Ništa ne vrišti 'Tržnica kolovoza farmera' poput začinjeno-slatkog mirisa svježeg bosiljka. Ime potječe od grčkog basilikón, što znači 'kraljevski', i, zaista, često se naziva kraljevskom travom ili kraljem ljekovitog bilja. Bosiljak je član obitelji metvice i dobra je zamjena u julepsu i razbijanju. I prestanite se svađati: I BAYZ-uhl i BAZ-uhl prihvaćeni su izgovori.

Zabavne činjenice

1. Bosiljak se u Rumunjskoj u Meksiku smatra afrodizijakom za koji vjeruje da privlači novac.

dva. Francuska fraza semer le basilic ('sijati bosiljak') znači klevetati ili se buniti.

3. Basilcello je svijetlozeleni liker u kojem se ulije bosiljak i nalazi se u nekim talijanskim domovima.

Četiri. U SAD-u je ime Basil - trenutno u naglom usponu - doseglo vrhunac 1911. godine.

5. U hinduizmu je Tulsi ili 'Sveti bosiljak' sveta biljka povezana s bogom Višnuom.

6. Najviša ikad zabilježena biljka bosiljka bila je visoka 11 metara i uzgajana na Kreti.

Namaz od bosiljka proljetnog graška

Upari to

'Bosiljak je uistinu jedno od najfleksibilnijih biljaka na svijetu', kaže Bruce Achtermann, voditelj programa pića u Herbfarm u Woodinvilleu u Washingtonu. Degustacijski jelovnici restorana često su usredotočeni na bilje iz svojih vrtova, koje uključuje više od desetak sorti bosiljka. “Neki bosiljci više se voze citrusima, drugi su pikantnijeg fokusa. Ako je bosiljak vaš glavni pokretač, pobrinite se da se poigrate oštrom zelenom aromom s a Sauvignon Blanc s Novog Zelanda ili čileanske doline Casablanca. Ako se više koristi kao začin, mogućnosti su vam bezbrojne. '

Achtermann preporučuje Šampanjac ili domaći blanc de blancs s začinjenim jelima od tajlandskog bosiljka. Predlaže maslac Chardonnay sa slatkim genoveškim bosiljkom i tjesteninom, dok je bogata, slana Bordoška mješavina ili Cabernet Franc dobro se slaže sa odreskom koji je koruziran u nekoliko vrsta bosiljka. Za desert predlaže da se svježi bosiljak cimeta razdere preko sladoleda i posluži Vin Santo.