Bilo da se radi o sočnom odresku na roštilju ili vašoj purici za Dan zahvalnosti, iznimno je važno u kuhinji imati precizno kalibriran termometar za meso. Ne samo da znate kako koristiti termometar za meso osiguravate da se meso skuha na sigurnu unutarnju temperaturu, nego također sprječava da se meso prekuha. Nitko ne želi suho, žilava pileća prsa (ili bilo koje meso). Ako nemate termometar za meso, prestanite čitati i odmah ga kupite. Potreban vam je kako biste bili sigurni da hranite svoju obitelj sigurnom hranom. Postoji mnogo različitih termometara za kuhanje u rasponu cijena. Da biste se upoznali s termometrima za meso, evo kako koristiti dvije glavne vrste, kao i kako očitati termometar za meso nakon što ga dobijete.

Ovakav termometar za meso s brojčanikom možete ostaviti unutra tijekom kuhanja mesa. Peter Krumhardt

Termometar za meso za pećnicu

Termometar za meso koji je siguran za pećnicu mjeri bilo koju veličinu ili komad mesa (cijele puretine, pečenja, pileća prsa, kako god!) prije pečenja ili roštiljanja. Ovaj vrsta termometra može ostati u mesu tijekom pečenja u pećnici ili pečenja na roštilju.

Za korištenje termometra za meso koji se ne ispire: Umetnite termometar najmanje dva inča u središte najvećeg mišića ili najdebljeg dijela nekuhanog mesa. Termometar za meso ne smije dodirivati ​​masnoću, kosti ili tavu. To bi rezultiralo netočnim očitanjem temperature. Kada meso postigne željenu konačnu temperaturu kako je navedeno u vašem receptu, gurnite termometar malo dalje. Ako temperatura padne, nastavite s pečenjem mesa. Ako ostane isto, izvadite meso iz pećnice ili roštilja.

Za korištenje termometra sa sondom za pećnicu: Umjesto da cijeli termometar ide u pećnicu, neki digitalni termometri imaju žičanu sondu koja ulazi u vaše meso i pričvršćuje se na bazu koja se nalazi vani svoju pećnicu. Pomoću termometra sa sondom možete jednostavno očitati temperaturu vašeg mesa bez otvaranja vrata i dopuštanja topline da izađe. Većina modela također ima programibilne postavke koje možete postaviti da vas obavijeste kada vaše meso postigne željenu temperaturu. To znači da možete ispeći svoje filet mignon do savršenog srednje pečenog (145 stupnjeva Fahrenheita) bez gledanja kroz prozorčić pećnice.

Prekrijte meso folijom i ostavite da odstoji oko 15 minuta prije rezanja. Njegova će temperatura porasti za pet do 10 stupnjeva Fahrenheita tijekom vremena stajanja.

Kako koristiti termometar za meso za izvanredno mekane rezultate

Ispravan način korištenja termometara za meso s trenutnim očitavanjem, brojčanih i digitalnih.

Ispravan način korištenja termometara za meso s trenutnim očitavanjem, brojčanih i digitalnih. FOTO: Peter Krumhardt

FOTO: Adam Albright

Termometri za meso s trenutnim očitavanjem

Termometri za meso s trenutačnim očitavanjem dostupni su u varijantama s brojčanikom i digitalnim. Oni se stavljaju u meso izvan pećnice i daju trenutačno očitanje (otuda i naziv).

Analogni termometar s trenutnim očitavanjem: Nobljika analognog termometra s trenutnim očitavanjem mora biti umetnuta najmanje dva inča u hranu. Za tanju hranu, kao što su hamburgeri i svinjski kotleti, umetnite stabljiku kroz bočnu stranu reza mesa kako biste dobili točna očitanja. Termometar će izmjeriti temperaturu za 15 do 20 sekundi. Ova vrsta termometra za meso ne smije se ostavljati u hrani dok se kuha.

Digitalni termometar s trenutnim očitavanjem: Sondu termometra treba postaviti najmanje ½ inča u hranu i zabilježit će temperaturu za oko 10 sekundi. Digitalni termometar za meso može se koristiti za provjeru spremnosti većih komada kao i tanje hrane, kao što su hamburgeri , odresci i kotleti. Termometar se ne smije ostavljati u hrani dok se kuha.

Sada kada imate pouzdani termometar za meso, vrijeme je da vježbate kuhanje hrane do ukusnog (i sigurnog) savršenstva. Napravite zadivljujuću goveđu pečenku za svoj blagdanski namaz. Napravite jednostavnu večeru s piletinom tijekom užurbane radne večeri. Bez obzira na to što pečete ili roštiljate, možete biti mirni znajući da je pravilno pečeno na odgovarajuću unutarnju temperaturu.

Je li ova stranica bila korisna?Hvala na odgovoru!Recite nam zašto! Ostalo Pošalji