Poznavanje najbolje metode i vremena kuhanja piletine osigurat će vam da vaša piletina nije suha. Nema ništa teško u kuhanju vode (ili juhe) i dodavanju piletine, ali postoji nekoliko savjeta koji će vam pomoći da postignete najbolje rezultate. Naučite našu metodu Bolji domovi i vrtovi Profesionalci Test Kitchena kunu se u njega kada netko pita kako skuhati piletinu da bi se dodali obiteljski omiljeni proteini večernjim obrocima.

BHG / Andrea Araiza

Kuhana protiv poširane piletine

Pojmovi kuhana piletina i poširana piletina su međusobno zamjenjivi. Kuhanje u kipućoj tekućini idealno je za pripremu pilećih prsa, koja se kod pečenja ili roštilja mogu brzo osušiti ako samo minutu okrenemo glavu. Prsa s kožom i kostima idealna su za kuhanje ako želite da tekućina od kuhanja postane ukusna juha. Odlučite se za polovice pilećih prsa bez kože i kostiju za kraće vrijeme kuhanja. Za najbrže vrijeme kuhanja upotrijebite izrezana pileća prsa. Nakon što skuhate pileća prsa, možete ih koristiti u raznim receptima.

Koliko dugo kuhati pileća prsa

Dakle, koliko dugo kuhate piletinu da bude optimalno mekana? To ovisi o veličini grudi i imaju li kosti.

Pileća prsa s kostima i kožom: kuhajte oko 30 minuta (to bi značilo kuhanje smrznute piletine oko 45 minuta), ili do 165 stupnjeva Fahrenheita.Polovice pilećih prsa bez kože i kostiju: kuhati 12 do 15 minuta. (To znači da bi kuhanje smrznute piletine trajalo 18 do 22 minute.) Ako želite poširanu piletinu još brže, možete je narezati na komade od 2 inča i kuhati osam do 10 minuta.

Savjet za testnu kuhinju: Ako razmišljate o kuhanju smrznute piletine, savjetujemo vam da piletinu prvo odmrznete. Za odmrzavanje pileća prsa ostavite u hladnjaku najmanje devet sati. Možete ubrzati proces korištenjem postavke odmrzavanja na mikrovalnoj pećnici ili korištenjem metoda hladne vode. Trebao bi nikada ne kuhajte smrznutu piletinu u sporom kuhalu ili mikrovalnoj pećnici .

Američka služba za sigurnost hrane i inspekciju preporučuje kuhanje smrznute piletine povećanjem vremena za kuhanje piletine za 50 posto.

Jedini siguran način da znate kada je vaša piletina gotova je da provjerite unutarnja temperatura (165 stupnjeva Fahrenheita) , pa upotrijebite ova vremena kao smjernice.

Kako skuhati piletinu

Pročitajte naš nepogrešiv vodič za kuhanje piletine za juhe, salate i još mnogo toga.

BHG / Andrea Araiza

Korak 1: Odaberite tekućinu

Tekućina koju koristite za poširanu piletinu može biti jednostavna poput vode, što dobro funkcionira ako želite da ostali okusi u vašem receptu za piletinu zablistaju. Alternativno, možete koristiti aromatičnije tekućine poput pileće juhe, jabučnog cidera, suhog bijelog vina ili kombinaciju kako biste svojoj piletini dali snažniji okus. Drugi načini za aromatiziranje tekućine za kuhanje uključuju dodavanje kriški luka, komadića mrkve, komadića celera, češnja češnjaka, granula bujona, začinskog bilja, soli i limunovog soka ili kore.

BHG / Andrea Araiza

Korak 2: Skuhajte piletinu

Nakon što ste odredili tekućinu i druge arome, vrijeme je za kuhanje. Evo kako skuhati pileća prsa.

• Dodajte pileća prsa u veliku tavu sa stranicama.
• Dodajte željenu tekućinu za kuhanje (oko 1½ do dvije šalice ili dovoljno da pokrije prsa).
• Dodajte začine po želji.
• Zakuhajte tekućinu; smanjiti toplinu. Pokrijte tavu i pirjajte dok piletina više ne bude ružičasta (165 stupnjeva Fahrenheita). Za pileća prsa bez kostiju i kože trebat će vam oko 15 minuta. Za piletinu s kostima i kožom kuhajte oko 30 minuta. Uvijek provjerite spremnost mesa pomoću termometra za meso.
  

4 načina kuhanja pilećih prsa bez kostiju i kože

BHG / Andrea Araiza

Korak 3: Ocijedite tekućinu i isjeckajte ili nasjeckajte

Ako ne spremate tekućinu od kuhane piletine, piletinu možete izvaditi šupljikavom žlicom, vilicom ili hvataljkama, pustiti da se višak tekućine ocijedi. Zatim bacite tekućinu.

Ako čuvate tekućinu od poširane piletine, ocijedite piletinu kroz sito u zdjelu. Ako tekućinu od kuhanja čuvate za bujon ili temeljac, razmislite o oblaganju sita s dva sloja 100% pamučne gaze. Time ćete juhu učiniti prozirnijom uklanjanjem većih komadića. Izvadite piletinu iz sita i bacite povrće i začine. Poslužite po želji u svojim omiljenim receptima s pilećim prsima.

Za poderane ili izvučene komade piletine, ostavite pileća prsa da se ohlade dok ne budu laka za rukovanje. Skinite svu pileću kožu prstima i bacite je. Zatim prstima ili dvije vilice otkinite ili natrgajte piletinu. Koristite natrgane ili izvučene komade piletine kao što biste koristili nasjeckanu piletinu. Isprobajte ga u jednom od naših omiljenih recepata za naribanu piletinu.

Naši su urednici također brzo isjeckali mnogo kuhanih pilećih prsa odjednom tako što su ih ubacili u samostalni mikser i kratko udarili mikserom. Samo ne ostavljajte veslo uključeno predugo; ne želite rastopiti svoju piletinu!

Kako isjeckati bilo koje meso

BHG / Andrea Araiza

Kako čuvati kuhanu piletinu

Kuhanu piletinu možete čuvati danima ili mjesecima ako je pripremite unaprijed i pohranite u hladnjak ili zamrzivač.

• Piletinu potpuno ohladite i prebacite u posudu za čuvanje. Pokrijte i ostavite u hladnjaku do tri dana ili zamrznite do dva mjeseca.
• Za pohranjivanje juhe stavite je u čvrstu posudu za skladištenje. Pokrijte i ohladite do dva dana ili zamrznite do dva mjeseca. Juhu također možete zamrznuti u posudama za led i koristiti kao pojačivače okusa.

Kako napraviti domaću pileću juhu

Poznavanje koraka za pripremu kuhanih pilećih prsa učinit će radnu večeru jednostavnom. Ako tražite recepte s piletinom hrabrijih okusa, uvijek možete skuhati piletinu u tavi ili roštilj . Probati pečena piletina za opciju blagog okusa.

Je li ova stranica bila korisna?Hvala na odgovoru!Recite nam zašto! Ostalo Pošalji