U vrijeme blagdana, jedno od najhitnijih kuharskih pitanja je kako odmrznuti puricu koja je stajala u vašem zamrzivaču. Cijeli obrok se vrti oko glavnog jela! Koliko je potrebno da se odmrzne purica? Odgovor prvenstveno ovisi o težini ptice. Ali drugi faktori, kao što je koliko često se vaš hladnjak otvara i je li puretina ubrizgana ili je 'prirodna', također čine razliku. Nakon što ste savladali kupnju i rukovanje cijelom puretinom, možda ćete morati zamrzni ga dok ti se obrok ne približi. Ili je možda puretina koju ste kupili već bila smrznuta i trebate znati treba li ići ravno u hladnjak da se počne odmrzavati ili u zamrzivač na još nekoliko dana. U svakom slučaju, prije nego počnete začinjavati i peći ukusnu puricu, slijedite ove smjernice kako biste bili sigurni da je ptica potpuno odmrznuta prije nego što počnete kuhati.

BHG/Nelly Cuanalo

Kako odmrznuti puretinu u hladnjaku

Ovo je najbolji i najsigurniji način za odmrzavanje bilo koje peradi, mesa ili ribe. Također je potpuno slobodna: samo trebate planirati nekoliko dana unaprijed kako biste bili sigurni da imate dovoljno vremena da se ptica potpuno otopi. Nikada nemojte odmrzavati na sobnoj temperaturi.

Kako odmrznuti puretinu u hladnjaku:

• Puretinu čuvajte u originalnoj ambalaži.
• Stavite puretinu u veliku posudu za pečenje sa stranicama kako biste skupili sav sok koji bi mogao iscuriti dok se puretina odmrzava.
• Ostavite puretinu u hladnjaku dok se potpuno ne otopi. Može se držati u hladnjaku do 4 dana nakon odmrzavanja prije kuhanja, ali što ga prije skuhate, to je bolje za svježinu—i tako možete povratiti malo prostora u hladnjaku.

Savjet za odmrzavanje puretine: Naša Test Kitchen otkrila je da je puricama s injekcijom potrebno više vremena da se odmrznu nego prirodnim puranima. Predvidite dodatni dan za odmrzavanje purice ako je u vašu ubrizgana otopina vode, soli i/ili začina. Pažljivo pročitajte pakiranje da vidite je li to učinjeno. Većina purica koje smo pronašli u trgovinama bila je tretirana ovom otopinom čak i ako je na pakiranju pisalo da su potpuno prirodne. Ipak, nemojte paničariti - dodana otopina je tu samo da pomogne puretini da ostane vlažna i da doda okus.

Koliko je potrebno da se puretina odmrzne u hladnjaku?

Otkrili smo da vam treba 1 dan u hladnjaku za svakih 3½ do 4 funte puretine. Današnjoj purici prosječne veličine potrebno je oko 4 dana da se odmrzne u hladnjaku. Izvažite svoju puricu na a kuhinjska vaga —ako neće premašiti kapacitet vaše vage—ili vagu za meso da znate koliko dugo odmrzavati puricu.

Grafikon vremena odmrzavanja Turske

Koristeći vodič od jednog dana za svakih 3½ do 4 funte težine, evo koliko dana treba odmrzavati puricu.

Turska težina	Vrijeme odmrzavanja
3 do 4 funte	1 dan
4 do 8 funti	2 dana
8 do 12 funti	3 dana
12 do 16 funti	4 dana
16 do 20 funti	5 dana
20 do 24 funte	6 dana

Upamtite ako je vašoj ptici ubrizgana otopina vode, soli i/ili začina, dodajte još jedan dan vremenu odmrzavanja puretine koristeći gornju tablicu.

Skuhajte puretinu bilo koje veličine koristeći naš interaktivni vodič za pečenje

BHG/Nelly Cuanalo

Kako odmrznuti puricu u sudoperu

Odmrzavanje puretine u sudoperu s hladnom vodom brže je od odmrzavanja u hladnjaku, ali je ne sigurno je ostaviti u sudoperu da se otopi preko noći.

Za odmrzavanje puretine u sudoperu:

• Držite omot na svojoj purici i stavite je u veliku, nepropusnu plastičnu vrećicu.
• Napunite sudoper hladnom vodom i uronite puricu s prsima prema dolje. Vaša purica mora biti potpuno pokrivena.
• Svakih 30 minuta mijenjajte vodu, povremeno okrećući vrećicu.

Savjet za odmrzavanje sudopera: Korištenje ove metode za odmrzavanje purice omogućuje vam da to učinite na dan—ili dan prije—pečenja i pohranite u hladnjaku do vremena pečenja.

Koliko dugo odmrzavati puretinu u sudoperu:

Preporučamo odmrzavanje purice od 4 do 12 funti u hladnoj vodi 2 do 6 sati, purice od 12 do 16 funti 6 do 8 sati ili purice od 20 do 24 funte 10 do 12 sati. Procijenite oko 30 minuta po kilogramu puretine za odmrzavanje u sudoperu.

BHG/Nelly Cuanalo

Kako brzo ubrzati odmrzavanje puretine

Svima nam se to dogodilo: mislili smo da smo pustili dovoljno vremena da se naša purica otopi u hladnjaku samo da bismo ustanovili da je još uvijek pomalo leden Dan zahvalnosti. Ne brinite: i dalje možete uživati ​​u ukusnoj puretini, samo trebate ubrzati stvari. Evo tvojih opcija:

• Kombinirajte metode odmrzavanja u hladnjaku i sudoperu. Izvadite svoju većinom odmrznutu puretinu iz hladnjaka i dajte joj tretman odmrzavanja u sudoperu koliko god je potrebno. To možete učiniti i dan prije kako biste bili sigurni da je purica spremna odmah ujutro za Dan zahvalnosti.
• Provucite hladnu vodu preko i kroz šupljinu uglavnom odmrznute puretine.

Sigurnosni savjet: Odmah očistite sve mrlje u sudoperu i oko njega kako biste spriječili da sokovi od sirovog mesa dotaknu bilo što drugo.

Jeste li spremni za početak kuhanja? Naše savjete za pečenje puretine potražite ovdje.

Uz sve što je potrebno za sastavljanje jelovnika za Dan zahvalnosti, odmrzavanje purice zapravo može biti najlakši dio - samo ne zaboravite planirati unaprijed.

Je li ova stranica bila korisna?Hvala na odgovoru!Recite nam zašto! Ostalo Pošalji