Ne možemo se zasititi ovog ekstrovertiranog sipera. Sredinom 1980-ih izbio je na scenu opojnim aromama voća i zelenog povrća i svježom kiselošću, a posebno treba zahvaliti jednoj regiji: Marlborough .

Ušuškana u sjeveroistočni kut Novozelandske Južni otok, Marlborough raste lavovski udio u zemlji Sauvignon Blanc u dvije podregije, dolini Wairau i dolini Awatere. Oboje su relativno suhi i pod utjecajem pomorstva, ali hladniji, morski more Awatere proizvodi nešto zeljastiji, slani, sauvignon od Wairaua.

Drugdje na Novom Zelandu stil se mijenja s terroirima, ali ne drastično. Sauvignon Blanc proizvodi se širom zemlje, od Nelsona do Canterburyja i Wairarape do Gisbornea.

Prema dnu Južnog otoka, polukontinentalna klima Srednjeg Otaga dovodi do vina s više pucanja i biljnih tonova prekrivenih ananasom i marakujom. Otprilike na sredini istočne obale Sjevernog otoka u Hawkeov zaljev , topliji, blaži uvjeti uzgoja daju iznenađujuće zrelija, bogatija vina.

U konačnici, ipak, odabir vinarstva najočitije utječe na konačno vino. Isprobajte sauvignon odležan u hrastu i / ili na talogu i usporedite ga s rano ubranim i poslanim ravno u nehrđajući. Uzorak 'prirodno' izrađen, podrum dostojan ili pjenušava Sauvignon Blanc. Začas ćete otpiti put do pametnosti Sauvignon Blanca.

Ekološka vinska tura po Južnom otoku Novog Zelanda

Osam boca za probati

Villa Maria Private Bin (Marlborough) 14 dolara . Nosač Marlborougha iz jednog od najpoznatijih imena u zemlji.

Mt. Lijepa (Canterbury) 16 dolara . Teksturirani, svijetloplodni izraz s juga Marlborougha.

Obitelj Glover Zephyr (Marlborough) 17 dolara . Obiteljska vinarija u usponu s vinogradima tik uz more u dolini Wairau.

Trinity Hill (Hawke’s Bay) 17 dolara . Nježni sauvignon na mineralni pogon jednog od čelnika Hawke's Baya.

Clos Henri Petit Clos (Marlborough) 18 dolara . Terroir je najfiniji izraz od butik proizvođača biodinamičkih proizvoda.

Jutro (Martinborough) 20 dolara . Fermentacija bačve, kontakt s kožom i djelomična malolaktična fermentacija čine složeno vino.

Hillersden Sparkling (Marlborough) 22 dolara . Voćni mjehurić u stilu prosecca iz relativno male obiteljske operacije.

Greywacke Wild (Marlborough) 29 dolara . Divlji kvasac, miješani talog i hrast daju puni izraz tijela.