Sa zimom u punom jeku, ništa ne kaže 'zagrijavanje uz vatru' kao čaša Amaronea. Amerikanci su dugogodišnji obožavatelji ovog punog tijela, baršunastog crno vino , a SAD je drugo najveće odredište na tržištu, čineći 14% ukupnog izvoza.

Proizveden u 19 gradskih naselja u sjeveroistočnoj provinciji Verona, Amarone je stvoren od suhog grožđa, metoda tzv uvenuće na talijanskom. Nakon berbe visokokvalitetnog grožđa koje može izdržati postupak sušenja grožđa, grozdovi se pažljivo polažu u drvene sanduke ili na bambusove police u jednom sloju kako bi zrak mogao cirkulirati. Te se gajbe ili stalci postavljaju u velike, prozračene prostorije kako bi se osiguralo idealno očuvanje. Nakon 100–120 dana uvelo grožđe izgubi do polovine svoje težine. To povećava sadržaj šećera, a zauzvrat povećava sadržaj alkohola u gotovim vinima, koji se općenito kreću između 15-16,5 vol.% Alkohola (abv). Proces sušenja također se smanjuje kiselost razine, što rezultira mekšim vinima.

Prema nedavno revidiranom proizvodnom kodu, Amarone se mora proizvoditi s 45–95% Corvine i / ili Corvinonea, dok Rondinella može biti 5–30% smjese. Može se koristiti i do 25% ostalih crvenih, nearomatičnih sorti grožđa.

Amarone dolazi u različitim oznakama: Amarone della Valpolicella , Amarone della Valpolicella Classico i Amarone della Valpolicella Valpantena. Classico je izvorno područje uzgoja i mora potjecati iz vinograda smještenih u općinama Negrar, Marano, Fumane, Sant’Ambrogio i San Pietro. Valpantena je također jedna od najstarijih zona uzgoja i vina s ovom specifikacijom mogu dolaziti samo iz doline Valpantene.

Stilovi se razlikuju među proizvođačima i uglavnom ovise o metodama vinifikacije i starenju drva. Neki proizvođači koriste tradicionalnije metode fermentacije i stare u velikim bačvama, dok drugi koriste kraće metode fermentacije i starenje u francuskim bariqueima. Obje škole mišljenja proizvode bogata, hrabra vina koja kombiniraju raskoš i eleganciju.

Vodič za talijansko vino za početnike

Allegrini 2016 Amarone od Valpolicella Classico 85 dolara, 95 bodova. Zrele arome šljive, plavog cvijeta i začina podižu se iz čaše u ovoj punoj crvenoj boji. Glatko, koncentrirano nepce može se pohvaliti bestežinskom elegancijom, isporučujući kompot od kupina, zrelu trešnju Morello, sladić i začin za pečenje uokvireni baršunastim taninima koji obavijaju. Piće 2022–2031. LUX Vina. Izbor podruma.

Mount of Između 2016. Lena di Mezzo Estate (Amarone od Valpolicella Classico) 60 dolara, 94 boda . Arome zrele crvene šljive, nove kože, plavog cvijeta i duhana za lupe miješaju se zajedno u ovoj hrabroj crvenoj boji. Puno nepce sadrži natopljenu suhu šljive, grožđice, sladić i sandalovinu uz čvrsto pletene, baršunaste tanine. Pijte do 2028. Vino i žestoka pića Vision. Izbor urednika.

Nada 2016 Sant’Urbano (Amarone od Valpolicella Classico) 84 dolara, 94 boda. Izrađeno od organsko uzgojenog grožđa, ovog punog, plišastog crvenog ima privlačne arome pečene šljive, nove kože, kamfora i ljubičice. Glatko i obavijajuće, ukusno nepce izdvaja zalogaje voćnih kolača, začina za pečenje, mesnate kupine i sladića. Baršunasti tanini pružaju mekoću, dok je svježa kiselost održava uravnoteženom. Pijte do 2031. Empson USA Ltd.

Cesari 2016 Amarone od Valpolicella Classico 55 dolara, 93 boda. Nove arome kože, tartufa, mentola i pečene šljive polako se pojavljuju na ovoj privlačnoj, punog tijela crvene boje. Glatko i ukusno, baršunasto nepce izdvaja mesnatu crnu trešnju, smokvu, duhan i sladić zajedno s poliranim, obavijajućim taninima. Pijte do 2028. Vina Opici. Izbor urednika.

Masi 2015 Costasera (Amarone od Valpolicella Classico) 60 dolara, 93 boda. Podšum, zrela šljiva, kamfor i začin samo su neke od aroma koje ćete pronaći u ovoj punoj crvenoj boji. Sočno i slano, smjelo nepce nudi džem od kupina, suhe šljive, sladića i duhana uz zemljani prizvuk tartufa. Baršunasti tanini pružaju besprijekornu potporu. Pijte do 2027. Santa Margherita SAD.

Nicolis 2015 Amarone od Valpolicella Classico 79 dolara, 93 boda. Iz čaše se pojavljuju zamamne arome ljubičice, duhana i bobica crne kože. Slano, punog nepca nudi džem od kupina, sladić i bijeli papar uz sitnozrnate tanine. Pijte do 2029. Etička vina.

Uskrs 2015 Uskrsna obitelj (Amarone d je lla Valpolicella) 54 dolara, 93 boda. Pozovite arome pečene šljive, mirisnih plavih cvjetova, kamfora i začina za kuhanje oblikuju nos. Glatko, slano nepce sadrži cassis, džem od kupina, zvjezdasti anis i muškatni oraščić uokvireni poliranim, taninima koji obavijaju. Pijte do 2027. Pasqua USA LLC. Izbor urednika.

S enato 2015. Sergio Zenate Rezerva (Amarone od Valpolicella Classico) 97 dolara, 93 boda. Ljubičasta, zrela voćka crne kože i nova koža neke su od aroma koje dobivate na ovoj velikoj, smjeloj crvenoj boji. Snažno strukturirano, punog nepca sadrži namočenu suhu šljivu, voćnu pogaču i sladić uokvirene čvrsto upletenim, baršunastim taninima. Piće 2022–2027. Winebow.

Čimbenici 2016. Col de la Bastia (Amarone od Valpolicella) 65 dolara, 92 boda. Arome crnokožih bobica, moke i nove kože vode nos. Slano nepce nudi višinu Marasca, klinčić i espresso uz sitnozrnate tanine. Pijte do 2029. Zerbina Uvoz.

Zbirka nekretnina Sartori 2015 (Amarone della Valpolicella) 60 dolara, 92 boda. Iz čaše se pojavljuju primamljivi mirisi bobica crne kože, toplih začina i duhana. Slano, uravnoteženo nepce isporučuje džem od kupina, zrelih malina i zvjezdanog anisa uz sitnozrnate tanine. Uživajte do 2028. godine. Shaw-Ross International Importers.

Mi Preporuči:

• Univerzalno staklo Zalto Denk'Art
• Vinski podrum N'FINITY PRO2 S s dvostrukom zonom

Nijemci 2015 Glavni Planina Olmi Rezerva (Amarone od Valpolicella Classico) 99 dolara, 92 boda. Ovo flaširanje vinograda s jednim vinogradom otvara se višeznačnim aromama nove kože, šumskog poda, mirisnih ljubičastih cvjetova i začina. Hrabro, gusto koncentrirano nepce izdvaja pečenu šljivu, dinstanu suhu šljivu, muškatni oraščić i sladić uokvirene čvrsto upletenim, baršunastim taninima. Također ćete iz blizine primijetiti vrućinu evidentnog alkohola, ali mesnati voćni okusi ne dopuštaju mu da dominira. Piće 2022–2030. Tedeschi SAD. Izbor podruma.

Tenuta Santa Maria 2013 Rezerva (Amarone od Valpolicella Classico) 88, 91 bod. Ovo se otvara aromama ljubičice, začinima za kuhanje i grmlju. Čvrsto, hrapavo nepce prikazuje isušenu crnu trešnju, anis i crni papar uz polirane tanine. Pijte do 2027. Autohtona selekcija.