Prvo posluživanje 2005. u New Yorku Mlijeko i med , verzije ovog tvrdog, zadimljenog pića sada imaju točkaste menije za koktele po cijelom svijetu. Evo originala.

---

Penicilin

2-3 komada svježeg đumbira, oguljenog
Mješavina viskija od 2 unce
& frac34 unče svježeg soka od limuna
& frac34 unče sirupa od meda (pomiješajte 3 dijela meda s 1 dijelom vruće vode)
& frac14 unci zadimljeni škotski *
Kandirani đumbir, za ukras

U shakeru za koktele zamiješajte đumbir (ili sok i frac14 unci korijena). Dodajte sljedeća tri sastojka i led. Dobro protresite i procijedite u kameno staklo preko leda (po mogućnosti jednu veliku kocku). Polako curi u zadimljeni viski preko stražnje strane žlice držane nekoliko centimetara iznad ruba. To osigurava da zadimljeni viski ostane na vrhu pića, stvarajući ono što barkepi nazivaju plovakom. Ukrasite komadom kandiranog đumbira izbodenog na čačkalicu.

* Pa, zašto dva viskija?

Prvo najprije. Trebali biste imati barem dva škotska pića za ispijanje arsenala. Ako ne, Penicilin je izvrstan razlog. Što se tiče pića, temelj je nježniji, miješani viski, koji se glatko stapa s medom, limunom i đumbirom (probajte Compass Box Asyla, Johnnie Walker Red Label ili Monkey Shoulder). Dodir zadimljenog viskija strelica je koktela (probajte Laphroaig, Lagavulin ili Oban). Na prvi gutljaj, zadimljenost ugodno raznese vaša osjetila. Zatim, dok ga vraćate i miješa se s uklopljenom bazom, pojavljuje se simfonija složenosti.