljivo srednje težine, iako sladna jezgra i vlažni biljni tonovi daju bogatiji dojam nego što to sugerira alkohol i osjećaj usta. Sve u svemu, to je dobro izbalansirana i vrlo ugodna ulivanja. abv: 4,4%

Figueroa Mountain Brewing Co. Fig Mtn Mosaic Pale Ale (američki Pale Ale Figueroa Mountain Brewing Co., CA) 10 paketa, 8 bodova, 88 bodova . Ovo bistro, zlatno-jantarno pivo toči se s pjenastom bijelom glavom koja pokazuje dobru izdržljivost i ostavlja pristojno vezanje nakon što padne. Vodi asertivnim notama kore i ulja citrusa, zajedno s notama zrelog lokalnog voća i žute breskve. Iznenađujuće lagano i lako pije nepce nudi više istih, s umjerenom karbonizacijom i završnim udarcem krhke kore dinje iz neposredne blizine. To je sesensan, ljetni izbor koji će dobro poslužiti za uživanje u toplom vremenu danju ili noću. abv: 5,5% Cijena:

Američki top Heavy Seas American Double Ale (američko Pale Ale pivo s teškim morem, dr. Med.) 6 pakiranja, 88 bodova . Unatoč činjenici da je ovo pivo dvostruko suho hmeljeno s hmeljem Centennial i Simcoe lupulinom u prahu, ovo nije neki IPA varalica. Svakako, hmeljast je unaprijed, s izraženim aromama limunovih kora, borove smole i gorkog grejpa, ali te note uravnotežuje glatko nepce prema naprijed koje daje malo zaobljenosti i slatkoće gorkom pakiranju. Dovoljno je i karbonizacije da klizavi, ljepljivi osjećaj ne postane previše dominantan, što u konačnici daje lijepu ravnotežu i osvježenje kroz finiš. abv: 5,75%