Vijesti

Novo ledeno doba

Sjećate se radosti jurnjave i hvatanja kamiona sa sladoledom? Nova era smrznutih pića pobuđuje isti nesputani užitak u obliku začinjenih pića, ledenih čašica koje izazivaju zujanje i sno-čunjeva za piće.

A ovi napiti zamrzivači za mozak nisu super slatki i ljepljivi poslovi iz vaše mladosti, ali zadovoljavaju sofisticirano nepce (mislite: Campari-sicles). Da biste pravilno rashladili goste, evo vašeg lista krevetića - zajedno sa šest recepata koje ne smijete propustiti - za izradu vlastitih novosti natopljenih duhom ovog ljeta.

Hladno

Izbacite blender da izbacite ova dva 'lušija' s gornje police.

Vrišteći Greenie
Recept ljubaznošću The Tippler, New York City

Pernod apsint od 1 unče
2 unci finske votke
8 listova bosiljka
& frac12 unca soka od limuna
1 & frac34 unci jednostavni sirup
& frac12 šalica kockica leda

U blenderu kombinirajte sve sastojke osim jednog lista bosiljka i izmiksajte do bljutave konzistencije. Poslužite u čaši za koktel od šampanjca. Ukrasite usamljenim listom bosiljka. Služi 1.

Pogledajte najnovije ocjene i recenzije votke >>>

Smrznuti đumbir Julep
Recept ljubaznošću Alex Rein, Kelvin Natural Slush Co., New York City

4 unce Bourbon
3 unce svježeg soka od limuna
& frac14 šalice svježeg lišća metvice
1 šalica začinjenog sirupa od đumbira (recept ispod)
8 šalica kockica leda
4 grančice mente

Sve sastojke osim grančica mente sjedinite u blenderu i miješajte dok ne postane glatko. Ulijte u čaše od srebrnog ili srebrnog julepa, ukrasite grančicom od metvice. Služi 4.

Sirup od đumbira na trenutak

U malom loncu pirjajte & frac12 šalice vode i & frac12 šalicu granuliranog šećera dok se ne sjedine. Dodajte jedan komad svježeg đumbira od 4 inča, oguljen i grubo nasjeckan, 8 klinčića i 1 zvjezdicu anisa i nastavite pirjati 25 minuta. Maknite s vatre, pustite da se ohladi, a zatim procijedite. Prije upotrebe ohladite sirup.

Pogledajte najnovije ocjene i kritike Bourbona >>>

Hladnije

Vaš je djetinjstvo Snoopy Sno-Cone odrastao.

Sno-Cone kupina Moonshine
Recept ljubaznošću Ritz-Carlton Atlanta, Atlanta

& frac12 unce mjesečine (neokrnjeni viski, kao što je Hudson Corn Whisky)
& frac12 unca Absolut Berri Açai votka
1 žlica jednostavni sirup
2 žlice pirea od kupina (stavite šaku svježih kupina u mikser i pire na 5 sekundi)
Kupine i list mente

Kombinirajte sve sastojke, osim bobičastog voća i metvice, u koktel miješalici s ledom, dajte joj 2 & minus3 nježna protresanja i procijedite preko obrijanog leda u šalici Sno-cone *. Na vrh stavite kupine i list metvice. Služi 1.

Saznajte kako napraviti jednostavan sirup >>>

Tiki-Cone Sidewinder Fang
Recept ljubaznošću Daniel Warrilow, generalni direktor i direktor bara, Son of a Gun, Los Angeles

1 unca ruma Smith & Cross ili drugog jamajčanskog ruma
1 unča Atlantico Private Cask ili drugi rum na bazi melase
Kaša od pasijonke od 1 unče
& frac12 unca soka od limete
& frac12 unca soka od naranče
Uvitak kore od limete

Kombinirajte sve sastojke, osim uvojka od limete, u shakeru za koktele napunjenom ledom i lagano protresite. Prelijte zdrobljeni led u šalicu sa šišarkom * (ili čašu Martini). Ukrasite čašu uvojkom od kore limete. Služi 1.

Ljetna simpatija

Kako na brzinu stvoriti obrijani led? Imate dvije mogućnosti: Razbiti kockice u blenderu ili ih staviti u plastičnu vrećicu Ziploc (ili čisti ručnik) i usitniti ih - zajedno s stresom - u ravnu stranu maljice za meso. Uzmi to!

Pogledajte najnovije ocjene i recenzije ruma >>>

Najhladnije

Pozdravi svoju novu omiljenu ljetnu riječ: Booze-cicle.

Lijepa gomila kokosa
Recept ljubaznošću Cosmopolitan, Las Vegas

6 listova želatine
8 šalica kokosove kreme
5 šalica jednostavni sirup (4 šalice za mješavinu, 1 šalica za ukras)
2 šalice soka od ananasa
6 unci kokosovog ruma Don Q
1 šalica komadića ananasa
Prepržene kokosove pahuljice

Slijedite upute na kutiji kako biste omekšali i procvjetali listove želatine (obično ćete ih trebati potopiti u posudu s hladnom vodom 5 & minus10 minuta).

Pomiješajte omekšane listiće želatine s preostalim sastojcima, osim kokosovih pahuljica. Ulijte u kalupe za Popsicle i umetnite drvene ili plastične štapiće. Zamrznite se dok se iskakanje ne učvrsti. Dok čekate, otprilike 3 sata, pripremite ukras.

Kokosove pahuljice rasporedite na lim za pečenje i pecite na 200˚F dok ne postanu svijetlo smeđe (oko 10 minuta). Izvadite i ohladite. Nakon što se ledeni skokovi smrznu, umočite kraj čaše u jednostavni sirup, a zatim premažite prženim pahuljicama i zamrznite - ili pojedite! Služi 12.

Ledeni skokovi od dinje i Camparija
Prilagođeno uz dopuštenje tvrtke People’s Pops , Nathalie Jordi, David Carrell i Joel Horowitz (Ten Speed Press)

1 dinja (oko 2 kilograma), oguljena i sjemena
6 unci jednostavni sirup
2 unce Campari

Rezancu narežite na velike komade i u pireu promiješajte u kuhači. Trebali biste imati oko 2 & frac14 šalice kaše.

Prebacite u posudu ili vrč s izljevom i umiješajte jednostavni sirup dok smjesa ne bude prilično slatkog okusa. Dodajte Campari pomalo dok ne uspijete prepoznati njegov okus.

Smjesu ulijte u kalupe za led, posude za čaše ili posude za kockice leda, ostavljajući na vrhu malo prostora za širenje. Umetnite štapiće Popsicle za hranu i zamrznite dok se ne stvrdnu, 4 i minus 5 sati. Unmold i poslužite. Služi 10.

Podignite štapiće
Oni umjetnički zanati Popsicle štapići vjerojatno nisu sigurni za držanje vaših pića. Svakako na drvu na etiketi piše 'Hrana sigurna'.