Zvijezda Cabernet Sauvignona u porastu je u Washingtonu, jer je proizvodnja posljednjih godina porasla više od 50% i ne pokazuje znakove usporavanja.

Što je uzrok ovog dramatičnog povećanja? Niz toplih berbi od 2013. godine omogućili su uzgajivačima da uspješno dozriju grožđe u većim tonažama. Uz to, površine pod Cabernetom neprestano su se povećavale u državi. Sorta uspijeva u istočnom Washingtonu, gdje topla ljeta rezultiraju plišanim okusima voća, a hladne jesenske noći pomažu u zadržavanju prirodne kiselosti.

Iako se Washington čvrsto utvrdio kao zemlja caberneta, država je i dalje pod loptom kao vinska regija.

Iako su se ovdje uzgajivači i vinari dugo kladili na brojne sorte, mnogi su sada ušli u Cabernet.

The Konjska nebeska brda apelacija smještena je na vrhu državne piramide Cabernet, proizvodeći istaknuta vina s poliranim taninima, plišanim okusima voća i uvjerljivim osjećajem cjelokupne strukture. Nedaleko je Red Mountain, gdje je sorta poznata po zrelom voću, čvrstim taninima i dugotrajnoj dobnoj sposobnosti. Dolina Walla Walla U međuvremenu Cabernet uvlači iglu zrelosti, dok još uvijek pokazuje privlačnu slanu stranu sorte.

Mnoge boce visoke kvalitete, koje uključuju neke od najboljih u državi, jednostavno su označene Dolina Columbia , najveća vinorodna regija države koja obuhvaća većinu drugih područja.

Je li Cabernet Sauvignon Premier grožđe u Washingtonu?

Berba 2012. najjača je u desetljeću u pogledu ukupne ravnoteže i neposredne pristupačnosti, ali i dugoročnog podrumskog potencijala. Iako je niz toplih berbi od 2013. do 2015. omogućio Cabernetu procvat, također je predstavljao izazove. To je bilo posebno očito u berbi 2015. godine, gdje se činilo da tanini nisu uvijek u potpunosti sazrijeli. Ipak, neki od godišnjih caberneta i dalje su najbolje što je država proizvela u ovom desetljeću.

Iako se Washington čvrsto utvrdio kao zemlja caberneta, država je i dalje pod loptom kao vinska regija. Zbog toga su mnoga vina podcijenjena u odnosu na kvalitetu.

Za one koji traže izuzetno ukusne kabernete Novi svijet koji pružaju vrijednost kroz cjenovni spektar, ne tražite dalje.

Preporučeni Washington Cabernet Sauvignon

Quilceda Creek 2015 Cabernet Sauvignon (dolina Columbia) 200 dolara, 96 bodova. Dolazi iz vinograda Champoux, jezera Wallula, Palengat i Wallula Gap. Arome vas uvlače u čašu, evocirajući anis, kupinu, crnu malinu, grafit i egzotične začine. Okusi pokazuju intenzivnu dubinu, bogatstvo i hedonizam, a završni izgled djeluje beskrajno. Najbolje od 2029.-2036. Izbor podruma.

Prolazno vrijeme 2015 Cabernet Sauvignon (Horse Heaven Hills) 80 dolara, 94 boda. Ovo vino uglavnom sadrži cabernet sauvignon iz vinograda Discovery i Champoux, s prstohvatima Klipsun Merlota (8%) i Champoux Cabernet Franca (4%). Njegova crna ribizla, riblja riba, kupina, grafit, spaljena zemlja i bilje bilje opojne. Nepce je zrelo, teksturirano, slojevito i izdašno, ali još uvijek čvrsto namotano, s poliranim taninima i izuzetno dugim završnim slojem. Radi se o prototipu cabernet sauvignona - potpunom izdvajanju koje je sada ukusno, ali imat će dug život u podrumu. Najbolje od 2023–2035. Izbor podruma.

Waters 2013 Cabernet Sauvignon (Washington) 50 dolara, 93 boda. Arome ovog stopostotnog sortnog vinove loze Cabernet Sauvignon iz vinograda Cold Creek i Stone Tree izdižu se iz stakla, što upućuje na užarenu zemlju, sušenu travu, grafit, kremen, kasiju i trešnju. Ima svijetlu, ali uravnoteženu kiselost koja podupire njegove voćne okuse, s notama zelenog papra i trešnje koji se zadržavaju na finišu. Izuzetno je ukusan i izuzetno uravnotežen. Stavite ga na stol za večeru i gledajte kako svijetli. Izbor urednika.

Januik 2015. Vinograd Champoux Cabernet Sauvignon (Konjska nebeska brda) 55 dolara, 92 boda. Dolazeći iz državnog prvoklasnog vinograda Cabernet, mirisni mirisi crne trešnje, zrelog crnog ribiza, crne kave i tostičnih začina dovode do dobro uravnoteženih, slojevitih okusa tamnog voća s stručno integriranim taninima. Pokazuje lijep osjećaj za lak, kao i veliku dužinu. Izbor urednika.

Barons 2012 Cabernet Sauvignon (Crvena planina) 65 dolara, 91 bod. Sva vina koja dolaze iz vinograda Hedges Estate i odležala su u 100% novom francuskom hrastu, ovo je vino imalo punih pet godina da se razvije i od njega je najbolje napravljeno. Arome začina, tamnog voća, vanilije i biljke visokih tonova prate slasni okusi crnog voća koji se protežu na kraju. Neskriven je u svojoj privlačnosti s puno života ispred sebe.

Živa ograda 2015 Cabernet Sauvignon (Crvena planina) 40 dolara, 90 bodova. Arome bilja, zrna kave, vanilije, kupine i grafita dovode do suzdržanih nepca dobro uravnoteženih okusa voća i bačve. Tanini lagano stisnu. To je mjesto na primjeru sorte.

Tvar 2016 Cs Cabernet Sauvignon (dolina Columbia) 15 dolara, 90 bodova. Arome su uvjerljive, s notama svježe biljke, crnog ribiza, crne maline i crne trešnje, koji pokazuju ugodan osjećaj čistoće. Okusi su mekani i čisti, s glatkim notama crnog voća koje se zadržavaju na završnoj obradi. Čvrsti tanini to podupiru. Plodan je izraz raznolikosti i vrhunske vrijednosti. Popij odmah. Najbolje kupiti.

Woodward Canyon 2014 Estate Cabernet Sauvignon (dolina Walla Walla) 49 USD, 90 bodova. Arome se smanjuju s vrata, a slijede note začina katrana, kupine, masline, anisa i bačve. Okusi zemlje i crnog ribiza klize i vode do toplog završetka. Dajte mu vremena u podrumu ili produženom dekantu.