U ovom razdoblju pretjerano složenih izmišljotina postoji nešto uzvišeno jednostavno u pucanju boce koja se može pohvaliti dobro izrađenim, pripremljenim koktelom. Evo nekoliko razloga da ih isprobate.

Ovdje ostati

Neki kažu da kretanje u boce odražava pomak natrag prema manje razmetljivim točenjem, dok drugi tvrde da dodaje još veću umješnost u miješanju. Bez obzira na sve, jedno je sigurno: trend se daleko od toga da se gasi. Kokteli u bocama sada imaju stalna mjesta na brojnim istaknutim jelovnicima širom svijeta, uključujući Sotto i The Tasting Kitchen u Los Angelesu, Jasper’s Corner Tap & Kitchen u San Franciscu, Anvil u Houstonu i Hannah’s Bar u Epochi u Melbourneu u Australiji.

Zaključava svježinu

'Predbutirkanje osigurava visoku kvalitetu čak i kad je bar duboko zaposlen s kupcima u užurbanoj noći', kaže Spencer Warren, glavni barmen u Pittsburgh's Acacia. No što je još važnije, kaže, bočica produljuje rok trajanja sezonskih sastojaka, slično konzerviranju svježe ubranog voća.

Izgleda jednostavno, ukusni složeni

Uđite u verziju Manhattana barmena / izumitelja Davea Arnolda u Booker & Daxu u New Yorku. Izmjerivši udio unce, ponovio je ono što smatra savršenim razrjeđivanjem klasičnog koktela - kad se led nekoliko puta uskovitlao. Doslovno je uhvatio precizan trenutak u životnom vijeku pića i razlio ga u boce. Zatim otvori gornji dio i posluži ih u čašama hlađenim tekućim dušikom. Zvuči jednostavno, zar ne?

To je poput sode - za odrasle

Simfonija zvuka - zveket otvarača za boce koji gužva metalnu kapicu, siktanje zraka koji izlazi, naknadni glug-glug-glug - definitivno je dio privlačnosti, kaže Jeffrey Morgenthaler, barmen u Portlandu, Oregonski Clyde Common, koji serije, karbonate i boce klasični Americano s Campari, slatkim vermutom Dolin, narančinim uljem i vodom. 'Volim pijuckati izravno iz boce', kaže. “Maksimalno povećavate količinu gaziranja dok piće udara o jezik i oslobađa mjehuriće. Razigrano je, hirovito, pitko i jednostavno je zabavno. '