'Volim stvari raditi ležerno, zabavljati se, puno se smijati i prljati u kuhinji', kaže višeznačni urugvajski pekar i kuhar Ximena Torres. “I ja volim vino. Otac mog oca, koji je bio Čileanac, dobio je nadimak Tinto [španjolski za crno vino], tako da mi je vino u krvi. '

Unuka katalonskog slastičara koji se uselio u Urugvaj 1950. godine, Torres (32) brzo postaje kraljica kulinarstva u zemlji. Njezina emisija kuhanja i pečenja uživo, Savršeni recept (Savršeni recept), traje od ponedjeljka do petka na jednom od glavnih urugvajskih TV kanala, Teledoce.

Kada se ne šali na setu s gostima koji se kreću od nogometnih zvijezda do gostujućih vinara, Torres je vlasnik i upravlja jednom od najboljih pekara i specijaliziranih trgovina hrane u Montevideu, La Dulcería de Ximena Torres. Trgovina također prodaje neke od njezinih omiljenih vinskih marki - Bouza i Narbona iz Urugvaja, Montes iz Čilea i Mendel iz Argentine, između ostalih.

'To samo po sebi nije vinoteka, ali prodajem neke od svojih najdražih', kaže Torres, koji je u Barceloni proučavao umjetnost spravljanja čokolade pod legendom o desertima Albertom Adriom i Ramonom Moratóom. „A iz trgovine održavamo tečajeve cijenjenja vina i udruživanja.

'Ja sam anarhist u pogledu vina i hrane', kaže ona. “Volim crni pinot sa sushiem. I ne vjerujem da su vino i čokolada neprijatelji. Volim Malbec s mojim čokoladnim bombonima infuziranim bosiljkom. Ono na čemu sada radim je s okusom vina macarons . '

Torres je pohađao srednju školu u San Antoniju u Teksasu i prihvatio Fulbrightovu stipendiju za studij likovne umjetnosti i masovnih medija u državi Valdosta u državi Georgia. Održava ukus za američko vino stečeno tijekom turneje po Kaliforniji tijekom studentskih godina.

'Otišli smo u Carmel i San Francisco, a ja nikada neću zaboraviti jesti kolače od rakova s ​​lokalnim Chardonnayom', kaže ona uz duboki smijeh svog zaštitnog znaka. 'Kakvo nevjerojatno uparivanje.'