Close
Logo

O Nama

Cubanfoodla - Ova Popularna Vina Ocjene I Mišljenja, Ideja Jedinstvene Recepte, Informacije O Kombinacijama Vijesti I Korisne Vodiče.

Vino I Hrana

Kako spojiti kikiriki s vinom

Kikiriki zapravo nije orah, već mahunarka, isto što i grah, grašak i leća. Dio koji jedemo je sjeme koje raste pod zemljom u svojoj poznatoj ljusci pješčanog sata. Ima jednak afinitet za slatke i slane okuse, a rasprostranjen je u mnogim azijskim i afričkim kuhinjama. Kikiriki može zamijeniti bilo koji orah u salatama, namazima i umacima. Maslac od kikirikija također je svestran - probajte hrpu u mesnim gulašima, prženju, zobene pahuljice ili salsu kako biste dodali tijelu i suptilnu slatkoću.



Zabavne činjenice o kikirikiju

  • Otprilike dvije trećine svih 'orašastih plodova' koji se konzumiraju u SAD-u su kikiriki.
  • Azteci su koristili pastu od kikirikija kako bi olakšali upaljene desni.
  • Thomas Jefferson i Jimmy Carter obojica su bili uzgajivači kikirikija.
  • Izraz 'goober' potječe od riječi Kongo za kikiriki, nguba.
  • Arachibutyrophobia je strah da se maslac od kikirikija ne zalijepi za krov vaših usta.
  • Oko 80% maslaca od kikirikija koji se prodaje u SAD-u je glatko.

Upari to

'Izazov kod sparivanja kikirikija su ... asertivni okusi koji ih uglavnom prate, od začinjenog čilea do želea od grožđa i svega između toga', kaže Erik Segelbaum, korporativni vinski direktor Restorani STARR u Philadelphiji.

Za slani, prženi kikiriki preporučuje oloroso Sherry: „Bogatstvo okusa i lagana slanost olorosa savršeno je.

Kako spojiti vino sa gotovo bilo kojom bobicom

'Slana jela od kikirikija obično imaju malo začina', kaže on. “Malo slatkoće uvijek se dobro slaže sa začinima. Pokušajte suho rizling od Falačka ili Moselle ili Država Washington . volim Obala Bonneville i Pjesnikov skok . '



Čak i PB&J ima svoje savršeno uparivanje. 'Slatka voćnost želea, pa čak i slatkoća u maslacu od kikirikija, znači da ga suho vino neće rezati', kaže Segelbaum. “Rubin ili berba Luka , ili [utvrđena] vina poput Banyuls , su put kojim treba ići. Imaju teksturu, strukturu, slatkoću i profil voća koje žele neće lako nadvladati. '