SPQR: Moderna talijanska hrana i vino

Shelley Lindgren i Matthew Accarrino s Kate Leahy (Ten Speed ​​Press, 2012., 35 USD)

Lindgren, do Ljubitelj vina Nominirani za sommeliera godine za Wine Star i suvlasnik hvaljenih restorana SPQR i A16 u San Franciscu, vodi čitatelje na kulinarsko putovanje Italijom mrežom drevnih rimskih cesta. Isprobajte pržene pite od dunja s medom od tartufa i ostarjelim balzamikom na Via Aemilia ili janjeću krpu s njokima od griza i pecorino pepato na Via Appia. Lindgren nudi temelj na talijanskim vinskim parovima na svakom zavoju ceste.

Izum vina: Nova povijest jednog od najdrevnijih užitaka na svijetu

Paul Lukacs (W.W. Norton & Co., 2012., 28,95 USD)

'Ova knjiga govori novu priču', upozorava Lukacs u svom uvodu. Njegova knjiga, koja bi trebala biti objavljena 3. prosinca, preispituje prethodne izvještaje o vinskoj povijesti koji slave kontinuitet. Lukacs tvrdi da je vino tijekom povijesti - tijekom njegove sekularizacije u srednjem vijeku, tehnološke modernizacije u renesansi i suvremene globalizacije - bilo obilježeno poremećajem. Zamišljena i provokativna, ova knjiga pokazuje da je povijest vina složena koliko i povijest ljudskog društva.

Kokteli odredišta: Putnički vodič za superiorne libacije

James Teitelbaum (Santa Monica Press, 2012., 19,95 USD)

Teitelbaum vjeruje da je samo dijelu barova i restorana danas stalo do izrade izvrsnih koktela. Ovdje profilira stotine objekata, od ronilačkih barova do otmjenih salona, ​​na najnovijem dijelu craft-cocktail pokreta. Bilo da se nađete u New Yorku, Kopenhagenu ili Šangaju, nikad više nećete ostati bez uzbudljivog, novog zanatskog i koktel mjesta za probati.

Uparivanje s majstorima: konačan vodič za hranu i vino

Jennifer Simonetti-Bryan, MW, i Ken Arnone, CMC (Delmar, 2012., 39,95 USD)

Majstor vina i certificirani glavni kuhar udružili su se kako bi stvorili knjigu koja ne samo da podučava, već i prosvjetljuje. Više udžbenik nego kuharica, ovo vas majstorsko djelo nudi kulinarskim i vinskim savjetima koji će vam pomoći da izmislite vlastite parove i pozicionirate spajanje hrane i vina kao znanost i umjetnost.

Voodoo Vintners: Zapanjujući biodinamički vinogradari iz Oregona

Katherine Cole (Oregon State University Press, 2011., 18,95 USD)

Može li biodinamičko vinogradarstvo proizvesti najbolja vina na svijetu ili je to samo hrpa kravljih rogova i metlica? U svom uvjerljivom portretu oregonskih proizvođača, Cole postavlja biodinamički procvat u njegov odgovarajući kontekst povijesti poljoprivrede, a ona udovoljava i skepticima i pristašama kontroverznog pokreta.

Vina s južne polutke: Cjelovit vodič

Napisali Mike DeSimone i Jeff Jenssen (Sterling Epicure, 2012., 24,95 USD)

DeSimone i Jenssen, Ljubitelj vina Urednici životnog i zabavnog stila stvorili su prvu knjigu posvećenu isključivo vinima južne polovice svijeta. U posljednjih 25 godina vina iz Južne Amerike, Južne Afrike, Novog Zelanda i Australije eksplodirala su u globalnoj popularnosti, a DeSimone i Jenssen daju ovim izuzetnim vinarskim regijama svjetlost koju su odavno zaslužili.

Jestivi 'uradi sam': jednostavni, darivani recepti za uživanje i dijeljenje

Napisala Lucy Baker (Running Press, 2012., 19 USD)

Ove je izvrsne poklone divno izraditi kao i primiti. Bakerova kolekcija lako pripremljenih i umjetnički zapakiranih dobrota sadrži napitke (poput Apple-Cinnamon Bourbona i začinjenog džinovskog kruška), kao i izvrsne prehrambene proizvode (uključujući maslac od bundeve od meda i đumbira i začinsko bilje de Provence kokice).

Imati i imati drugog: pratitelj koktel Hemingwaya

Autor Philip Greene (Perigee Trade, 2012., 24 USD)

Izuzetnu reputaciju književnika Ernesta Hemingwaya možda nadmašuje samo njegova reputacija pijanca. Greene, suosnivač Muzeja američkog koktela, olakšava ponovno stvaranje nekih od Hemingwayevih najupečatljivijih književnih libacija, uključujući Kapani apsint iz Kome zvono zvoni i Jack Rose iz I sunce izlazi .

Otključano: Moje putovanje kroz ludi svijet vina

Napisao Marco Pasanella (Clarkson Potter, 2012., 24 USD)

Obavezno štivo za svakoga tko je ikada sanjao otvoriti vlastitu vinoteku, Pasanelini memoari bilježe njegovo hrapavo i često burno putovanje od uspješnog dizajnera do profesionalnog trgovca vinom. Prožet humorom i dramom, nudi pogled insajdera na svaki aspekt - od proizvodnje, distribucije i potrošnje - lude i višestrane vinske industrije.

Kuharica o kuhinji Smitten: Recepti i mudrost opsesivnog kućnog kuhara

Napisala Deb Perelman (Alfred A. Knopf, 2012., 35 USD)

Prva kuharica osnivača izuzetno uspješnog smittenkitchen.com neće razočarati. Perelmanovi recepti, dizajnirani posebno za kućnu kuharicu, elegantni su, ali dostupni svim ljubiteljima hrane - čak i onima s osnovnim kulinarskim vještinama i malenim kuhinjama. Amaterski i iskusni gurmani uživat će u jelima poput janjećih kotleta od pistacija masala s raitom od nane od krastavaca i čokoladnom krep pogačom od lješnjaka.

Meko tlo, crno grožđe: rođenje talijanskog vinarstva u Kaliforniji

Napisala Simone Cinotto (New York University Press, 2012., 35 USD)

Nije tajna da su Talijano-Amerikanci - od Ernesta i Julia Galloa preko Pietra Carla Rossija do Francisa Forda Coppole - odigrali ogromnu ulogu u pretvaranju kalifornijskog vinarstva u ono što je danas. No, Cinotto nudi jedinstvenu i fascinantnu perspektivu povijesti talijansko-američkog uspjeha u vinskoj zemlji, usredotočujući se na važnost rase, socijalnog kapitala i imigrantskog poduzetništva.

Vinska regija Rioja

Napisala Ana Fabiano (Sterling Epicure, 2012., 35 USD)

Ovo sveobuhvatno istraživanje jedne od najprestižnijih španjolskih vinskih regija zadovoljit će raznoliku publiku ljubitelja vina - bilo da vas zanima bogata povijest i geografske nijanse Rioje, karakteristike sorti grožđa i najfiniji proizvođači ili samo kako čitati vino Rioja oznake. Opremljena mnoštvom zapanjujućih fotografija, ova knjiga stolića izvrstan je blagdanski poklon.

Izdržljivi marenda: suštinski vodič za dnevno piće

Autor Peter Joseph (Taylor Trade Publishing, 2012., 16,95 USD)

Dosadile su vam iste stare mimoze i Krvave Marije? Joseph je smislio preko 100 novih recepata koji će vas ujutro zasigurno probuditi. Neki su začinjeni (The English Heat, napravljen od nektara agave u kojem se unosi jalapeño), drugi su kofeinizirani (Bradsell’s Vodka Espresso), a jedan je doručak sam po sebi (poznata jaja i slanina savjetnice za koktele Charlotte Voisey).

Dobiti Ljubitelj vina izbor urednika za blagdanske poklone.