Prženi svinjski kotleti glavna su namirnica za večeru. Brzo ih je i lako popraviti, relativno su jeftini i prilagodljivi svim vrstama okusa. Osim toga, u njima možete uživati ​​tijekom cijele godine.

Pohani svinjski kotleti nevjerojatno su izdašni i zadovoljavajući u jesen i zimi. Stoga rezervirajte kartu za raj za ugodnu hranu i poslužite ih uz jedan od naših omiljenih recepata za krepak pire krumpir.

Ljeti naučite na kojoj temperaturi pržiti svinjske kotlete bez brašna ili drugih premaza za lagano, jednostavno predjelo i poslužite ih uz odličnu salatu za punu večeru. Koji god stil odabrali, naučit ćete ključ br. 1 za savršenstvo svinjskih kotleta: kako pržiti svinjske kotlete, a da ih ne osušite.

Recepti za sočne svinjske kotlete koje ćete htjeti označiti

Blaine Moats

Kako napraviti pržene svinjske kotlete

Prije nego što zasučete rukave i naučite pržiti svinjske kotlete, prvo ćete morati odlučiti: pohane ili nepohane? Koji je najbolji način prženja svinjskih kotleta? Iskreno, volimo oboje!

Općenito, prženi svinjski kotleti bez brašna ili ostalo pohanje bit će zdravije. To je zato što pohani prženi svinjski kotleti upiju puno ulja tijekom kuhanja (proces im daje neodoljivo hrskavu, zlatno-smeđu prevlaku).

Budući da za svaki stil kuhanja postoji vrijeme i mjesto, pokazat ćemo vam kako pržiti svinjske kotlete s brašnom i bez njega. Postoji i sredina. Volimo recepte za svinjske kotlete u fritezi. Pokazat ćemo vam koliko dugo pržite svinjske kotlete na zraku za zdrave rezultate gotovo bez masnoće.

Andy Lyons

Kako napraviti pohane pržene svinjske kotlete

Obožavamo pohane pržene svinjske kotlete! Ali postoji trik kako ih iznutra dobro ispeći, a da pohanje ne potamni. Rješenje? Meso prije pečenja tanko istucite. Evo kako:

1. Prije pohanja stavite otkošteni kotlet između dva lista voštanog papira ili plastične folije. Koristeći ravnu stranu čekića za meso ili valjaka, istucite svinjetinu na debljinu od ¼ do ½ inča.
2. Začinite kotlete solju, paprom i/ili drugim začinima i biljem.
3. Umočite začinjene kotlete u otopinu od jaja (1 jaje + 2 žlice vode ili mlijeka) u plitkoj zdjeli.
4. Umočite kotlete u željeno pohanje (pogledajte savjet za probnu kuhinju u nastavku). Trebat će vam otprilike 1 šalica pohanja za četiri kotleta.
5. U tavi od 12 inča zagrijte 2 žlice maslinovog ulja ili ulja kanole na srednje visokoj temperaturi da ispečete svinjske kotlete. Pecite 3 do 4 minute sa svake strane dok izvana ne porumene. Termometar s trenutačnim očitavanjem umetnut u svinjetinu trebao bi zabilježiti 145°F za pečenje. Ostavite kotlete da odstoje najmanje 3 minute prije posluživanja.

Savjet za testnu kuhinju: Naš recept za pohane pržene svinjske kotlete s jabukama i zelenilom zahtijeva domaće krušne mrvice za premaz; drugi izvrsni premazi za pohane pržene svinjske kotlete uključuju mrvice krekera, kupljene sušene krušne mrvice, panko (krušne mrvice u japanskom stilu) i zdrobljenu smjesu za nadjev. Po želji možete jednostavno koristiti i brašno začinjeno s malo soli, papra i paprike.

Kako napraviti svinjske kotlete pržene u pećnici s pohanjem

Ako volite pohane pržene svinjske kotlete, ali ne volite dio s prženjem u tavi, naučite kako ispeći svinjske kotlete u pećnici uz naš klasični recept za svinjske kotlete pržene u pećnici. Ili slijedite gore navedene korake od 1 do 4 i umjesto prženja u tavi, pecite bez poklopca na 425°F 20 do 25 minuta. Ispitajte temperaturu i ostavite stajati kao gore.

Blaine Moats

Kako pržiti kotlete bez pohanja

Mogu li se pržiti svinjski kotleti bez brašna? Naravno! Zapravo, pirjanje svinjskih kotleta u tavi s malo ili nimalo ulja općenito je brže, lakše i zdravije od prženja odrezaka s pohanjem.

Evo kako pržiti svinjske kotlete bez brašna:

1. Odaberite lungić, pečenicu ili rebra bez kostiju ili s kostima, izrezane debljine ¾ do 1 inča. Pospite kotlete solju, crnim paprom, svojom omiljenom domaćom mješavinom začina ili kupovnom mješavinom začina.
2. Odaberite tavu koja je teška i odgovarajuće veličine za količinu mesa koju pečete. Lagano premažite tavu neljepljivim sprejom za kuhanje ili upotrijebite gustu posudu neljepljiva tava (100-120 USD, Williams Sonoma ).
3. Prethodno zagrijte tavu na srednje jakoj vatri dok se ne zagrije. Dodajte meso. Nemojte dodavati tekućinu i ne pokrivajte tavu.
4. Smanjite vatru na srednju i kuhajte dok unutarnja temperatura ne zabilježi 145°F na termometru s trenutnim očitanjem (za kotlete debljine ¾ do 1 inča, planirajte 6 do 10 minuta), povremeno okrećući meso. Ako meso prebrzo porumeni, smanjite temperaturu na srednje nisku. Šatorske kotlete obložite folijom i ostavite da odstoje 3 minute prije posluživanja.

Savjet za testnu kuhinju: Pitate se kako ispeći svinjske kotlete, a da ih ne osušite? To je pitanje unutarnje temperature. Prestanite kuhati kotlete kada dosegnu temperaturu od 145°F termometar s trenutnim očitavanjem za sočne rezultate iznutra.

Greg DuPree

Kako pržiti svinjske kotlete na zraku

Nabavite recept

Još jedan sjajan način da napravite pržene svinjske kotlete bez brašna je korištenje vašeg zračna friteza (120 USD, Krevet Bath & Beyond ). Evo koliko dugo pržite svinjske kotlete u fritezi:

1. Zagrijte fritezu na 400°F.
2. Lagano premažite svinjske kotlete sprejom za kuhanje; pospite solju i crnim paprom.
3. Kuhajte 10 do 12 minuta ili dok svinjetina ne dobije zlatnosmeđu boju i dok termometar s trenutnim očitanjem umetnut u najdeblji dio ne zabilježi 145°F.

21 ukusan recept za fritezu koji dokazuje da je uređaj izvrstan za svaki obrok

Naučili ste kako i koliko dugo pržiti svinjske kotlete. Sada se poigrajte okusima. Prženi svinjski kotleti mogu poprimiti cijeli svijet začina. Kako ispeći svinjske kotlete kad ste raspoloženi za meksički? Probajte naše pržene svinjske kotlete u Salsa Verde. Idite na francuski uz svinjske kotlete glazirane senfom (naravno, s Dijon senfom). Jugoistočna Azija? Nudimo vam svinjske kotlete od đumbira i kari oraha. Doista, svinjski su odresci svestrani kao pileća prsa bez kostiju — kuhaju se za nekoliko minuta i mogu poprimiti cijeli svijet okusa.

Je li ova stranica bila korisna?Hvala na odgovoru!Recite nam zašto! Ostalo Pošalji