Kako Kuhati

Kako pravilno čuvati korijen đumbira da zadrži svoj okus

Ako kuhate ili pečete sa svježim đumbirom, ključno je znati kako pohraniti korijen đumbira kako biste zadržali maksimalan okus. Sa svojim karakterističnim ljuto-slatkim okusom, đumbir daje pikantnost slatkim i slanim jelima. Dok mljeveni đumbir ili đumbir u prahu ima dulji rok trajanja od svježeg đumbira, svježi korijen đumbira nudi složeniji okus i aromu. Obično se koristi u curryjima i može dati poseban okus raznim receptima za deserte. Pročitajte naše najbolje savjete i trikove za čuvanje đumbira.

Kako duže održati svježinu začina kako bi kuhanje bilo mnogo lakše

Kako kupiti svježi đumbir

Ako znate kako čuvati đumbir, koji se može naći u odjelu s proizvodima u većini trgovina, može trajati i do 2 do 3 mjeseca. Naravno, što je đumbir svježiji kada ga kupite, to će duže trajati. Colette Ferris, suvlasnica Organska farma Kolo Kai , koja uzgaja kurkumu, bijeli đumbir, žuti đumbir i galangal na Havajima, preporučuje traženje čvrste teksture i izbjegavanje bilo kojeg đumbira koji je mekan, izgleda smežurano ili naborano ili pokazuje znakove plijesni.

Okusne zamjene za svježi i mljeveni đumbir za upotrebu u prstohvatu

Kako čuvati đumbir

Cijeli, neoguljeni korijen đumbira može se čuvati na hladnom i tamnom mjestu na sobnoj temperaturi do nekoliko dana. Za čuvanje đumbira dugo vremena, hladnjak je vaš najbolji izbor kako bi se smanjio gubitak vlage. Čuvajte svježi đumbir u nečemu što može prozračiti - zamotan u papirnati ručnik, na primjer, ili u papirnatu ili platnenu vrećicu - ili ga jednostavno stavite ravno u ladicu za hrskanje. Izbjegavajte skladištenje đumbira u plastičnoj vrećici ili hermetički zatvorenoj posudi, koja će zadržati vlagu i uzrokovati brže propadanje đumbira.

Ne želite ga staviti u plastičnu vrećicu, bilo u hladnjaku ili vani, kaže Ferris. Čak iu hladnjaku dolazi do nakupljanja kondenzacije jer ovaj korijen neprestano ispušta vlagu, pa nakupljanje kondenzacije unutar te plastične vrećice čini je odvratnom i sluzavom, te će brže pljesniviti.

Kako čuvati rezani đumbir

Nakon što ste đumbir izrezali, svakako obrišite ili osušite odrezani kraj korijena prije nego što ga prebacite u hladnjak, jer će svi svježi dijelovi gdje je meso izloženo najbrže pljesniviti. Čim se đumbir oguli, rok trajanja mu se smanjuje, stoga ga neoguljenog držite što duže.

Oguljeni ili narezani đumbir može stajati 2 do 3 tjedna u hladnjaku, ali mnogi preporučuju korištenje alkohola kao metode za čuvanje đumbira na dulje vrijeme. Oguljene kriške đumbira prebacite u staklenu posudu, potopite u suhi šeri ili vino i zatvorite. Ovako spremljen oguljeni đumbir može stajati i do 3 mjeseca, a ostatak šerija možete koristiti kao tekućinu za kuhanje.

Savjet urednika

Trebate li pomoć oko guljenja korijena đumbira? Slijedite našu besprijekornu metodu pomoću žlice.

Kako čuvati đumbir u zamrzivaču

Ne planirate koristiti svoj đumbir u skorije vrijeme? Ako ga namjeravate čuvati dulje od nekoliko tjedana ili imate više nego što vam je trenutno potrebno, evo kako pohraniti đumbir u zamrzivač. Obavezno prvo operite i osušite korijen đumbira, a zatim ga premjestite – oguljen ili neoguljen, cijeli ili narezan na kockice – u vrećicu ili spremnik za zamrzavanje. Đumbir možete koristiti izravno iz zamrzivača, ali ako ga odmrznete, svakako ga upotrijebite odmah.

Također možete iscijediti sok, samljeti ili pire od svježeg đumbira, zamrznuti ga u posudi za led, a zatim ga prebaciti u zatvorenu vrećicu ili posudu. Tada ćete imati savršeno raspoređen svježi đumbir za ubacivanje u recepte.