Spremate puricu od 30 funti? Sretni ste - blagoslovljeni ste s obiljem obitelji i prijatelja koji će se uskoro okupiti za vašim stolom. Problem je u tome što vam mnogi sjajni recepti za puretinu govore kako ispeći puricu od 10 do 12 funti ili čak 16 do 18 funti, malo tko vam govori koliko dugo treba kuhati puricu od 30 funti. Ovdje smo da pomognemo. Dat ćemo vam najtočnije vrijeme kuhanja, zajedno s informacijama koje su vam potrebne, uključujući pravu unutarnju temperaturu za pečenje i meso najboljeg okusa.

Turska matematika: Kao opće pravilo, planirajte 1 funtu puretine po osobi. Ako volite ostatke, neka to bude 1½ do 2 funte po osobi. Stoga, purica od 30 funti može poslužiti do 30 ljudi (ali realno, više od 15 do 20 ako želite ostatke, a vjerojatno želite!).

Andy Lyons

Prvo odmrznite puretinu

Planirati unaprijed. Prije nego što možete ispeći svoju puricu od 30 funti, vi mora odlediti ga . Za potpuno odmrzavanje tako velike purice trebat će najmanje 7 dana (puricama kojima je ubrizgana otopina vode, soli i/ili začina potrebno je čak i dulje — još koji dan). Dok postoji a metoda hladne vode za odmrzavanje puretina, pomalo je praktično. Radije prepuštamo hladnjaku da radi.

Dok se vaša purica odmrzava u hladnjaku, imat ćete dovoljno vremena da donesete nekoliko odluka. Salamura ili bez salamure? Trljati ili ne trljati? Također ćete htjeti odabrati recepte za umak i nadjev ili preljev.

Koliko dugo kuhati puretinu od 30 funti

Naš klasični recept za pečenu puretinu objašnjava kako pripremiti puricu za pečenje. Morat ćete umetnuti i osigurač za pećnicu termometar za meso ( Krevet Bath & Beyond ) u središte unutarnjeg bedrenog mišića, pazeći da sonda ne dodiruje kost.

Kad budete spremni ispeći svoju puricu, evo što rade naša Test Kitchen i ljudi Butterball preporučam za purice od 24 do 30 funti:

Vrijeme kuhanja puretine od 24 do 30 funti (nepunjena):Kuhajte 4½ do 5 sati na 325°F.Vrijeme kuhanja puretine od 24 do 30 funti (punjena):Kuhajte 5½ do 6¼ sati na 325°F.

Savjet za testnu kuhinju: Pred kraj vremena kuhanja, recept vam može nalagati da prerežete konopac kojim ste vezali batake i uklonite foliju koja pokriva prsa. Svakako slijedite ove korake.

Kada je purica od 30 funti gotova?

Dok Ministarstvo poljoprivrede SAD-a precizira da je pureće meso sigurno za jesti na 165°F, u našoj testnoj kuhinji smo otkrili da purice izgledaju i imaju bolji okus kada temperatura dosegne 175°F u tamnom mesu i 165°F u prsima. (U ovom trenutku, sok bi trebao biti bistar, a bataci bi se trebali lako pomicati u svojim ležištima.) Također, ako je vaša purica punjena, središte nadjeva mora registrirati 165°F.

Prije rezbarenja sa svojim set za rezbarenje ( Williams Sonoma ), ostavite puretinu da stoji kako je navedeno u vašem receptu (obično 15 do 20 minuta). To omogućuje da meso postane tvrđe, pa ga je lakše rezati. Vrijeme odmora također omogućuje preraspodjelu sokova po puretini.

Jedina mana pečenja purice od 30 funti je ta što u pećnici nećete imati puno mjesta za bilo što drugo. Rješenje? Isprobajte priloge za Dan zahvalnosti u sporom kuhanju i priloge za Dan zahvalnosti u instant loncu. Ili neka gosti donesu svoje omiljene dodatke i deserte za Dan zahvalnosti.

Je li ova stranica bila korisna?Hvala na odgovoru!Recite nam zašto! Ostalo Pošalji