Nekad potisnuto na automobilske utrke i svečane prilike, pjenušac je postao svakodnevno piće. To je najbrže rastuća kategorija u SAD-u, s dvoznamenkastim rastom zabilježenim u 2021. Vinari diljem Sjeverne Amerike primijetili su to. Dok SAD još uvijek uvozi gotovo polovicu svih mjehurića koji se konzumiraju u državi, domaća proizvodnja ih sustiže. I malo ih je regije SAD-a bolje odgovarati stilu nego Država New York . Treća najveća regija za proizvodnju vina u Americi može se pohvaliti hladnom klimom savršenom za rano sazrijevanje s visokom kiselinom pjenušave sorte . New York također ima bogatu povijest mjehurića koja seže dulje od gotovo bilo kojeg drugog komercijalnog vina u Americi. Sredinom 1800-ih, jedan Prsta jezera vinarija je čak dobila nadimak 'Rheims of America' ​​po slavnoj prijestolnici Champagne.

Danas se njujorški mjehurići vraćaju. Bilo da se radi tradicionalnom metodom sa šampanjac sorte, ili kao a ljubimac nat sastoji se od hibrida, ukusni Empire State prskalice obiluju. Mnogi vjeruju da će mjehurići - baš kao i prije 160 godina - igrati ključnu ulogu u budućnosti njujorških vina.

Možda ti se također svidi: Najbolje ocijenjena vina iz njujorškog Finger Lakesa AVA

Bilo jednom iskričavo vrijeme

Godine 1865. Abraham Lincoln je ustrijeljen, građanski rat je došao kraju i 20.000 boca 'američkog šampanjca' proizvedeno je u prvoj američkoj vinariji, Pleasant Valley Wine Company na jezeru Keuka u regiji Finger Lakes središnjeg New Yorka. Dvije godine kasnije, taj isti pjenušac, napravljen od domaćeg američkog grožđa Catawba, osvojio je počasno priznanje na Exposition Universelle u Parizu, čime je postao prvi američki pjenušac koji je osvojio europsku nagradu. Do 1873., 'Champagne' Pleasant Valleya osvojio je bezbroj vrhunskih nagrada diljem Europe. Na nacionalnoj razini, njegov je uspjeh zapečaćen kada su ga bostonski književnici, 'utjecaji' tog vremena, proglasili 'Velikim šampanjcem zapadnog svijeta', što ga je dovelo do naziva 'Great Western', oznakom koju i danas koristi Pleasant Valley, koja je tijekom godina prošla kroz nekoliko promjena vlasništva.

Drugi rani (sada zatvoreni) proizvođači poput Urbana Wine Company, Germania Wine Cellars i, na sljedećem jezeru, Seneca Lake Grape Wine Company, uskočili su u pjenušavi vlak. Do prijelaza u 20. stoljeće, New York je proizvodio više nego dvostruko više pjenušavih pjenušaca nego druge glavne države koje su proizvodile vino tog vremena— Kalifornija , Ohio i Missouri - kombinirano. Finger Lakes 'Champagne' bio je gotovo sinonim za američki pjenušac. To jest, sve dok prohibicija nije zaustavila industriju. Kao i drugdje u zemlji, američke 'sušne godine' između 1920. i 1933. osakatile su njujoršku vinsku industriju. Pleasant Valley, gdje je pjenušava prodaja bila na vrhuncu svih vremena 1919., ostao je sa 70.000 slučajeva neprodanih zaliha sljedeće godine. Tvrtka je preživjela, poput malobrojnih u cijeloj državi, prodajom vina u sakramentalne i ljekovite svrhe.

The Finger Lakes se ponovno osmišljava

Prohibicija u kombinaciji s Velikom depresijom i dva svjetska rata značila je da će njujorškoj vinskoj industriji trebati gotovo 50 godina da se oporavi. Kad bi se to dogodilo, njegovo ponovno rođenje dogodilo bi se na istom jezeru kao i prije, Keuka, ali pjenušavo više nije bilo u fokusu. Ovaj put europski vinifera sorte, ponajviše rizling , ukrao bi svjetla pozornosti.

Ali baš kao što je njegov otac, hortikulturist pionir dr. Konstantin Frank, bio pionir u proizvodnji rizlinga i drugih vinifera sorte tijekom druge polovice 20. stoljeća, sin Willy Frank, koji je bio nestrpljiv da se razlikuje od svog oca, pomogao je najavljivanju moderne ere vrhunskog pjenušca u New Yorku. Ovoga puta vina nisu napravljena od autohtonih sorti poput Catawbe, već od klonova i sorte koje se koriste u šampanjcu (Pinot Noir, Chardonnay i Pinot Meunier), koje je Willy 1980. zasadio na zemljištu pokraj očevog imanja. Na istoj je parceli stajala kamena kuća s dubokim podzemnim vinskim podrumom, izgrađena 1886. za dugo zatvoren zapadni New York Wine Company. Obnovljena zgrada danas je dom Chateau Franka (iako su sva vina sada pod dr. Konstantin Frank označiti). U podrumu se nalaze svi pjenušavi procesi vinarije.

Možda ti se također svidi: Heritage i hibridno grožđe (opet) potiču revoluciju u državi New York

Sve do danas, Frankov pjenušavi program ostaje jedan od najopsežnijih u državi New York, sa sve većim rasponom od oko 10 vina - od složenih, slatkih Blanc de Blancs; mineralni, medeni, ali s kostima suhi rizling priroda; i karakterna, eksperimentalnija punjenja „Art Series” od sorti poput Pinot Meunier i Rkatsiteli . Sve boce su izrađene u tradicionalna metoda Frankov predani proizvođač pjenušaca, Eric Bauman, uz pomoć obiteljske matrijarhice Barbare Frank.

Frankovi više nisu sami u svojim pjenušavim potjerama. U regiji Finger Lakes, vrhunski proizvođači kao što su Hermann J. Wiemer, Ravines i Red Tail Ridge također proizvode pjenušac svjetske klase tradicionalnom metodom. Mnoge vinarije sada u svom asortimanu imaju barem jednu prskalicu. Većina se prodaje za između 20-40 dolara po boci, što daje izvrsnu vrijednost.

“Kao i kod rizlinga, mi smo bili pioniri. Trebalo je 30-40 godina prije nego što su drugi kvalitetni vinari slijedili naše vodstvo,” kaže Frederick Frank, Willyjev sin i trenutni predsjednik vinarije. “Mislim da će sljedeći veliki buzz biti vrhunski pjenušavi jer se događa ista stvar. U tome smo 20-30 godina, a sada to rade naši susjedi i to stvara ovu buku. Jedna vinarija to ne može učiniti, ali zbirka kvalitetnih vinarija može stvoriti tu buku.”

Otočki mjehurići

Buka se događa iu drugim dijelovima države New York. Jugoistočno od jezera Finger, Dugi otok također se pokazao kao zvjezdano mjesto za pjenušce, ne samo zato što gase žeđ vikendaša u New Yorku i odgovaraju regionalnim plažama, već i zato što se dobro uklapaju u terroir Long Islanda i pružaju stilsku dosljednost iz godine u godinu.

“Naš privilegirani položaj i pješčani terroir, ilovasta tla okružen s tri vodene površine omogućuje nam da kroz grožđe izrazimo rijetku finoću, s jedinstvenom elegancijom,” kaže Gilles Martin, vinar u Pjenušavi Pointe , jedina vinarija u državi New York posvećena isključivo mjehurićima tradicionalne metode.

Francuski iseljenik Martin, koji je rođen 'pred vratima Champagnea', bio je ključan u stvaranju rastuće reputacije Long Islanda. S više od 30 godina globalnog iskustva u proizvodnji vina, uključujući kalifornijsko predstraže Champagne Louis Roederer, Imanje Roederer , Martin se nastanio na Long Islandu 1997., pomogao u osnivanju mnogih vinarija u regiji, a doveli su ga vlasnici Sparkling Pointea, Tom i Cynthia Rosicki, kada je osnovana 2002.

Martin sada proizvodi oko 10 pjenušavih vina tradicionalnom metodom, sva od sorti Champagne. U više od 20 godina dokazao je da Long Island može ponuditi jedinstven, ali još uvijek klasičan stil mjehurića, s prirodno visokom kiselošću i prepoznatljivom morskom slanoćom.

Možda ti se također svidi: Najbolje vinarije na Long Islandu koje možete odmah posjetiti

Pét Nat i Povijest na Repeat

Njujorške vinarije briljiraju ne samo tradicionalnim metodama prskanja. Pét nat, lagano gazirani brat Champagnea, stekao je popularnost tijekom prošlog desetljeća zajedno s prirodno vino pokret. U trenutku kada se povijest ponavlja, prirodno visokokiseli hibridi i autohtone sorte vinove loze uživaju u oživljavanju, posebno od prirodnih proizvođača koji su privučeni ekološkom održivošću dugotrajnih regionalnih sorti otpornijih na bolesti. Proizvođači također odgovaraju današnjoj generaciji kreatora okusa - verziji 21. stoljeća zastarjelih bostonskih literata - jer sommelieri i direktori pića u najmodernijim vinskim barovima u zemlji slave sve što je prirodno, pristupačno i antiestablišmentu. Hibridni i izvorni pét nats, kako u priči tako iu stilu, stoga su savršeno u trendu. Omogućuju proizvođačima koji možda nemaju pristup opremi za tradicionalne metode izrade mjehurića i zabave se pritom.

'Ova vina zauzimaju pristupačnu cijenu koja vraća  vino čak i u najležernije druženje s prijateljima, nadajmo se demokratizirajući vino nakon mnogo godina muke', kaže Ben Riccardi, vinar i vlasnik Vina Osmote na jezeru Seneca, čiji crveno-bijeli mjehurići 'This is Pét Nat' koji lupaju po trijemu, napravljeni od hibrida Marquette i Cayuga Bijela , prodati za 24 dolara i 20 dolara odnosno.

Kreativni producenti diljem Empire Statea, od Channing Daughters u Long Islandu do Hudson-Chatham i Farma divljeg luka u dolini Hudson, do Living Roots i Barry Family Cellars u Finger Lakesu, proizvode hibridne pét nats svih boja, oblika i veličina, od bezbroj sorti koje su dokazale da je New York sposoban za izradu mjehurića koji odgovaraju promjenjivoj klimi, pa čak i nestalnija nepca.

Ovaj se članak izvorno pojavio u 2023 Najbolje godine pitanje od Vinski entuzijast časopis. Klik ovdje da se pretplatite danas!

Donesite svijet vina na svoj prag

Pretplatite se sada na Wine Enthusiast Magazine i dobit ćete 1 godinu za  29,99 USD.

Pretplatite se