Close
Logo

O Nama

Cubanfoodla - Ova Popularna Vina Ocjene I Mišljenja, Ideja Jedinstvene Recepte, Informacije O Kombinacijama Vijesti I Korisne Vodiče.

Vino I Ocjene

Zašto biste trebali isprobati pjenušavo vino iz Engleske

Uzbudljivo je zacrtati razvoj novog vinskog područja. Čak i više kad ta regija sada proizvodi vina svjetske klase i u tome je prkosila i podsmijehu i sumnji. Da, govorim o engleskom pjenušcu.



Unosi potječu uglavnom iz južnih engleskih okruga Kent, Sussex i Hampshire, ali i iz zapadnih zemalja Dorset i Cornwall. Prohladna, ali blaga klima pogodna je za uzgoj grožđa predodređenog za svježa, ali izražajna pjenušava vina proizvedena tradicionalnom metodom. Kao i većina rubnih klima, proljetni mraz, loše vrijeme tijekom cvatnje, kiša i tuča mogu imati ozbiljne učinke na prinos, ali kad stvari pođu za rukom, plod je netaknut i precizan.

Velika većina prijavljenih vina temelji se na tradicionalnim pjenušavim sortama grožđa: chardonnay, crni pinot i pinot meunier. Orlovskih očiju primijetio je nekoliko primjeraka blanc de blancs, svjedočanstvo onoga što Chardonnay može postići u Cool Britannia. Raskoš engleskog crnog pinota nije ni približno toliko očita kao u roseu.

Izrada pjenušavog vina posebno je kapitalno intenzivan posao za one koji započinju. Potrebno je najmanje tri do pet godina da nova loza urodi plodom, a zatim treba još godina da talog odleži u boci da bi se vino moglo pustiti i prodati. Većina imanja tako nije imala izbora nego da puni cijelu svoju berbu i da ne dopušta zadržavanje rezervnih vina koja obično daju dubinu i konzistenciju nevintažnim mješavinama.



To se polako mijenja. Vina s datumom berbe, koja su i dalje većina naših unosa ovdje, predstavljaju pravi prikaz svojih godina: Većina ih je provela dosta vremena na talogu, što im daje veliku autolitičku dubinu i pomaže u ukroćenju žustre engleske kiselosti - pravo obilježje ovih vina. Potražite ih kako bi iznenadili svoje prijatelje i sebe ponekim otmjenim pjenom s ovog Sceptered Islea.

10 šampanjaca ispod 40 dolara

Preporučeno englesko pjenušavo vino za isprobavanje

Bijelo bijelo

Gusbourne Estate 2013 Blanc de Blancs (Engleska) 80 dolara, 94 boda . Suzdržana, ali čista nota limuna čini nos, što sugerira i osjetljivu koricu i sočno meso. Suptilni mousse od sitnih mjehurića i zvučna pozadina autolize djeluje protiv sve te svježine i omogućuje joj pokrivanje osjetila svojim svjetlucavim, limunskim, ali i kremastim žustrinom. Ta svijetleća limunova jezgra ostavlja trajni dojam na nepce. Čistoća, vitkost i elegancija su njegova obilježja. Lijepo će sada ovo vino odležavati s milošću. Piće 2017–2025. Broadbent Selections, Inc.

Hoffmann & Rathbone 2011. Blanc de Blancs (Engleska) 56 dolara, 94 boda . Dašak cvjetnog meda obogaćuje trpke, ali zrele note jabuka nosa. Na nepcu se taj medeni dodir pretvara u limunski, zlatni prhki kruh, dok se trpkim notama jabuka pridružuje svježi, zreli limun. Tisuće sitnih mjehurića u obliku prstiju čine kremasti, elegantni mousse. Kontrast između medenog, autolitičkog bogatstva i svijetlih, čistih citrusa je radost. Ovo je vino uzbudljivo i elegantno, privlačeći vas prema svojoj mekšoj, bogatijoj jezgri. Čistoća na završnici je blistava i duga. Primrose fino vino.

Vinski posjed Bolney 2014 Blanc de Blancs Brut (Engleska) 50 dolara, 92 boda . Dodir mokrog kamena dopire do nosa i prije nego što se apetitni limunski nagovještaji daju do znanja. Vino je suzdržano i svježe s limunom i sjajem. Nepca dodaju više dubine i utemeljenost kremaste autolize, ali ostaju vitka, gipka i osvježavajuća. Fini mjehurići raspršuju svijetle okuse posvuda. Trajni završetak je čist. Uvoz ulice Vine.

Bruto

Vinarija Wiston Estate 2013. Cuvée Brut (Engleska) 40 dolara, 94 boda . Nazdravljeni dodir briochea spaja zrele crvene i žuto-jabučne note na nosu. Nepca imaju još više tog autolitičkog bogatstva, prizemljujući i trpke note crvene jabuke i zrelog limuna. Fini i kremasti, mousse ističe voćnu svježinu, dok se zemlja, toastier, bogatija pozadina zamamno svjetluca. Ova skladna i složena blještava bljeskalica ima prekrasan razvoj i netaknutu svježinu. Lijepo sada, sigurno je da će se dalje razvijati. Piće 2017–2025. Vinski trgovci K&L.

Chapel Down NV Brut (Engleska) 40 dolara, 92 boda . Najčišći pojam jabuka Golden Pearmain privlači nos, obećavajući voće i nježnost u jednakoj mjeri. Nepce svojim vrhunskim i kremastim mousseom ne razočara. Kremasta, bogata autoliza i zrela žuta jabuka stvaraju elegantan, izdašan i svijetao srednji dio punog okusa i dubine. Skladno je, pogoditi to raskrižje svježine i bogatstva savršeno i završiti dugo. ABCK Corp.

Gusbourne Estate 2013 Brut Reserve (Engleska) 60 dolara, 93 boda . Velikodušno zreo dodir marelice lebdi prije stapanja sa zrelim limunom limuna i notama Granny Smith. Čini se da su svjetlost i svjetlost srž ovog vina. Mousse je bujan, a okusi brzi i hitni. Suptilna autoliza pruža mirnu pozadinu svim živahnim, voćnim akcijama u prvom planu. Ravnoteža je harmonična, a okusi živahni, voćni i čisti. Dugotrajni završetak prenosi ozbiljnost. Divno sada, vino će se razvijati s godinama boca. Piće 2017–2022. Broadbent Selections, Inc.

Ruže

Nyetimber NV Rosé (Engleska) 65 dolara, 94 boda . Čiste note crvene jabuke uzdižu se iz čaše, obećavajući svježinu, trpku žustrinu i mekano voće. Nagovještaj kolača prenosi tijelo i velikodušnost. Sve se to kombinira na zaobljenom nepcu koje ima aromatični lift šipkovog tizana. Blaga autoliza središnjoj svježini daje izdašnu pozadinu. Crveno-bobičasto voće bljesne usred nota crvene jabuke s apetitnom trpkošću. Ovo je zaobljeno, ali kompaktno pakiranje koje svježinu uvodi u višu, elegantnu ravninu, završavajući primamljivom slanošću. Divno sada, sigurno će se razviti. Piće 2017–2027. Valkyrie Selections.

Vinarija Wiston Estate 2014. Rosé (Engleska) 44 dolara, 94 boda . Na nosu se igraju evokativne note crvenog ribiza. Intenzivniji postaju na nepcu gdje ih živahna pjena omogućuje miješanje s limunovom i ružičastom grejpfrutom. Vino je živo i svježe, ali bujnu površinu podupire čvrsta i napeta struktura suptilne autolize koja pruža savršenu pozadinu za sve trpko, osvježavajuće bobičasto voće. Nudi svježinu, radost i užitak u jednom urednom, urednom pakiranju. Divno sada, razvijat će se. Piće 2017–2025. Vinski trgovci K&L.

Exton Park Vineyard NV Rosé (Engleska) 43 dolara, 93 boda . Predodžbe o trpkom ribizu igraju se na nosu, dok vas privlači slasni rub bijelog papra. Isti papar mami na nepce, uokvirujući svježu, trpku bobičastu i limunovu čistoću na vitkom, ali nezaboravnom nepcu. Čvrsta struktura čini ovaj začinjeni, energičan i okrepljujući mali broj neodoljivim. Fini mousse ima oduševljenje i eleganciju. Završava čisto i dugo. Primrose fino vino.

Hush Heath Estate 2013. Balfour Brut Rosé (Engleska) 45 dolara, 92 boda . Cvjetajući med, dodir dinje i svježe, mirisno voće crvene jabuke čine apetitan nos. Na nepcu se tim primamljivim okusima pridružuje velikodušan, zaokružen pojam biskvita. Pred kraj preuzima čista svježina svijetlog limuna, a fini mjehurići nude voće i kremastost. Riječ je o uravnoteženom i apetitnom roséu s trajnim, lijepo kvasnim završetkom. Uvoz ulice Vine