Mnogi od nas misle o đumbiru kao o prahu zlatne boje koji se gura u stražnji dio ormarića sa začinima sve dok nam ne zatreba za recept za pečenje, kao što su kolačići s đumbirom ili muffini od đumbira i borovnice. Ali ovaj pikantni, aromatični sastojak, koji se u svom svježem obliku stoljećima koristi u klasičnim azijskim jelima kao što su pomfrit i juhe, kao i indijski curry, ima veliki potencijal izvan slatkih poslastica. Njegov opor, gotovo papren okus može u trenu zagrijati meso i povrće ili biti odličan dodatak marinadama i umacima. Ako pri ruci nemate mljeveni ili svježi đumbir, evo nekoliko ideja kada vam zatreba zamjena za đumbir.

S Poulosom

Kako oguliti korijen đumbira žlicom

Najbolje zamjene za đumbir

Ostale sastojke u svom ormariću sa začinima možete jednostavno zamijeniti đumbirom bez gubitka okusa. Ovdje su naše najbolje zamjene za đumbir, svježi i mljeveni. Ove zamjene pomoći će vam da napravite recept bez dodatnog odlaska u trgovinu!

Kako pravilno čuvati korijen đumbira da zadrži svoj okus

Svježi ili sušeni đumbir

Možete koristiti svježi đumbir ako nemate mljevenog. Lako je pretvoriti svježi đumbir u mljeveni i obrnuto. Morat ćete koristiti više jer je mljeveni đumbir koncentriraniji. Za svaki 1/4 žličice mljevenog đumbira, u receptima koristite 1 žlicu svježeg naribanog đumbira. Ovo djeluje i u suprotnom smjeru. Ako nemate svježeg đumbira, možete ga zamijeniti sušenim mljevenim đumbirom u istom omjeru.

Sušeni začini

Iako ovi začini neće biti točna zamjena za đumbir kada je u pitanju okus, oni će dodati zemljani, komplementarni začin jelima. Svaki ovdje naveden je zamjena za mljeveni đumbir u omjeru 1:1.

Mljeveni pimentčesto se pogrešno smatra miješanim začinom jer sadrži mnogo okusa. Ima okus poput klinčića, muškatnog oraščića, crnog papra, cimeta, komorača i anisa. Mljeveni cimetje prekrasna zamjena za đumbir koja daje slatkoću jelu. Koristite ga mljevenog za dodavanje pikantnog, drvenastog okusa slatkim i slanim receptima. Mljeveni buzdovanmože se koristiti i u slatkim i u slanim jelima. Ima suptilniji okus od muškatnog oraščića. Mljeveni muškatni oraščićima snažan okus i ključni je sastojak likera od jaja, jabukovače i kuhanog vina. Mljeveni kardamomje slatki začin poznat po svom nježnom, gotovo citrusnom okusu. Neki čak mogu otkriti da ima paprene note. Probajte ga u pekarskim proizvodima i toplim napitcima. Mljevena kurkumadodaje an zemljani okus i žuta boja na sve što radite. Njegov topli, suptilni okus najviše volimo u slanim jelima.

Kako čuvati začine, prema profesionalnom organizatoru

Kristalizirani đumbir

Kristalizirani ili kandirani đumbir dobiva se kuhanjem svježeg đumbira u šećernom sirupu. Ponekad se nakon kuhanja uvalja i u kristalni šećer. Kristalizirani đumbir izvrsna je zamjena za đumbir u pekarskim proizvodima ili slatkišima te će dodati teksturu gotovom jelu. Morat ćete dodati više od svježeg ili osušenog kako biste postigli isti okus. Preporučamo 1/3-1/2 šalice za svaku žlicu.

Galangal

Galangal je korijen koji se često koristi u kuhinji jugoistočne Azije. Okus mu je sličan đumbiru, ali sa svježim, citrusnim udarom. Manje je ljut od svježeg đumbira. Koristite iste mjere kao i đumbir. Potražite ga na lokalnoj azijskoj tržnici ili u trgovini mješovitom robom.

Načini korištenja đumbira pri kuhanju

Okus đumbira dobro se slaže s voćem poput banana i jabuka. Dodajte nekoliko mrvica mljevenog đumbira ili prstohvat svježeg naribanog đumbira svom omiljenom kruh od banane ili hrskavac od jabuka . I ne zaboravite na đumbir kada pripremate slana jela. Izuzetno se dobro slaže s tajlandskim hamburgerima od svinjetine nadahnutim Azijom ili ukusnim wontonima od slatkog krumpira. Dodavanje svježeg ili sušenog đumbira slatkim i slanim jelima izvrstan je način dodavanja hrabrog okusa.

Ukusna peciva od đumbira

• Trostruki kvadrati đumbira
• Muffini od đumbira i borovnice
• Divovski kolačići od đumbira
• Madeleines od cimeta i đumbira
• Kolač od đumbira i mrkve

Je li ova stranica bila korisna?Hvala na odgovoru!Recite nam zašto! Ostalo Pošalji