Luka producenti imaju duge uspomene i dobre rekorde. Zbog toga mogu sa sigurnošću reći da su posljednji put u pravilu proglašeni Vintage Ports uzastopnim godinama 1872. i 1873. Šesnaest proizvođača proglasilo je obje godine.

Odnosno do 2016. i 2017. godine, kada su proglašene 63, odnosno 71 berba luka. To je velika praznina. Spektakularno je to što su dvije uzastopne berbe luka proglašene prvi put u 144 godine.

Kvaliteta i dugovječnost dva su kriterija za berbu, kako kaže David Guimaraens, glavni vinar Partnerstvo Fladgate , koji proizvodi Taylor Fladgate , Fonseca i Croft luke .

'Vintage 2016. imao je izuzetnu eleganciju i finoću, dok u 2017. dobivate gustoću i dimenziju', kaže.

Charles Symington glavni je vinar svoje obitelji Obitelji Symington , koje uključuje W. & J. Graham's , Dow's , Warreova , Cockburnova i Quinta do Vesúvio među svojim markama i svojstvima. Kaže da su proizvođači 'doživjeli dvije jednako izvrsne godine', što je rezultiralo dvjema vrlo različitim berbama visoke kvalitete.

'Naša je odluka bila da je 2017. bila predobra da je ne bismo mogli proglasiti', kaže. “2016. godine definiraju prekrasna svježina, elegancija i ravnoteža. 2017. više karakterizira nevjerojatna koncentracija, intenzitet i struktura. '

Foto Derek Wong / Alamy

Što je Vintage Port?

Mnoge luke imaju datum na etiketi. No, općenito proglašena berba luka, s velikim početnim slovom V, posebna je.

Vrhunac je to izbora najboljeg grožđa vrhunske berbe, napravljenog samo u malim količinama i predviđenog da traje najmanje desetljećima, možda stoljeće ili više. Za najveće proizvođače, mješavina bi mogla doći od mnogih petine (vinogradi). Za pojedinačne vlasnike kvinta, čiji je sve veći broj uzrok za uzbuđenje, izbor je među najboljim paketima.

„Tražimo vina besprijekorne koncentracije, podignutih mirisa, dobro strukturirana tanini , ravnoteža, svježina i kiselost ”, kaže Symington. 'Kombinirani, podrazumijevaju fantastičan potencijal starenja, kao i izvrsno pijenje kad su mladi.'

Opća deklaracija o staroj luci poseban je događaj. Obično se to dogodi samo tri puta u prosjeku u desetljeću. To znači da se lučke kuće okupljaju i slažu da je godina bila svugdje u Douru toliko dobra da svi mogu dati izjavu o staroj luci.

Zabavno je zamišljati ih kako sjede za velikim stolom u Oportu nakon dobrog ručka, dok je među njima prolazio dekanter finog Port-a. U praksi, prozaično, vjerojatnije je da dolaze iz niza telefonskih poziva i tekstova.

Opća deklaracija objavljuje se u proljeće, 18 mjeseci nakon žetve.

Kao što kažu i Guimaraens i Symington, vrijeme igra presudnu ulogu u odluci o proglašenju berbe luka. Postoji određeni komercijalni pritisak ako postoji velik jaz između deklaracija, između 2011. i 2016. No, nijedan veći proizvođač ne želi razrijediti kvalitetu Vintage Port-a.

Zašto 2016. i 2017.?

Bento Amaral, direktor tehničkih i certifikacijskih službi u Institut za vino Port i Douro , sažima vremenske razlike između dvije godine.

'U 2016. godini zimi i u proljeće bila je vlažna godina, dok je 2017. vrijeme bilo izuzetno suho od zime nadalje i vruće, s nekoliko vrućina u proljeće i rano ljeto', kaže.

Rezultat je, kaže, bila 2016. godina koja je imala svježinu zbog zaliha vode u zemlji, dok je 2017. imala koncentraciju malih bobica nakon suhih uvjeta.

Luis Sottomayor, direktor vinarstva za Sandeman , Ferreira i Offley , tri lučke kuće u vlasništvu Grupa Sogrape , zauzima praktičan stav.

Osnovni vodič za luku, globalnu moćnicu rođenu iz sretne nesreće

'Vinogradarska 2016. godina nije bila lagana, ali izvrsna za vinare', kaže Sottomayor. Voda u tlu i jake temperature ljeti donijele su kasnu berbu, 'koja mi se jako sviđa.'

2017. godine 'bilo je nekako suprotno', kaže. 'Sjajna godina za vinogradarske ekipe, ali za vinare nije tako laka.' Kaže da je bilo teško sačuvati kiselost, čak iako je dobivena struktura nevjerojatna.

Sottomayor je bio među malim brojem proizvođača koji su proglasili samo jednu berbu, odlučivši da 2017. godine ne proglasi Vintage Port za svoje tri kuće.

'U 2016. godini pronašli smo točno ono što više volimo za klasičnu berbu, dok su se 2017. istaknule dvije naše kvinte, pa smo odlučili proglasiti berbe s jednom kvintom', kaže Sottomayor.

Na Ramos-Pinto , Port Master Blender Ana Rosas otišao drugim putem.

'Razmatramo samo kvalitetu vina', kaže Rosas. 'Smatrali smo da su se 2017. naše različite kvinte dopunjavale za proglašenu berbu na način na koji nisu 2016.'

Unatoč tim razlikama, obojica vinara podrazumijevaju opće uvjerenje u Vintage deklaraciju među proizvođačima luka. Pojedinačne kvinte koje se mogu posuditi u Vintage Ports moraju se objesiti kako bi bile jednake kvalitete.

Svaki proizvođač će odabrati iz istog vinograda ili istog izbora parcela, kako bi ušao u mješavinu. Trenutno se čini da nitko nije sklon tome promijeniti.

'Svaka naša glavna kvinta ima pakete koji dosljedno dostavljaju našu mješavinu Vintagea', kaže Symington. Ponekad su to iste pakete više od 100 godina, 'od vremena mog pradjeda.'

Međutim, ističe da proporcije mogu varirati, a nove pošiljke ponekad mogu ući u kombinaciju. Rezultat je 'kućni stil' za svaku berbu luka koja dolazi u fokus iz godine u godinu.

Što je slijedeće?

Izbor parcele doveo je do fenomena među Vintage Ports. To je povećanje superpremium berbe, male količine iz nekih najfinijih paketa, puštene u zasebne boce.

Od 1931. postoje izdanja Peti od Novalova Nacionalni s male parcele necijepljene loze, zasađene 1925. godine u nečemu što izgleda poput kuhinjskog vrta.

Sad je eksplozija. Taylor Fladgate ima Vargelas stare vinove loze , Graham’s je Kamene terase , Quinta de Vesuvio ima Kapela Quinta čini Vezuv , Croft je upravo predstavio Serikos Vintage .

To su posebne pakete, često stare vinove loze, koje daju, kako Symington kaže 'pojedinačno zapanjujući i fascinantni izrazi jednog mjesta'.

Bez obzira na impresivnu kvalitetu ovih luka, dodaju li uzbuđenje oko Vintage Lukea? Ili razrjeđuju opću berbenu deklaraciju?

'Oni su različiti', kaže Guimaraens. Količine su malene i 'imaju nas mnogo čemu naučiti.'

Istina je da su Vintage deklaracije lučki veliki trenuci. Grabe naslove i privlače kolekcionare i ljubitelje vina. Podsjetnik su da je Luka posebna, s vrlo posebnog mjesta. Imati dvije berbe, vrlo različite po karakteru, koje se slijede, važan je trenutak.

Koje je bolje? Obje će godine ostarjeti, što je kriterij koji Symington prepoznaje kao bitan za Vintage Port. Obje godine napravile su sjajne, nezaboravne luke.

Za mene 2016. pobjeđuje malim gutljajem. Svježina, stil i način na koji ove luke donose individualnost svakog proizvođača i kvinte čine ih posebnim. Naravno, samo će vrijeme zaista pokazati. To je dobar razlog da kupite oboje.

Šećer visok: kratki vodič za slatko crveno vino

Spremni za Port 2029 i dalje

Evo uzorka nekih od najbolje ocijenjenih vina iz povijesnih berbi 2016. i 2017. godine.

Berba 2016

Vrhunska vina

W. & J. Graham 2016. The Vintage Terraces Vintage Port 230 dolara, 100 bodova . Iznimno intenzivno vino velike koncentracije, izdašne strukture i obilnih tonova zrelog voća. Tanini su u potpunosti netaknuti, obećavajući neizmjerno dugo razdoblje starenja. Bogat je, ali i svjež u kiselinama i sočnim okusima crno-voća. Piće od 2029. Premium Port Wines, Inc. Izbor podruma .

Sandeman 2016 Vintage Port 118 dolara, 99 bodova . Ovo je zrelo i izdašno vino, s taninima koji su dobro uklopljeni u snažnu jezgru crnog voća. Bogata je okusom crne šljive koji je presječen finom kiselinom. Kompleksno, uravnoteženo i puno dugoročnog potencijala, pijte ovo impresivno vino od 2029. Evaton, Inc. Izbor podruma .

Dobra vrijednost

Barão de Vilar 2016. Maynard’s Vintage Port 65 dolara, 99 bodova . Lijepo uravnoteženo, bogato vino, ima sjajne tanine, gustu, čvrstu teksturu i preslatke plodove kupine. Prikazuje strukturu berbe, a istovremeno donosi i svježiji element. Jammy, ali nikad ne klonira, ovo je dugoročno impresivno vino. Piće od 2029. godine. Monsieur Touton Selection Ltd. Izbor urednika .

Kopke 2016 Vintage Port 80 dolara, 96 bodova . Ovo je preslatko vino, s taninima koje ublažava zrelo voće šljive i suhe šljive. To ne znači da će se vjerojatno razviti prebrzo, ali spreman je uzeti svoje vrijeme, otkrivajući raskošan karakter vina kao i njegovu strukturu. Piće iz 2028. Wine-in-Motion. Izbor podruma .

Berba 2017

Vrhunska vina

Taylor Fladgate 2017 Vargellas Vinhas Velhas Vintage Port 250 dolara, 100 bodova . Ovo je veličanstveno, bogato vino, s bogatim taninima i jednako bogatim crnim plodovima. Iako ima puno zrelosti koja mu daje velikodušan karakter, nikad se ne koleba u svojoj čvrstoj strukturi. Imat će neizmjerno dug, impresivan život. Piće od 2030. Kobrand. Izbor podruma .

Fonseca 2017 Vintage Port 120 dolara, 98 bodova . Fini parfimisani plodovi crne šljive daju vinu prekrasan pekmez, a istodobno donose svjež rub. Njih uravnotežuje suha jezgra ovog lijepog vina s bogatim, izdašnim taninima. Sve će se to okupiti od 2030. godine u vrlo finom, integriranom vinu. Kobrand. Izbor podruma .

Dobra vrijednost

Vallegre 2017 Quinta do Valle Longo Vintage Port 70 dolara, 97 bodova . Fino parfimisano, a ujedno i izuzetno bogato, ovo će biti jako fino vino. Njegova kiselost, kao i gusti, suhi tanini, osigurat će to. Daju potencijal za izvrsno strukturirano vino, tamno i gusto, vjerojatno spremno od 2032. LGL Imports LLC. Izbor urednika .

Quinta do Vale Meão 2017. Vintage Port 89 dolara, 96 bodova . Zrelo s sočnim crnim plodovima, ovo je vino također neizmjerno strukturirano jezgrom čvrstih tanina. Svijetla kiselost daje bitni kontrast ovoj moći i pridonosi velikom potencijalu starenja. Uživajte od 2032. Vina i alkoholna pića iz obitelji Deutsch. Izbor podruma .