Sposobnost izrade kvalitete kava kod kuće je uvijek korisno, ali postaje posebno primjereno u doba karantene i socijalnog udaljavanja. Srećom, s ovim pokazivačima nije jednostavno kuhati sjajnu kavu kod kuće, već može postati i ugodan, smirujući ritual - gotovo srodan večernjoj čaši vina.

Važnost dobrog graha

Poput dobrog vina, kava kroz svoj miris i okus priča priču o mjestu. Vrste poput Arabice više od 800 aromatičnih spojeva . Raznolikost, podrijetlo, način obrade i razina prženja doprinose ukusu vaše kave.

Vreće cjelovitog graha obično koštaju od 14 do 20 dolara za 12 unci, ovisno o podrijetlu, sorti i ponekad farmeru. Da, nekoliko farmi kave dovoljno je poznato da dosegnu više cijene, poput panamske Hacienda La Esmeralda i Elida imanje .

Kupite cjelovite mahune s najnovijim dostupnim datumom pečenja. Kvaliteta kave počinje opadati dva tjedna nakon prženja, kao i odmah nakon mljevenja zrna.

Vino i kava: dijeljenje kulture i složenosti

Razumijevanje pečenih stilova

Zadatak pržilice za kavu je nagovoriti i nadopuniti okus zrna, a ne maskirati ga. Prema tome, razine pečenja tipično padaju između svjetla i medija.

Jača srednje-tamna i tamna pečenja poput Full Cityja, Beča i Francuske obično daju bogate, čokoladne note, dok lagana pečenja imaju tendenciju nježnijih, voćnih i biljnih okusa. Grah ima manje kiselinski i gorči okus kako se povećava razina pečenja.

Oprema za pivo

Nadogradnja kućnog kompleta za kavu nije teška, ali trebate nekoliko stvari ako ručno kuhate: mlinac, kuhalo za vodu, način kuhanja i srodni filtri.

Brusilice

Ako lupite za kvalitetnim grahom, sameljite ga kako biste postigli maksimalnu svježinu i okus. Brur brusilice skuplje su od osnovnih brusilica, ali proizvode mljevenje ujednačene veličine za ravnomjerno vađenje i bolji okus kave.

Kotlići za vodu

Kotlovi s promjenjivom regulacijom temperature pružaju praktičnost i preciznost. Da biste skuhali najbolju kavu za prelijevanje, trebat će vam kotlić s gusjim vratom Fellow’s Stagg .

Načini kuhanja

Automatski aparati za kavu popularni su jer se dodirom gumba mogu kuhati na tajmerima i u velikim serijama. Probudite se, i vruća kava je spremna! Primarni nedostatak većine strojeva s manje od 100 USD je loša kontrola temperature. Voda mora biti dovoljno vruća za pravilno izdvajanje okusa, oko 195 ° F do 205 ° F.

Ručni sustavi poput preljeva i francuske preše također imaju svoje prednosti i nedostatke. Čimbenici poput broja osoba koje piju kavu u vašoj kući mogu utjecati na vaš izbor.

Sustavi za pretakanje poput Chemexa, Kalite i V60 nude izvrsnu kontrolu, iako im je potrebno nekoliko minuta u pripravnosti između ručnog izlijevanja vode po zemlji. Chemex karafe dolaze u nekoliko različitih veličina, od tri šalice do 10 šalica. Pruža čist, svijetao napitak, jer Chemexovi posebni nebijeljeni filtri za kompostiranje uklanjaju većinu ulja od kave. Kalita i V60 također koriste vlasničke papirnate filtre, iako istodobno kuhaju samo jednu šalicu.

AeroPress priprema koncentriranu kavu za do tri Americanosa ili približno jednu kriglu kad se kuha redovnom jačinom. Prijenosni i brzi, AeroPress je također jeftin i lagan za resurse, jer samo zahtijeva papirni filtar promjera 2,5 inča.

Francuski tisak lagana je i jeftina metoda ručnog uranjanja, iako ulijeva ulja od kave koja stvaraju teže tijelo. Nisu potrebni papirnati filtri.

Moka lonac metoda je kuhanja s štednjakom izumljena u Italiji koja približava espresso, ali ne postiže pritiske potrebne za stvarnu stvar. To je pristupačna oprema koja je jednostavna za upotrebu.

U Americi još nema zanatskog čajnog pokreta

Odličan espresso kod kuće

Tehnološki napredak zaljubljenike u espresso približio je više nego ikad povlačenju kafića kvalitetnih fotografija kod kuće. Međutim, najbolji strojevi dugo koštaju tisuće dolara, a malo ih je razvijeno s obzirom na potrošače.

Barista Pro (899 američkih dolara) od brevillea, australskog brenda, zamjenjuje tu naviku od 5 dolara dnevno za samce, dvojnike, macchiatos, ravne bijele i cappuccino proizvode lako uz pomoć kompaktnog, intuitivnog stroja. Breville također proizvodi manji i jeftiniji automatizirani aparat za espresso / pjenasto mlijeko, Dijete plus (500 USD).

Nadobudni latte umjetnici također mogu kupiti internetske upute od Lancea Hedricka, pobjednika više svjetskih prvenstva u latteu, kao i Kuhanje doma i Osnove espressa klase, sve ponuđene kroz partnerstvo Onyx Coffee Laba i Brevillea.