Luksuzni život Nicolasa Audeberta
Nicolasa Audeberta, vinara za argentinski cuvée Cheval des Andes, prvi sam put upoznao prije pet godina u Los Chulengosu, privatnom ranču od 15.000 hektara u podnožju Anda. Došli smo jahati konje i prepustiti se asadu - onome što Argentinci nazivaju svojim pravedno poznatim roštiljem. Audebert se pojavio u jahaćim čizmama i preplanuloj koži od glave do pete, zajedno sa svojom dugonogom suprugom Melissende. U vuči su bili Blanche i Constantin, njihovo dvoje djece u to vrijeme (sada ih imaju četvero). Iskreno, Audebertovi su izgledali poput nečega iz reklame Ralpha Laurena.
Od tada sam se u nekoliko navrata upoznavao i kušao s Audebertom - koji je rođen 1975. u Toulonu. Prošlog ljeta bilo je to na krovnom prostoru prijatelja u New Yorku, gdje je Audebert novinarima pokazivao svoje vino i trgovao u ležernom okruženju. Osim toga, okupili smo se u Los Angelesu, na terasi hotela Sunset Tower iz zapadnog Hollywooda, kao i na polo terenu u Cheval des Andes, gdje Audebert redovito sudjeluje u natjecateljskim utakmicama. Zatim, prošlog prosinca, dok sam bio u Mendozi u posjeti vinarijama, Audebert je postigao vrhunac postigavši VIP propusnice kako bi vidio legendarnog Britanca D.J. Paul Oakenfold, emisija koja je započela u 03:45 i trajala do izlaska sunca.
Audebert, čiji je otac radio za francusku vladu i premjestio obitelj na radna mjesta širom Kariba i Istočne Afrike, momak je koji voli zabavu. Ali on je također vrlo nadareni vinar sa širokim spektrom interesa. Koliko kod kuće u noćnom klubu na Manhattanu, toliko i u vinskom podrumu u Mendozi, Audebert uživa u dobrom životu dok izrađuje visokokvalitetni proizvod namijenjen drugima koji vole isti stil života.
Diplomirao je 1999. godine na vinogradarskoj i enološkoj školi na Ecole Nationale Superieure Agronomique de Montpellier, a Audebertov prvi posao u vinu bio je u Terrazas de Los Andes u Argentini, zadatak koji je sponzorirala vlada i koji ga je izbacio iz obveznog boravka u francuskoj vojsci . Kasnije je napravio šampanjac u Moët & Chandon, Krug i Veuve Clicquot. Od 2006. glavni je vinar Cheval des Andes, zajedničkog poduzeća Terrazas i Château Cheval Blanc u St.-Émilionu u Bordeauxu. Među argentinskim crvenim, Cheval des Andes višegodišnji je strijelac poznat po svom profinjenom intenzitetu i ravnoteži.
Dok smo bili u vrtlogu u Sjedinjenim Državama u veljači, Audebert i ja sjeli smo u kafić u četvrti East Village na Manhattanu kako bismo razgovarali o njegovom odgoju, vinarstvu, osobnim interesima i obitelji. Pitala sam ga i o nekim najdražim stvarima u životu.
15 najdražih stvari Nicolasa Audeberta
Grad: Hong Kong zbog jela New Yorka za noćni život Aix-en-Provence za sve ostalo.
Tradicionalna francuska hrana: Patka confit
Elektronički uređaj: iPad
Bend ili glazbenik: Bob Marley
Vino: Bijeli konj 1947
Šampanjac: Krug Clos du Mesnil
Koktel: Bloody Mary
Sport: Polo za igranje ragbija za gledanje
Američki izraz: Douchebag ... Volim kako se koristi ta riječ. Ili strašan, što je tako američki.
Hotel / odmaralište: Otočni kamp na jezeru Baringo u dolini Rift u Keniji
Odmor sam sa ženom: Uzimajući jedrilicu moga oca i istražujući otoke u blizini provansalske obale najbolji su Porquerolles i Korzika.
Poslovni put: Prije otprilike sedam godina s Krugom smo napravili Krug Odiseju. Počeli smo s degustacijama u vili svilenog magnata na jezeru Como, a zatim letjeli morskim zrakoplovom do Venecije, gdje smo sletjeli u glavnu lagunu. Zatim smo preuzeli privatnu palaču na Grand Canal-u, gdje smo ugostili još dva dana degustacija.
Knjiga: Cyrano de Bergerac (izvorno napisan kao igra Edmonda Rostanda). Volim način na koji je bio i džentlmen i pomalo ludo igra na obje strane, ali uvijek s elegancijom.
Konj: Kao dijete, Mila mi je bila najdraži konj, ali otac ju je prodao susjedu, koji ju je potom naučio da postane dugovječna šampionka. Znao sam s 12 godina da je sjajan konj.
Tradicija Argentine: Ispijanje i dijeljenje matéa (slično biljnom čaju) s drugima.