Ako stojite na visoravni u istočnom dijelu vinorodne regije Ribera del Duero, možda nećete shvatiti da vinova loza Tempranillo kojoj se divite radi svoje na visini od preko 3000 metara nadmorske visine. Isto vrijedi i za Moscatel stare vinove loze koji raste u planinama sjeverno od Malage ili Mencía u dijelovima Bierza.

Dok se vinari diljem Španjolske trude proizvoditi vina veće elegancije i svježine, elevacija se pokazuje kao najvažniji sastojak regionalnog terroira. Od etabliranih regija poput Rioje i Ribere del Duero do manje poznatih mjesta koja uključuju Somontano i Kanarske otoke, vinogradi s visokim nadmorskim visinama tamo su vodeći španjolski vinari koje grožđe koje će odabrati pretvoriti u tekuće zlato.

Evo detaljnog pregleda španjolskih vinskih regija gdje su nadmorske visine najvažnije, zajedno s najbolje ocijenjenim preporukama nekih od najviših točaka u njihovim regijama.

S lijeva na desno: Terroir Al Límit 2014 Dits del Terra (Priorat), Tosalet 2013 Vinyes Velles Carignan (Priorat) i Celler Pasanau 2012 Finca La Planeta (Priorat) / Foto Jens Johnson

Samostan

Izgled može zavarati

Na temelju izgleda, moglo bi se pretpostaviti da je regija Priorat u Kataloniji, jedna od najbrdskijih i najkompliciranijih vinskih regija u Španjolskoj, također jedna od najviših u zemlji. Pogledajte samo zapanjujući Montsantov blef koji nadgleda regiju. A što kažete na one strme padine u selima poput Torroja del Priorat i Porrera, ona sa stogodišnjim grmovima vinove loze Garnacha i Carignan koja idu sve do vrha? Ti vrhovi moraju biti visoki 5000, možda 6000 stopa, zar ne?

Pa ne baš. U Prioratu, oko 80 kilometara jugozapadno od Barcelone i samo oko 25 kilometara od Mediterana, optika može zavarati. Iako nije tako povišen kao, recimo, vinogradi Mendoze u Argentini ili onih u sjeni Dolomita na sjeveroistoku Italije, Priorat izgleda i osjeća se kao ozbiljna planinska regija. Ipak, njegovi se vinogradi prostiru od 325 metara do oko 2400 metara, gdje Celler Pasanau najviše zasade izviruju u podnožju Serre de Montsant.

Prema Dominiku Huberu, vinu rođenom u Njemačkoj i utemeljitelju Terroir Al Límit , postoje dva načina za proizvodnju svježih vina u vrućim krajevima poput Priorata.

Jedna od strategija je berba voća s mjesta s najvišim nadmorskim visinama, gdje su noćne i jutarnje temperature najhladnije, dok je druga oslanjanje na vinograde sa sjevernom izloženošću koja grožđe štiti od gorućeg popodnevnog sunca.

Dok je Huberova Les Toffs (2100 stopa) kvalificira se kao legitimno planinsko vino, njegov Dits del Terra, koji se proizvodi od grožđa uzgojenog na oko 1300 metara, a prodaje se za otprilike trećinu cijene Les Tosssa, okretan je i pokazuje izvanrednu finoću.

Terroir Al Límit 2014 Dits del Terra (Priorat) 90 dolara, 95 bodova . Ovaj Carignan dočekuje vas mirisima svježih bobica koji su poput džema, naglašeni začinskim notama. Sekundarne arome kave i tosta dovode do punog, zasićenog nepca drškom škripca. Duboki, slani okusi pečene šljive ljuti su na složeni završetak koji do kraja spaja snagu i eleganciju. Piće od 2018–2030. Sortni Carignan najviši vinogradi 1.300 metara. Europski podrumi. Izbor urednika .

Tosalet 2013 Vinyes Velles Carignan (Priorat) 90 dolara, 92 boda . Arome mirisa grožđica, kupina i ribizle zrele su. Vino se osjeća čvrsto, s taničnim struganjem. Začinski, trskati okusi crvenog voća šljive i bobičastog voća udžbenik su za Carignan, dok miješano crno voće i smokva prikazuju čokoladni završetak. Najbolje od 2020. do 2025. godine. Sortni Carignan najviši vinogradi 2300 metara. Hammeken Cellars USA.

Celler Pasanau 2012. Finca La Planeta (Priorat) 43 dolara, 94 boda . Svježi, fokusirani mirisi zrelog bobičastog voća, vrući asfalt i začini snažni su i izvrsni. Iz jednog od najviših lokaliteta Priorata (2.400 stopa), ova mješavina cabernet sauvignona i garnache okusa je začinjene šljive, zgnječene paprike i škriljevca. Tople završne note mineralnosti u kombinaciji s jakim voćnim okusima temeljito su i složeno piće tijekom 2028. Mješavina cabernet sauvignona i najviših vinograda Garnacha 2,450 metara. Klasična vina.

S lijeva na desno: Olivier Rivière 2015. Ganko (Rioja), Remelluri 2011. Granja Gran Reserva (Rioja) i Alberto Orte 2008. La Antigua Clásico Reserva (Rioja) / Foto Jens Johnson

Rioja

Gdje je nadmorska visina jednaka eleganciji

Rijeka Ebro, žila kucavica ove poznate vinske regije, presijeca put kroz srce Rioja Alte i tvori južnu granicu Rioje Alavese, prolazeći kroz Rioja Baju na putu prema Sredozemnom moru. No, topografska znamenitost koja najviše definira Rioju je Sierra de Cantabria, čiji su blefovi i vrhovi prizor za vidjeti iz srednjovjekovnih gradova za proizvodnju vina kao što su San Vicente de la Sonsierra, Elciego i Laguardia.

Malo se vinograda proteže u podnožju Sierre de Cantabrije na sjevernoj strani Ebra. Uglavnom je previše cool i neodrživo za grožđe. U slučaju Remelluri , smješteno u Rioja Alavesi, međutim, najviše vinograde Tempranillo koje je vlasnik / vinar Telmo Rodriguez koristi za svoj Granja Gran Reserva sjedi na oko 250 metara. Zamislite ove vinograde kao stražnja vrata planina Cantabria - grožđe dalje neće sazrijeti.

Na južnoj strani Ebra nalazi se Sierra de la Demanda, gdje se skijaši zabavljaju u odmaralištima Valdezcaray zimi i gdje planina San Lorenzo mjeri više od 7.400 stopa.

'Ovo je najviši dio Rioje, ali budući da je okrenut prema sjeveru, možete zasaditi samo do oko 550 metara', kaže Patrick Mata, suvlasnik tvrtke Olé Uvoz . Njegov partner u poslu, Alberto Orte, proizvodi vina pod Stari klasik označiti.

'Sierra de la Demanda najviši je planinski lanac u Španjolskoj', kaže Mata. „Vinogradi su najmanje 100 metara [300 stopa] viši nego u Rioja Alti. Berba u Sierra de la Demanda uvijek je tri do četiri tjedna nakon berbe sjeverno od Ebra. '

Rezultat su vina kisele kiselosti i osnovne energije.

Olivier Rivière 2015. Ganko (Rioja) 40 dolara, 93 boda . Evo još jedne bijele crvene boje Borvie-rođenog Rivièrea kojem treba vremena da se riješi. Zrele arome sastoje se od voća, dok se ovo vino steže na nepcu, s osjećajem kože za koju se nada da će se s vremenom riješiti. Paprenu aromu šljive i šumskog voća završavaju taninima koji zahvaćaju obraze i trajnom zdravom zdravlju. Piće 2019–2035. Mješavina najviših vinograda Garnacha i Mazuelo (Carignan) 1.970 metara. Europski podrumi.

Remelluri 2011. Granja Gran Reserva (Rioja) 95 dolara, 94 boda . Zamamni mirisi kore drveća, korijena sladića, latice ruže i zrelog crnog ploda pokazuju eleganciju. Ovo je dodir grippy i mladog osjećaja, ali sveukupno pokazuje ravnotežu. Duboki okusi završetka šljive, trešnje, šumskog voća i vanilije istančani balansom težine i kiselosti. Piće od 2019.-2032. Izbor podruma. Mješavina tempranillo, garnacha, graciano i ostalo grožđe najviši vinogradi 2.450 stopa. De Maison Selections, Inc.

Alberto Orte iz 2008. La Antigua Clásico Reserva (Rioja) 24 dolara, 90 bodova . Korijenaste arome sarsparile miješaju se s crveno-voćnim tonovima na suptilnom nosu. Ova ostarjela Rioja pokazuje tvrde tanine i kiselu kiselost u znak podrške okusima biljnih, lisnatih šljiva i crvenog ribiza. Okusi rajčice, začinskog bilja i šljive ističu se na tradicionalnom, visoko kiselom finišu. Mješavina najviših vinograda Garnacha, Tempranillo i Graciano 1800 metara. Olé Uvoz.

S lijeva na desno: Valderiz 2014 Juegabolos (Ribera del Duero), Dominio Basconcillos 2014 Viña Magna (Ribera del Duero), Dominio de Atauta 2014 Ribera del Duero / Foto Jens Johnson

Ribera del Duero

Najviši od svih njih

Ironično je da Ribera del Duero, jedna od najviših vinskih regija u Europi, golim okom izgleda uglavnom ravno. Sjeverna kastiljska visoravan često se opisuje kao neplodna, sumorna i surova, zbog smrzavanja zima i ljetnih ljeta. Ovdje se uzvišenja kreću od oko 3500 metara, duž istočnih bokova Ribere, do oko 2300 metara u blizini Valladolida, koji čini zapadnu granicu regije.

Dolazeći iz blizine Arande del Duero, vina iz Domena Ataute su proizvodi vinograda zasađenih na gotovo 3.300 metara. Vina Ataute su obično tamna i punog tijela, ali punjena svježom kiselinom koja je obilježje visokog tempranila.

Neposredno ispred grada Burgos, na sjevernim granicama Ribera del Duero Denominación de Origen (DO), nalazi se Domena Basconcillos uzgaja grožđe na oko 3.300 metara. Svaki utjecaj istoimene rijeke Duero zanemariv je zbog sjevernog položaja. Umjesto toga, ključni element terroira na Basconcillosu je nadmorska visina, zajedno s mješovitim tlima koja uključuju glinu, pijesak i kredu, što također utječe na grožđe i vina koja iz toga proizlaze.

'Basconcillos je jedna parcela od 50 hektara s otprilike 1.000 metara visine', kaže Stephen Metzler, predsjednik Klasična vina , koji uvozi Dominija Basconcillosa u SAD. 'Kad prijeđete posljednji red, nalazite se izvan DO Ribera del Duero na sjevernoj krajnosti.'

Najzanimljivije o proizvođačima poput Basconcillosa i Ataute je da, iako su njihova vina moćna i koncentrirana, nisu prekomjerne težine ili su u neravnoteži. Nadmorska visina vinograda čuva svježinu.

Valderiz 2014 Playbolos (Ribera del Duero) 50 dolara, 96 bodova . Toasty arome sugeriraju javor, zajedno s notom piljevine koja prati mirise zemljanih bobica. Bogato, čisto nepce intenzivno je, ali pokazuje ravnotežu i upornost. Kupina, ribizla, papreni začini i integrirani okusi hrasta detaljni su, glatkog završetka. Pijte ovo puno tjelesno čudo do 2028. godine. Sortni tempranillo najviši vinogradi 2.625 stopa. Regal Wine Imports Inc. Izbor urednika .

Dominio Basconcillos 2014. Viña Magna (Ribera del Duero) 31 $, 93 boda . Arome hrasta i hrasta grafita ojačavaju nos koji je limunski na površini, a u osnovi zreo i voćan. Kremasti, smolasti osjećaj za usta učvršćuju tvrdi tanini, dok ovo vino ima okus tosta hrasta i crnog voća. Tamni, drvenasti završetak je čokoladan i bogat. Pijte do 2027. Vinogradi sorte Tempranillo najviši vinogradi 3.300 stopa. Klasična vina.

Domena Atauta 2014 Ribera del Duero 40 dolara, 94 boda . Lijep nos pokazuje note ljubičice uz arome kože, kupine i cassisa. Nepce je puno i nervozno, s gumenim taninima kojima bi se mogle riješiti neke godine. Profil prženog, gustog okusa uključuje nijanse dimljenog mesa koje čine ovo više od pukog crnog voća. Pijte do 2028. Varietal Tempranillo najviši vinogradi 3.450 stopa. Aviva Vino. Izbor podruma .

S lijeva na desno: Jorge Ordóñez & Co.

Malaga

Više od sunca i plaža

Spomenite Málagu, najveći grad Costa del Sol, i misli će vjerojatno sletjeti u pijesak, sunce i surfati. Ali krenite na sjever i prema unutrašnjosti iz toplih voda Sredozemlja i uskoro ćete se popeti na Sierras de Málaga. Uskoro ćete stajati gotovo 2500 metara nadmorske visine, a na gležnju će vam biti grožđe.

Ove suncem zapečene planine nude malvaziju, Syrah i nekoliko nejasnih regionalnih grožđa. Vodeća je sorta Moscatel de Alejandria, od kojih najbolje raste na uvijenim lozama zasađenim prije 50–100 godina, možda i duže.

Iako je velik dio proizvodnje Moscatela u Málagi usmjeren na slatka i utvrđena vina, Jorge Ordonez , poznati uvoznik rođen u Malagi i sa sjedištem u Bostonu, i njegova obiteljska boca Botani, ugodan suhi Moscatel izrađen od grožđa uzgajanog na hrapavim padinama od 70 stupnjeva.

Tajna Botanijeve svježine na nosu i nepcima, prema riječima Victora Ordóñeza, Jorgeova sina, jest da se grožđe bere ručno iz loze niskog uroda, visoke uzvisine, zasađene još 1920-ih.

S obzirom na slatki Moscatel iz Malage, klan Ordóñez buteljira nekoliko vina različitih stupnjeva bogatstva i kvalitete, dok je poznati ukusni vinar iz Riojana Telmo Rodríguez (vidi Remelluri) zaslužan za ukusno Molino pravo planinsko vino .

Međutim, nije sve što potječe s planina Málaga bijelo i / ili slatko. U blizini lijepog grada Ronde s razglednice, Finca La Melonera vadi grožđe poput Syrah, Garnacha i malo poznatih sorti Tintilla de Rota i Romé iz vinove loze zasađene do gotovo 3000 metara. Nazvana po domaćoj pasmini andaluzijske koze, Payoya Negra 2014. je tamna, žvakaća i zrela. Također je fokusirano i profinjeno, dokaz da na dubokom jugu Španjolske postoje fina crvena vina.

Jorge Ordóñez & Co. 2016. Botani Old Vines Moscatel (Sierras de Málaga) 19 dolara, 89 bodova . Lagane boje i klasični mirisi bijelog cvijeća, cvijeta citrusa i mokrog kamenja otvaraju ovaj suhi Moscatel iz Malage. Mršavo, svježe nepce s kiselinom sličnom vapnu bavi se okusima vapna, ličija i bijelog ananasa. Malen volumen, ali trpak završetak svjež je i tangi. Sortni Moscatel najviši vinogradi 2500 stopa. Jorge Ordóñez Selections.

Telmo Rodríguez 2010 Molino pravo planinsko vino (Málaga) 60 USD / 500 ml, 91 bod . Na nosu je ovo vino drvenasto i na dodir oksidirano, s notama klinčića i đumbira. U ustima se osjeti smolasta težina francuskog hrasta. Dominiraju snažni začini, klinčić i drvenasti okusi, ali s tako dugim završetkom i dobrom strukturom ovaj old-loza Moscatel pjeva. Pijte do 2023. Vinogradi sorte Moscatel najviše 1800 metara. De Maison Selections, Inc.

Finca La Melonera 2014 Payoya Negra Ronda (Sierras de Málaga) 33 dolara, 90 bodova . Jammy crno-voćne arome potiskuju grožđice, ali ostanite pribrani. Ova mješavina Syraha, Garnache, Tintile i grožđa zvanog Rim djeluje gumeno i privlačno, ali čvrsto. Okusi kupine, ribizle i čokolade žvakaći su, ali fokusirani. Pijte do 2019. Mješavina najviših vinograda Syrah, Garnacha, Tintilla de Rota i Roméa visine 2.952 metra. Domaine Select Vino i alkoholna pića.

Kako Španjolska pronalazi eleganciju prekidajući tradiciju

S lijeva na desno: Enate 2012 Merlot (Somontano), Viñas del Vero 2011 Secastilla Garnacha (Somontano) i Viñas del Vero 2005 Blecua (Somontano) / Foto Jens Johnson

Somontano

Svježina usred šuma

Kako idu španjolske vinske regije, bujni Somontano je mladić. Većina njegovih vinograda zasađena je takozvanim „međunarodnim sortama“ poput cabernet sauvignona, merlota i chardonnaya tijekom 1990-ih.

Somontano je mala regija s oko 30 vinarija smještenih u podnožju planina Pirineji koje odvajaju Španjolsku od Francuske. Vinogradi se u prosjeku podižu na između 1.150 i 2.450 stopa. Ali po Somontanu je raštrkano nekoliko odabranih zasada s visokim nadmorskim visinama na kojima puše vjetrovi, a noći postaju prilično svježe. Vina s ovih svojstava koja nude odvažnu kiselost i osjećaj svježine i mjesta ono je što podiže Somontanov profil.

Vrhunski primjer visokoenergetskog, visokokvalitetnog vina Somontano je sorta Garnacha na rezervnoj razini koju proizvodi Viñas del Vero , dio González Byass skupina. Vino potječe iz posjeda Secastilla, prvi put zasađenog na brežuljku 1940-ih na oko 2000 metara, što ga čini somontanskim originalom.

'Ovo je vrh Somontana', kaže José Ferrer, tehnički direktor i glavni vinar Viñas del Vero. “Kupili smo ovo imanje 2005. godine, ali dolazio sam ovdje kao dječak s ocem kako bih kupio Garnachu da pijem kod kuće. Kad je Viñas del Vero želio probati nešto ekstremnije, mjesto je bilo Secastilla. '

Posjetivši Ferrera jednog lijepog dana prošlog svibnja, 48 hektara vinograda u Secastilla bilo je okupano jarkim suncem, pod utjecajem jakog vjetra. Imanje, sa svih strana okruženo četinjačima koji stvaraju more zelenila, odiše planinskim osjećajem žilavosti. 'Jedino više mjesto [u Somontanu] je sjevernije, u stvarnim Pirinejima', kaže on.

Ferrer i ja smo također kušali nekoliko berbi prestižne crvene mješavine Viñas del Vero pod nazivom Blecua. U prošlosti su vrhunske berbe Blecue (2001., 2004. i 2005.), napravljene od četiri crvene sorte koje uključuju cabernet sauvignon i merlot, svrstane među najbolja španjolska crna vina. Iako se vino već neko vrijeme ne prodaje u SAD-u, Ferrer se nada da će Blecua iz 2010. biti dostupna na ograničenim američkim tržištima do početka sljedeće godine.

Enate 2012 Merlot (Somontano) 40 dolara, 90 bodova . Zrele, stasite i zadimljene arome tamnih bobica začinske su i pomalo ljute. Ovaj bujni merlot iz tople godine voluminozan je i bucmast, s puno i potpuno vađenje. Pikantni, tostirani okusi kupine i kasije dolaze s čokoladnim hrastom, dok je ovaj na kraju gust, žvakast i premaz za usta. Pijte do 2019. Sortetal Merlot najviši vinogradi na 900 metara. Monsieur Touton Selection Ltd.

Viñas del Vero 2011. Secastilla Garnacha (Somontano) 37 dolara, 90 bodova . Zrele, blago osunčane arome bobičastog voća, šljive i grožđice uključuju note vanilije i hrastovih zrna. Nepca srednjeg tijela okretno je, svježe i sočno. Okusi kave, moke i čokolade s naglaskom na hrast uz podršku šljive i bobičastog voća. Unatoč crtanju, gustom završnom sloju, ovaj visoki Garnacha ostaje uspravnog rasta. Pijte do 2023. Sortni Garnacha najviši vinogradi 2300 metara. Gonzalez Byass SAD.

Viñas del Vero 2005. Blecua (Somontano) 100 dolara, 91 bod . Somontano nije baš glavna nekretnina među španjolskim vinskim regijama, ali Blecua, mješavina od četiri grožđa koju vodi Cabernet Sauvignon, jedno je od najboljih vina koje regija nudi. Arome dima, sladića, korijenaste kole i hrasta limunske hrastovine miješaju se s okusima kupine, kave, kole i pečenog mesa. Sad je pomalo uzburkano i teško, ali vrijeme će mu pomoći. Elegantno vino za piće od 2011. do 2016. Mješavina najviših vinograda cabernet sauvignona, merlota, syraha, garnache i tempranilla. Gonzalez Byass SAD.

S lijeva na desno: Escalada do Sil 2014 Red (Valdeorras), Luna Beberide 2015 Art (Bierzo) i Suertes del Marqués 2015 Los Pasitos Vino de Parcela Baboso Negro (Valle de la Orotava) / Foto Jens Johnson

Bierzo, Tenerife i Valdeorras

S utabane staze

Osim vinskih regija koje grle više od 3000 milja obale zemlje - mjesta poput Ríasa Baixasa u Galiciji, Sherryjevog trokuta na jugu i sjeverne Baskije - uzvišenje je faktor u cijeloj Španjolskoj.

Na primjer, u regiji Levante koja uključuje Alicante i Jumilla DO, masiv Montgó doseže oko 2500 stopa. No, s obzirom na vrućinu i topografiju nalik pustinji koja dominira ovim dijelom jugoistočne Španjolske, Levante se ne osjeća posebno planinski.

Nadmorska visina također je varljivo važan čimbenik u unutrašnjosti galicijskih vinskih regija Valdeorras i susjedne Ribeira Sacra, gdje se vinogradi drže strmih obala rijeke Sil. Istočno od Valdeorrasa nalazi se Bierzo, koji je tehnički dio Castille y León, s vinogradima na brežuljcima koji su dom regije Mencía s potpisom.

Prekrasna svježina i elegancija izraženi su u Sreća markizinog Los Pasitosa iz 2015. godine , koja dolazi s obrubljenih lavom obronaka Pico de Teide na oko 1300 metara na otoku Tenerife na Kanarima.

'Suertes del Marqués je maleno mjesto s bočne strane vulkana u prostranom Atlantskom oceanu, smješteno na samoj uzvisini i zasađeno necijepljenim sortama nasljedstva', kaže Eric Solomon, osnivač Europski podrumi , koja uvozi vina Suertes del Marqués.

Uz Los Pasitos, koji se pravi od lokalnog grožđa Baboso Negro, vlasnik Suertes del Marqués Jonatan García Lima radi i s poznatijim sortama Kanarskog otoka poput Listán Negro i Blanco, Malvazije i Tintile. S druge strane, vina su svježa, živahna i jasni korisnici grožđa uzgojenog na pravom mjestu.

Penjanje na Sil 2014 Red (Valdeorras) 40 dolara, 90 bodova . Za drugačiju pasminu mačaka pogledajte ovu mješavinu Merenzao (Trousseau), Mencía i Garnacha iz Valdeorrasa u Galiciji. Elegantan, škiljasti nos prikazuje arome gamy, slanih šljiva i ribiza slične crnom pinotu. Usitnjeno, trpko nepce čini ovo vino manje glatkim. Biljni okusi šljive i začinjeni hrast pojačani su kiselkastom kiselinom i završavaju dugog i gotovo citrusnog okusa. Pijte do 2022. Mješavina najviših vinograda Merenzao, Mencía i Garnacha 2,460 metara. Olé Uvoz.

Luna Beberide 2015 Art (Bierzo) 55 dolara, 92 boda . Arome aroma listova kupine i ribizle mlade su i neukroćene, s notom mokrog krzna životinja. Ova je Mencía grapy i bogata, gustog, zasićenog nepca. Čokoladni okusi crnog voća završavaju tvrdim taninima, puno zaostalog voća i strukturom koja sugerira da je ovo vino ovdje neko vrijeme. Piće 2019–2025. Sortni Mencía najviši vinogradi 2950 metara. Grožđe Španjolske.

Suertes del Marqués 2015. Vino Los Pasitos iz Parcela Baboso Negro (Valle de la Orotava) 45 dolara, 92 boda . Jeste li ikad probali sortni Baboso Negro s otoka Tenerife? Pokušajte i vjerojatno ćete biti impresionirani kao i ja. Arome trešnje i šljive u crvenoj su zoni, dok se ovo vino osjeća svježe i svježe, s rubom. Slani okusi maline i šljive završavaju mršavim pucanjem. Ovo je svestrano i elegantno prehrambeno vinsko piće do 2020. Sortni Baboso crnački najviši vinograd na 1,475 metara. Europski podrumi.