Ako imate vinariju, velika je vjerojatnost da prikupljate podatke. Ali ako nitko ne gleda podatke, onda možda i ne postoje, kaže Crimson Wine Group's Glavna direktorica marketinga Lisa Kislak.

Kislak se povezao s Robom McMillanom, Banke Silicijske doline izvršni potpredsjednik / osnivač vinske divizije, zbog svog godišnjeg zaranjanja u podatke, trendove i mogućnosti proizvođača. Njima su se pridružili Tammy Boatright, predsjednica VingDirect-a - tvrtke koja pomaže obiteljskim vinarijama u izgradnji i održavanju vinskih klubova - i Cyril Penn, glavni urednik mjesečnika Vinski posao .

McMillanova statistika izvedena je iz oko 1000 vinarija koje su odgovorile na njegovo godišnje istraživanje. Zaključio je da je za prosječnu vinariju izravni potrošač činio 59% prodaje, dok su veletrgovci činili samo 34%.

Panel se usredotočio na marketinške tehnike u pokušaju da bolje razumije zašto se Milenijalci još uvijek nisu okrenuli vinu s entuzijazmom svojih prošlih generacija.

Prikupljanje podataka

Budući da većina američkih vinarija ima web stranice i vjerojatno su prikupljale imena i e-adrese posjetitelja. Panel je rekao da ako ove vinarije žele doći do Milenijalaca, moraju ići tamo gdje su Milenijali.

Ali '66% vinarija nema nikoga tko gleda njihove podatke', kaže McMillan. 'Ako to ne izmjerite ...'

'Nemate podataka', završio je Boatright.

Većina vinarija već ima podatke, rekao je Boatright, ali kako bi se isplatilo, trebali bi ići dalje od samo njihovog segmentiranja u članove kluba i one koji nisu članovi kluba. Predložila je model Nedavno, često i monetarno (RFM).

“Nedavno: Kada su zadnji put [posjetili web stranicu]? Učestalost: Koliko često dolaze? A novčano: Koliko troše? ' kaže Boatright. “Pa, kad su zadnji put bili ovdje? Koliko često dolaze u posljednjih šest mjeseci? A koliko novaca troše? '

Nalazi omogućavaju vinarijama da svoja iskustva prilagode svojim kupcima. A s Milenijalcima to uključuje prilagodbu troškova.

Mlađe generacije obično nemaju istu kupovnu moć kao baby boomeri kada su imali 30-ak godina. Također, za samo nekoliko godina, gotovo svi baby boomeri bit će u dobi za umirovljenje i na njihovu će potrošnju vjerojatno utjecati život s fiksnim prihodima, kaže McMillan.

Snaga Instagrama

Vinarije moraju proširiti svoju ponudu na društvenim mrežama, rekao je panel. Ovdje dolazi Instagram.

Vinarije bi trebale imati aplikaciju za razmjenu fotografija koja ilustrira kakvo će iskustvo posjetitelji imati na imanju dijeleći snimke svoje imovine, aktivnosti i osoblja u akciji.

Proizvođači koji iskorištavaju platformu imaju bolju priliku privući Millennials na prag vinarije.

“[Milenijalci] doživljavaju to iskustvo kao ono za što troše novac. Nije nužno boca vina s kojom su izašli iz kušaonice - kaže Kislak. Dodaje da ti potrošači također imaju tendenciju tražiti 'zajednička iskustva'.

No, vrijeme je presudan element i za ovu mlađu demografsku populaciju, mnogi koji su sada osnovali obitelji i možda neće imati nekoliko sati vožnje do vinarije za degustaciju koja ima visoku cijenu ulaska.

Boatright je predložio crtanje na Plava pregača ili Popravak šavova model, koji se dostavlja kući kupca.

'Svi znamo koliko su ti modeli trenutno popularni među tom demografskom kategorijom, ali oni ne traže 120 dolara mjesečno, već 40 dolara mjesečno', kaže Boatright.

McMillan je rekao da vinarije moraju biti bolje u ispitivanju potrošača, a uspjeh u prikupljanju i ispitivanju podataka je presudan.

'Jednostavno ne možemo nastaviti raditi ono što smo radili', kaže.