Livermoreova revolucija kvalitete
Prostire se jugoistočno od područja zaljeva San Francisco, dolina Livermore dio je obalnog lanca Kalifornije. Jedna od najstarijih vinskih regija u državi, proizvodi vino od kasnih 1840-ih. Do 1889. godine Livermore je na pariškoj izložbi osvojio dvije zlatne medalje, uključujući najbolju izložbu, zahvaljujući pionirskom uzgajivaču Charlesu Wetmoreu iz Cresta Blance.
Sliv koji teče istočno-zapadno, Livermore Valley zahvata maglu Tihog oceana ujutro, zagrijava se danju, a zatim se noću ponovno hladi. Ovaj dnevni pomak omogućuje dugo, ujednačeno sazrijevanje. Ovi vinogradarski uvjeti odgovaraju sortama kao što su Petite Sirah, Cabernet Sauvignon, Merlot, Zinfandel, Petit Verdot, Sauvignon Blanc i Chardonnay, koje korijene duboko u dobro dreniranim tlima doline.
Prošlost i sadašnjost
Iznad svega, povijest Livermorea povezuje se s dvije velike obiteljske vinarije, Wente i Concannon , obojica još uvijek idu, i obojica poznati po proizvodnji niza dobrih vina po fer cijenama.
Osnovan 1883. godine, Wente je jedna od najstarijih američkih obiteljskih vinarija s kontinuiranim radom. Njemački imigrant C.H. Wente je započeo posao nakon što je naučio konope za proizvodnju vina od Charlesa Kruga u dolini Napa. Počeo je s 48 hektara u dolini Livermore. Danas braća i sestre četvrte generacije Eric, Phil i Carolyn Wente upravljaju vinarijom i više od 2000 hektara vinograda u dolini Livermore.
Erikovo dvoje djece, Karl i njegova sestra Christine, predstavljaju petu generaciju s Karlom kao vinom i Christine zaduženom za ugostiteljstvo. Ili, kako je jednom rekao profil lokalnog časopisa, 'Ona je malo zemlja, on je malo rock 'n' roll.'
Diplomirao kemijski inženjer ragbija na Sveučilištu Stanford, Karl je nakon toga stekao diplomu iz enologije i vinogradarstva na UC Davis, gdje je svoje vještine brusio i na gitari. Sjajno, sebe naziva 'marljivim hedonistom'.
Poznat po proizvodnji kvalitetnih vina po svim cijenama, od Tamás Estates do vinograda Wente, Murrietin bunar i Vina N-tog stupnja , Wente je prva vinarija u državi koja je danas uvela Chardonnay, a više od 80 posto kalifornijskog Chardonnaya potječe iz klonova Wentea.
Obitelj Wente također održava seriju golf terena, restorana i ljetnih koncerata u Livermoreu, a 2011. godine izdala je Entwine, prvu liniju vina Food Network.
Irski James Concannon nastanio se u Livermoreu otprilike u isto vrijeme kad i prvi Wente. Njegovi nasljednici proizvode i pristupačna vina, a obiteljsko nasljeđe nastavljaju s Petite Sirah i Cabernet Sauvignonom. Četvrta generacija Concannona, John, sada je glavni, zajedno sa svojim tatom, Jimom.
Sadnje Petite Sirah tvrtke Concannon Vineyard datiraju iz 1911. godine, a vinarija je prva uvela Ameriku u sortno označeni Petite Sirah, 1961. godine. Ostaje, uz Bogle, među najvećim proizvođačima Petite Sirah u državi.
Nove zvijezde počinju sjajiti
Oko ove dvije galaksije kovitla se nekoliko zvijezda - noviji, manji proizvođači dovoljno spretni da isprobaju nove stvari i steknu nove sljedbenike.
Njihove napore potaknuo je usvajanje plana South Livermore iz 1993. godine, ograničenja urbanizacije namijenjenog obnavljanju vinogradarskog zemljišta.
Među novijim transplantacijama u dolinu Livermore je Steven Kent Mirassou , koji je na to područje došao krajem 1990-ih, udvostručivši regiju i svoju jedinstvenu viziju onoga što ovdje može učiniti s Cabernet Sauvignonom. Vrhunac njegove vizije: Lineage, vlasnička mješavina u Bordeauxovom stilu u cijelosti dobivena iz grožđa Livermore uzgajanog na imanju, namijenjena je suprotstavljanju najboljim kabinama na svijetu.
Među ostalim značajnim pridošlicama su Cuda Ridge , Pocitas , Vinogradi McGrail Nottingham , Prilika i Vinarija Ruby Hill . Ovi noviji proizvođači posljednjih su godina potaknuli regionalni val kvalitete i prepoznatljivosti, dajući svijetu uzbudljivo bujna vina Chardonnay, Merlot, Petit Verdot, Sauvignon Blanc i Cabernet Sauvignon. Usavršavali su se na vinogradima, klonskim odabirima i podrumskim praksama kako bi svijetu bolje pokazali što dolina Livermore može učiniti.
Emeritus profesor, vinar i povjesničar doline Livermore John Kinney rekao je da je njegov cilj prilikom osnivanja vinarije Occasio 2007. godine bio ponovno otkriti terroir koji je Livermore smjestio među najbolje svjetske vinorodne regije prije urbanizacije 1960-ih.
Izvor svog grožđa iz doline Livermore, Occasio se usredotočuje na ono što Kinney naziva grožđem iz baštine Livermore - Petit Verdot, Cabernet Franc i Malbec. Uskoro mogu uslijediti Sauvignon Blanc i Zinfandel.
Bogato voće i još mnogo toga
Kinneyjevo povijesno istraživanje te baštine rasvjetljava ono što uistinu definira najistaknutije vino Livermore: izvrsno izdvajanje boje, mineralnost i bogate voćne i cvjetne note, posebno u Merlotu, Petit Verdotu, Sauvignonu Blancu i Sémillonu.
Vinogradi u regiji koji trenutno najviše zanimaju Kinneya i Mirassoua uključuju sjajni Ghielmetti, riznicu od 64 hektara mnogih crvenih bordoških sorti, uključujući cabernet sauvignon, Petit Verdot i Malbec koje su izvorno zasadili savjetnici iz Nape Cary Gott i Jim Regusci. Ostala vodeća svojstva uključuju Casa De Vinas, koja uzgaja visokokvalitetni Cabernet Sauvignon niskog prinosa obitelji Covarrubias Del Arroyo Vinograd, koji ima veću nadmorsku visinu, pet vrsta tla i 14 različitih sorti grožđa te Wisner Vineyard, još jedno nevjerojatno plodno mjesto za Cabernet Sauvignon koji uzgaja i bujno grožđe chardonnay.
Steven Mirassou o natjecanju s Napom Cabernet
Steven Kent Mirassou iz vinarije Steven Kent pokušava učiniti nešto sasvim drugačije u dolini Livermore - usredotočiti se na Cabernet Sauvignon, uzgojen na imanjima, koji se može natjecati s najboljima na svijetu.
To mu je cilj učiniti mješavinom u Bordeauxovom stilu sa sjedištem u Cabernetu, pod nazivom Lineage, oda dugačkim kalifornijskim vinarskim korijenima svoje obitelji.
'Razumijem neskromnost cilja', kaže. 'Ali kako gledam na to, imamo samo nekoliko berbi da bismo obrađivali prije nego što je naše vrijeme prošlo, i radije bih se potrudio što više mogu stvoriti nešto nezaboravno i smisleno nego da napravim obično vino.'
Vinarija proizvodi nekoliko drugih intenzivnih cabernet sauvignona, koji potječu iz vinograda Ghielmetti, koji se uzgaja na imanju, kao i ranča Smith, domaćeg ranča koji uzgaja obitelj Wente, vinograd Folkendt i vinograd McGrail.
Vinari se klade na Petit Verdot
Više od jednog stoljeća Petit Verdot se uzgaja u dolini Livermore. Ipak, nedavno je nekolicina lokalnih vinara počela nuditi samostalni, 100-postotni Petit Verdot, tradicionalno mali dio mješavine u Bordeauxovom stilu.
Budući da je Petit Verdot duboke boje i punog tijela, stručnjaci za Cabernet obično koriste samo mali postotak grožđa za dodavanje okusa, boje ili tanina. Sve samo po sebi može biti ozbiljna zalogaj.
Vinari poput Johna Kinneya iz Occasia otkrili su da je Livermore Valley Petit Verdot intenzivno cvjetan, ponekad toliko da se suzdržao od filtriranja vina kako bi sačuvao efemerno opojne arome.
Vinarija Steven Kent također nudi Petit Verdot s okusom tamne šljive i poluslatke čokolade, nazivajući to istraživanjem granica koncepta grožđa za miješanje. Ostale verzije rade Concannon, Cuda Ridge i Fenestra.
Vrhunske sorte Livermorea
Petite Sirah
Hrabar i mesnat sa slojevima šljive, ribiza, kupine i slabe vanilije, klinčića i začina, Petite Sirah nalazi se na tom području od 1800-ih.
Cabernet sauvignon
Vina snage i finoće srednjeg nepca, s aromama crne trešnje, kasike, sladića i duhana, praćenih mekanim slojevima tamnog voća, karamele i tost hrasta.
Mali Verdot
Samo po sebi ovo omiljeno za Cabernet miješanje intenzivno je cvjetno, a sadrži okus tamne šljive i poluslatke čokolade.
Chardonnay
Većina kalifornijskog Chardonnaya potječe iz klona Wente, a isto je i u dolini Livermore.
Sauvignon Blanc
Zajedno s Livermore Sémillonom, još jednim od grožđa baštine ovog područja, ovdje uzgajani Sauvignon Blanc često se može pohvaliti prugama mineralnosti.
