Vino je, u biti, fermentirani sok od grožđa. Međutim, stvarni put od vinove loze do dobrog vina nije tako jednostavan. To uključuje bezbroj koraka, i dok vinari imaju tendenciju da dobiju veliki dio zasluga, veliki dio posla često obavlja kvalificirana vinogradarska radna snaga.

Orezivanje je posebno ključni korak u procesu. To je naporan posao koji uključuje duge sate mukotrpnog rezanja i vezivanja trsova kako bi se osigurala željena kvaliteta i količina prinosa, kao i dobrobit biljke u godinama koje dolaze.

Najbolja vina iz svake veće vinske regije

Natjecanja u rezidbi svjetski su fenomen. Ali što su oni točno? Obično namijenjeni profesionalnim radnicima u poljoprivredi, dolaze u različitim formatima. Općenito, ova natjecanja uključuju niz vremenskih izazova koje poduzimaju solo natjecatelji ili timovi, pri čemu točnost igra ključnu ulogu u konačnom rezultatu. Osim slave i časti, pobjednici mogu biti nagrađeni nagradama kao što su profesionalni alati, novac ili druge pogodnosti.

Odavanje priznanja vinogradarima glavna je svrha ovih događanja. Ali natječaji su također rasvijetlili aspekt proizvodnje vina koji se često smatra neglamuroznim u nadi da će nadahnuti novu generaciju poljoprivrednih radnika.

Ovdje je pogled na raznolik niz natjecanja u rezidbi diljem svijeta i njihov utjecaj na vinsku industriju.​

Ljudski faktor

The Južnoaustralski Državno prvenstvo u rezidbi postoji toliko dugo da ljudi nisu točno sigurni kada je počelo.

'Teško je odrediti točnu godinu početka, ali bilo je to početkom 20. stoljeća,' kaže​​Malcolm Parish, čija je obitelj bila uključena u prvenstvo od njegova početka. “Počelo je kao natjecanje u pronalaženju najboljih rezača u pojedinim regijama. U početku je pokrivao voćke i vinovu lozu, a sada samo vinovu lozu.” ​​Iako se natjecanje nije održalo ni tijekom jednog od svjetskih ratova, 'vratilo se kasnih 40-ih i stvarno je steklo popularnost između 50-ih i 70-ih', kaže Parish.

​​​​​Natjecanje je izgubilo zamah u sljedećim desetljećima, jer je strojno obrezivanje postalo financijski isplativija opcija. Ali obnovljeni interes za ​humaniji pristup radu u vinogradu potaknuo je njegov povratak 2012. zahvaljujući samom Parishu, nakon pauze od gotovo 30 godina​.

Danas, Clare i Doline Barossa izmjenjuju se kao domaćini. “Ovogodišnja pobjednica je Laura McEwen, izvođač radova za obrezivanje Barossa porijeklom iz Novi Zeland “, kaže Parish, pozdravljajući rezultat kao vrlo značajan događaj, jer je sektor rezidbe kroz povijest bio posao kojim su dominirali muškarci.

Također se mogu pronaći natjecanja u rezidbi Kalifornija . Oni uključuju Napa Valley Farmworker Foundation, osnovanu 2001., čiji je cilj promovirati radnike u vinogradima ovog područja kroz obrazovanje i profesionalni razvoj. Jedan od načina na koji organizacija to čini je kroz svoje godišnje natjecanje u rezidbi, koje, iako konkurentno, omogućuje regionalnoj poljoprivrednoj zajednici da se okupi i proslavi svoje vještine i stručnost. Pobjednik kući nosi novčanu nagradu, vinogradarski alat i veliku kopču za remen.

Susjedni Zaklada uzgajivača grožđa okruga Sonoma ima slične ciljeve, ali nešto drugačiji pristup. Njegovo program priznavanja potiče poslodavce da nominiraju svoje najbolje radnike u vinogradu. Nagrade se redovito dodjeljuju tijekom godine kao priznanje za izvrsnost rezidbe i nekoliko drugih vještina.

'Vidjeli smo da ove nagrade imaju nevjerojatan utjecaj na radnike u vinogradima', kaže Karissa Kruse, predsjednica Zaklade uzgajivača grožđa okruga Sonoma. “Za mnoge je to možda prvi put da primaju formalno priznanje pred svojim vršnjacima i obiteljima. Poslodavci komentiraju da je to pomoglo njihovim zaposlenicima da se osjećaju osnaženo i da nastave preuzimati dodatne vodeće uloge i prilike.”

Oblikovanje rezača sutrašnjice

The Saralee McClelland Kunde Memorial Sonoma County Youth Orezivanje Contest and Viticulture Challenge koristi lokalnoj industriji uključivanjem novih vinogradara u Kaliforniji.

​​​​Otvoreno za mlade u regiji od devet do 18 godina Ured za farme okruga Sonoma vodi ga nekih 17 godina. Ovisno o dobi, sudionici orezuju tri do pet trsova i ocjenjuju se prema kvalitativnom i kronološkom kriteriju. Natjecanje također uključuje izazov sličan Jeopardyju u kojem djeca odgovaraju na pitanja o vinogradarstvu i lokalnoj vinarskoj industriji.

“Obično imamo oko 35 do 40 [natjecatelja],” kaže Mia Stornetta, predsjednica i bivša sudionica Farm Bureaua. “Većina mladih koji sudjeluju čuju za događaj 4-H , FFA , školu ili obitelj i prijatelje koji se bave vinskim biznisom. Vinogradarstvo je tako ključan dio naše lokalne zajednice pa je sjajno uključiti djecu u ranoj dobi i kada su zainteresirana za učenje.”

Podizanjem svijesti među mlađim generacijama, natjecanje ima za cilj osigurati buduću održivost vinogradarskog sektora Sonoma. „Ti će učenici vjerojatno nastaviti školovanje i vratiti se u županiju kako bi radili u industriji. U ovom trenutku, jedan od tri posla [ovdje] je povezan s vinskom industrijom”, kaže Stornetta.

Doista, ne samo da su ova natjecanja odgovor na temeljnu ulogu vinogradarstva u gospodarstvu njihovih regija, ona dokumentiraju globalnu borbu vinske industrije da nadahne nove generacije poljoprivrednih radnika.

Moć i provokativnost odgoja djece uz vino

'Industriji definitivno nedostaje svježih nogu i novog interesa', kaže Joel Jorgensen, vinogradar u konzultantskoj tvrtki Vinescapes i sudac za Prvenstvo Ujedinjenog Kraljevstva u rezidbi vinove loze . On navodi da “postoji samo jedan koledž u UK koji podučava [vinske] vještine i više od polovice njegovih učenika odlazi postati vinari, a mnogo manje se bavi vinogradarstvom.”

Jorgensen tvrdi da ova natjecanja mogu pomoći u glamuriziranju vinogradarskog aspekta proizvodnje vina, kao i osigurati da sadašnji i budući vinogradari znaju da se njihov rad poštuje i priznaje.

'Želim pokazati malo poštovanja prema ljudima koji obavljaju obrezivanje i svim onim napornim tjednima rada u najhladnijim razdobljima', kaže.

'U jeku zime, bilo da je kiša ili sunce, obavljaju nevjerojatno težak fizički i tehnički posao', nastavlja Jorgensen. “To ne diktira samo urod sljedeće godine, nego i koliko će dugo vinograd trajati i uspijevati. Orezivanje je vjerojatno najvažniji posao u godini.”