Dobrodošli u naš stručni pregled popularnih kategorija hrane, koji opisuje glavne izazove (i rješenja za uparivanje) za ljubitelje vina sa ukusima globetrottinga.

U ovom krugu fokusiramo se na uparivanje talijanska hrana s vinom.

Izazov: 'Talijanska predjela poput pizze i kobasica obično imaju bogata maslinova ulja, masnoću i sir, dok su jela protiv paste i rajčice obično kisela', kaže Antonio Friscia, izvršni kuhar i napredni sommelier iz Don Chida, luksuznog meksičkog restorana u San Diegu .

Popravak vina: “Osobno uživam u pivu u lager stilu uz pizzu, ali za bijelo vino odabrao bih Prosecco jer mjehurići pomažu u ispiranju nepca. Za crveno mi je draže Sangiovese ili Tempranillo, jer ta vina dobro djeluju kako bi uravnotežila kiselost u mnogim antipastima. '

Pripremite ovo jelo

Frittata od špinata parmezan
Pečeni Rigatoni
Špageti s artičokama
Rižoto od crne trube
Orecchietti
Cotechhini
Krajnji parm

Kako spojiti vino s indijskom hranom