Dakle, vaš sladokusac zove i vrijeme je za terapiju pečenjem. Nažalost, kada ste prikupili svoje sastojke i alati za pečenje , nemate masti za pripremu klasičnih kolačića s maslacem od kikirikija za kojima žudite. Ne brinite; maslac je zamjena za mast koja se vjerojatno već nalazi u vašem hladnjaku.

BHG / Ana Cadena

Koji god bio vaš razlog, možete upotrijebiti maslac kao zamjenu za maslac u kolačićima ili zamjenski maslac za mast u vašim pekarskim proizvodima. Naše Bolji domovi i vrtovi Test Kitchen je testirao stotine recepata koristeći ove zamjene sastojaka za pečenje. Masti i ulja dodaju okus i doprinose teksturi peciva, ali djeluju malo drugačije. Evo što morate znati kada koristite maslac umjesto masti prilikom pečenja.

Kako zamijeniti maslac za maslac

BHG / Ana Cadena

Općenito, možete koristiti omjer 1:1 kada zamjenjujete maslac umjesto masti. Međutim, ova zamjena može malo promijeniti teksturu vaših peciva. Zašto? Mast je čvrsta, 100 posto masti. Maslac se sastoji od oko 80 posto masti i 20 posto vode. Ova dodatna tekućina može promijeniti konzistenciju slatkiša koje pečete.

Savjet za testnu kuhinju: Budući da margarin i namazi od maslaca sadrže vodu, to smanjuje masnoću u vašem receptu. Nema jamstva da će korištenje margarina kao zamjene za maslac ili maslac dati željene rezultate.

Koje ćete razlike vidjeti u svojim pekarskim proizvodima ako koristite maslac umjesto masti?

Ove ćete razlike primijetiti ako pečete na maslacu umjesto na masti.

• Kolačići napravljeni s maslacem ili margarinom mogu biti mekši i malo se više razmazati. Kolačići napravljeni s maslacem obično su hrskaviji od kolačića za žvakanje napravljenih od masti, ali okus je bogatiji maslacem. Stoga će zamjena maslaca jedan na jedan odlično funkcionirati ako vam je potrebna zamjena za kolačiće.
• U kolačima i kruhu, zamjena je rijetko primjetna kada se koristi maslac u odnosu na maslac. Ovdje ne biste trebali imati problema kada maslac zamijenite maslacem.
• A kora za pitu napravljeno s maslacem ili margarinom neće biti tako ljuskavo kao ono napravljeno s maslom. Ako ste ljubitelj pahuljica, možda nećete htjeti zamijeniti maslac maslacem u tijestu. Pogledajte naše savjete za izradu kore od maslaca ako ste je odlučili koristiti.

Zamjena ulja za mast u receptima za kolače

Kako maslac zamijeniti maslacem

BHG / Ana Cadena

Smanjivanje s malo soli čini izvrsnu zamjenu za masnoću u rijetkim prilikama ponestalo maslaca (kako si mogao dopustiti da se ovo dogodi?!). Dodavanjem soli po izboru dobit ćete više slanog maslaca nego neslanog maslaca.

Ako recept zahtijeva:

• Jedna šalica maslaca, upotrijebite jednu šalicu masti plus, ako želite, ¼ žličice. sol
• ½ šalice maslaca, upotrijebite ½ šalice masti plus, po želji, ⅛ žličice. sol
• ¼ šalice maslaca, upotrijebite ¼ šalice masti plus, po želji, malo soli

Savjet za testnu kuhinju: Ako imate otvorena pakiranja maslaca i maslaca, možete koristiti kombinaciju ta dva u svom pečenju. Samo kombinirajte kako biste izmjerili količinu potrebnu u vašem receptu.

Sada kada znate da ćete biti spremni ako ste u škripcu i trebate zamijeniti maslac za maslac, možete nastaviti vježbati svoje vještine pečenja bez brige. Pokrenite blagdansko pečenje s kolačićima koji se spremaju u zamrzivač. Ili da biste vidjeli kako maslac i mast zajedno rade svoju magiju, isprobajte naše najbolje kekse s komadićima čokolade ikada.

Nabavite našu tablicu besplatnih zamjena u hitnim slučajevima Je li ova stranica bila korisna?Hvala na odgovoru!Recite nam zašto! Ostalo Pošalji