Postoji toliko razloga za opskrbu Oregon vina jer ima boca za sakupljanje. Uz očitu - globalnu reputaciju ekspresivnih vina - država je započela niz izvrsnih berbi počevši od 2014. To je vina učinilo vrućom robom kako za kolekcionare s prostranim podrumima, tako i za one koji tek započinju.

Razgovori s nekim od najboljih državnih vinogradara dodatno učvršćuju zašto ta vina toliko privlače kolekcionare. Naprijed, upoznajte proizvođače čije boce vrijede loviti - jer nije li to dio zabave?

Tony Soter, Soter Vineyards

Težeći veličini na Grand Cru razini

Rezime vinara Tonyja Sotera obuhvaća četiri desetljeća i uključuje savjetnički rad u Napa stalwarts poput Vinski podrumi Stag’s Leap , Proljetni planinski vinograd i Spottswoode . Njegov vlastiti brend u Kaliforniji, Studija , proslavio se pinotom crnim, što je Sotera i njegovu suprugu Michelle odvelo Napu u zamjenu za Oregon.

Počeli su saditi vinograd Ranch Mineral Springs 2002. godine i pokrenuli ga Soter Vineyards u Oregonu dvije godine kasnije. Usredotočio je njihovu predanost ekološkom i biodinamičkom uzgoju, kao i izoštrio Soterovu viziju za pinot crni svjetske klase.

Koristeći klasične Burgundije kao referentnu točku, kaže da je krenuo „napraviti vino od ovog posjeda jednako uvjerljivo sjajno kao bilo koji Grand Cru Burgundy. To je naša ambicija: istrenirati sjajna mjesta Novog svijeta. Vjerujem da ih imamo ovdje u Oregonu. To nije replikacija Burgundije, već vino koje možete odabrati u gomili. '

Vrhunski vinari iz Oregona

Rijetkost ili oskudica često motiviraju ljude na prikupljanje, no Soter kaže da je na vinariji i na vinima da isporuče nešto zbog čega se lov isplati. Trebao bi postojati, kaže, 'demonstrirani rekord da su s vremenom bili više nego ikad kao mlada vina.'

Soter je uvjeren da su Oregonski pinot crni dobniji od onih iz Kalifornije.

'Mislim da je to povezano sa stupnjem zrelosti', kaže on. “Kad grožđe dobije previše sunca, gubi arome. Postaju više poput grožđica nego grožđa. Ali kad su na vrhuncu da su zreli, neki se pretvore u vina s prekrasnim buketima. Ponekad se razvijaju berbe ramena, one u sjeni velikih berbi. '

U potrazi za tim ciljevima i kao dar onima koji traže nešto rijetko, vina Soter's Origin Series (bijela etiketa) trajni su eksperiment u proučavanju terroira. Izbjegavaju prezrelo grožđe i tretmane hrasta teške ruke, a svaki je usredotočen na jedan naziv.

'Vino skupljača', kaže Soter, bijeli je pinot crne boje Mineral Springs. Uzgaja se biodinamički u vinogradu imanja, to je tamno, moćno vino, gusto prepuno crnog voća, grafita i složenih zemljanih okusa.

Jim Anderson iz Patricije Green Cellars / Foto Melissa Jones

Jim Anderson, Patricia Green Cellars

Pristupačna bonanza od crnog pinota

“Ovo nije korporativna vinarija - stvarni ljudi, prava vina” stoji na majici na prodaju u kušaonici Patricia Green Podrumi . Ne pogriješite, ovaj proizvođač istjeruje mnoštvo vina: Vinarija je pustila 27 različitih punionica od Pinot Noira samo 2017. Ali ni količina ni kvaliteta nisu ono što nadahnjuje Jima Andersona, suosnivača i vinara.

'Patty i ja nismo rođeni sa srebrnim žlicama u ustima', kaže, misleći na suosnivačicu Patty Green, koja je umrla krajem 2017. 'Morali smo to izgraditi na teži način. U Oregonu se za to puno poštuje. Željeli smo da ljudi koji žele vina mogu sebi priuštiti vina. '

Anderson s ponosom pokazuje na Balcombe vinograd crni pinot crni , 36 dolara pri prvom izdavanju i povećao samo jedan dolar na 37 dolara tijekom 18 berbi.

Izniman broj punjenja u boce, mnogi ograničeni na samo nekoliko stotina slučajeva, znači da posjetitelji degustacijskih sala i članovi vinskog kluba imaju široku paletu mogućnosti.

'Postoji samo nekolicina burgundskih pregovarača koji naprave više vina od nas', kaže Anderson. 'Imamo ultra posebna vina, ali također i izvrsna pojedinačna vinogradarska vina ispod 40 dolara, a još manje ako ste u vinskom klubu.'

Iako nekoliko odabira košta 75 USD i više, dosta je jeftinijih izbora donesenih s istom pažnjom, a članovi kluba mogu odabrati što će kupiti. Anderson upravlja onim što naziva 'prvim klubom prava odbijanja [vina]', što znači da članovi prvi puknu boce poput Bonshaw Blocka, čija je cijena ostala stabilna na 60 dolara nakon što je berba 2016. postala prvi Oregonski pinot crni koji je dobio 100 bodova po Ljubitelj vina . Klupska vina koja se ne prodaju rasprodaju se ljudima na listi čekanja kao nagrada za strpljenje.

Vinarija je izgradila vjerne sljedbenike. Neki se obožavatelji vraćaju u devedesete, kad su Patty i Jim radili zajedno Vinarija Torii Mor .

'Ljudi su je stvarno privukli', kaže Anderson s ljubavlju. 'Bila je jedna od prvih žena s punim radnim vremenom u Oregonu, koja je prešla s rada u vinariji na vlastiti start-up.'

No onoliko koliko su ljudi i vina uvijek bili stvarni, sam posao pomalo je komadan. 'Niti jedna druga vinarija ne bi pogledala naš poslovni model i pomislila' To je stvarno dobra ideja! ', Kaže smijući se.

Clare Carver i Brian Marcy s farme velikih stolova / Foto Melissa Jones

Clare Carver i Brian Marcy, farma velikih stolova

Umjetnost na etiketi i u boci

Nećete biti prva osoba koja će vas privući vina Velika farma stolova kada uprijete pogled na ilustrirane naljepnice s visokim tiskom koje prikazuju život na njihovom imanju.

Clare Carver, koja dizajnira etikete i vodi farmu od 70 hektara, kaže da joj je slikanje bila prva strast, a uslijedila je 'velika radost' rada sa svojim timom konja za progon.

Njezin suprug, vinar Brian Marcy, ovdje stvara izbor chardonnaya i crnog pinota koji su brzo stekli kultni status.

'Etikete se na neki način mogu sakupljati više od vina', kaže Marcy. 'Oni su toliko jedinstveni i odgovor koji dobivamo od ljudi - možda ne znaju ništa o vinu, ali vole etikete.'

'Oni odražavaju ono što se događa na farmi i tu berbu', kaže Carver. „Baš kao što Brianova vina odražavaju, optimiziraju i ilustriraju berbu. Dakle, postoji jako lijepa veza s umjetnošću koja je izraz berbe, baš kao i vino ... Zato sakupljate stvari, jer se želite sjetiti nečeg posebnog. Želite zadržati jedinstvenu stvar koja se dogodila u tom trenutku. '

Carver i Marcy usko surađuju. Marcy ima posljednju riječ o dizajnu etiketa, a Carver se pridružuje miješanju vina. 'Mi se afirmiramo u našem kreativnom procesu', kaže ona.

Par se preselio u Oregon iz doline Napa, gdje je Marcy radila i vježbala Vinski podrumi Turley , Vinogradi Neyers i Marke bez , između ostalih.

Počevši od svoje prve berbe Oregona 2006. godine, izgradili su vjernu publiku, ne samo za vina, već i za proizvode s farme, svinje uzgajane na pašnjacima, jaja i med. Zajedno s njezinim nagrađivanim etiketama, Carverove uljane slike izložene su širom područja San Francisca, sjeverozapada i Australije. Mnogi su dostupni za kupnju na njezinoj web stranici. A te nevjerojatne etikete? Besplatni su za svaku bocu.

Christophe Baron iz vinograda Cayuse / Foto Melissa Jones

Christophe Baron, vinogradi Cayuse

Vrijedna vina bez kamena bez kamena

Vinogradi Cayuse označava svaku kutiju koja bi mogla privući kolekcionare: visoke ocjene, jedinstvena vina, oskudica i vrhunska dobna dob. Ta posljednja tvrdnja bila je donekle kontroverzna, zbog kiselosti i sadržaja alkohola u Syrahs, Cabernets i Tempranillos Christophea Barona. Sjednite i kušajte izbor starih berbi s Baronom, Cayuseovim osnivačem i samoopisanim vigneronom, i Elizabeth Bourcier , njegov pomoćnik vigneronne, međutim, i jasno je da su ta vina građena da odležavaju. Čak i oni koji su stari gotovo dva desetljeća nisu dosegli svoje granice.

Barun, njegova neposlušna, nasjeckana kosa na kojoj se vide čelično sijede pruge, postaje još animiraniji nego inače kad ga pitaju o važnosti spravljanja dobrih vina.

'Starost je uvijek bila presudna, najvažnija za projekt od samog početka', kaže on. „Kad se to kaže, kad krenete od nule, prvi vinograd u kamenju [zasađen u ožujku 1997.], imate posla s mladom lozom.

„Potencijal postoji, ali svejedno trebate otvoriti jedna za drugom vrata terroira, eksperimentirati, usredotočujući se na stil vina koji želite stvoriti. To je naslijeđe svakog projekta. Morate imati vina koja su s godinama bolja. '

Orebijska iberijska veza

Iako vina Cayuse imaju otprilike osmogodišnju listu čekanja, dostupna su na sekundarnom tržištu, a postoji i nekoliko novijih projekata za koje je vrijedno truda pronaći.

Barunova Konjske snage vina, na primjer, potječu iz nekoliko vinograda visoke gustoće obrađenih s točenim konjima. Iako je njegov najnoviji projekt, Osim kategorije , nastavlja Baronovo istraživanje neobičnih lokacija istočnog Oregona. Ovaj dolazi na sjevernom račvanju rijeke Walla Walla, s nagibima do 60 stupnjeva koji se moraju ubrati vitlom.

U međuvremenu, Bourcier-ov projekt kućnih ljubimaca, Štakor , još je jedan pothvat na koji treba paziti. Inspirirana je bočicom Clos Erasmus za vrijeme ručka i po uzoru na Priorat. I Nema cura vina, koja ona također nadgleda, grade se od novijeg vinograda, La Paciencia, s terroirom opisivanim kao tlo 'brusnog papira'.

Sva se vina uzgajaju i vinificiraju u Oregonu i nose oznaku Walla Walla.

'Razgovaramo o tome da vina vremenom gube dječju masnoću', kaže Bourcier. „Nije stvar samo u tome koje je trenutno najbolje vino, već u tome kako ćemo ovo vino graditi sada za budućnost. Riječ je o upravljanju taninom, tretmanom hrasta, odabirom odluka. Ovdje smo u vrućoj regiji i proizvodimo uravnotežena i svježa vina, ali s dovoljno tanina za starenje. '

Dick i Deirdre Shea od vinskih podruma shea / Foto Melissa Jones

Dick i Deirdre Shea, vinski podrumi Shea

Vinska vina iz kultnog vinograda

Od svoje prve berbe 1989. godine, Shea Vineyard možda ima najtraženije grožđe u Oregonu, čak i ako Dick Shea to nikad ne bi tvrdio. No, među 21 vinarijom koja je imala dovoljno sreće da dobije ovo voće, gotovo sve na svojim etiketama istaknuto su ime Shea, od kojih neke od sredine 1990-ih.

Sakupljači pamet razumiju da su brojni vinogradari ovo grožđe prepoznali kao izuzetno. Pa zašto se ne obratiti vinariji za imanje kako biste pronašli najviše kolekcionarske dragulje?

Osnovali su je 1996. Dick i njegova supruga Deirdre, Shea vinski podrumi sada koristi oko 25% proizvodnje Shea Vineyard za zaštićena vina.

'Naša je temeljna filozofija maksimiziranje izražaja Shea voća', kaže Dick, koji je ujedno bio i izvorni vinar. “Čini se da ovdje želimo postati stvarno zreli, bujni i raskošni, pa trčimo s tim na način koji donosi slojeve okusa i složenost. Ta su morska sedimentna tla stroga i nevjerojatno brzo se odvode.

“U Dundeeju vole tlo koje zadržava vodu. Ovdje volimo da nemaju. Sazrijevamo rano, često pobjeđujemo kiše. Imamo različite klonove, različita uzvišenja, različitu starost vinove loze i različite podloge. Dakle, postoji pet ili šest jedinstvenih mjesta unutar vinograda, što čini veliku razliku u gotovom vinu. '

Pinot crni u državi Oregon

Shea ih sve zna, a vinarija imanja nudi zanimljivu paletu vina s jednim blokom i jednim klonom, kao i rezervat nazvan Homer.

Kolekcionari mogu sastaviti letove s jednom berbom vina Shea Vinograd od različitih proizvođača. Ilustrira kako voće može poslužiti različite stilove i tehnike proizvodnje vina.

Iako vinarija nema klub, sin Peter Shea kaže da članovi mailing liste dobivaju prvi pristup posebnim vinima poput Neli, mješavine od četiri bačve ( četiri je estonska riječ za 'četiri'). Deirdre ukazuje na neke druge jednokratne specijalitete poput Last Hurray-a iz 2008., napravljenog od posljednjeg samokorijenjenog trsa neposredno prije nego što je podlegao filokseri.

Shea ove godine slavi 30. godišnjicu, što bi moglo nadahnuti još jednu posebnu mailing listu početkom 2020-ih.